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素手調湯 第309章 青菜豆腐羹

作者/沐清淺 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    將整個房間打量了一圈之后,瑾娘還是很滿意的。

    這掌柜的說的果然不錯,這里的住宿條件很是不錯,一間房大概有二十來平米,有床有桌椅板凳。

    客房也打掃的十分清爽,讓人進來之后,沒有不舒服的感覺。

    床上鋪著淡青色的床單,被褥是大紅的被面白色的被里,看起來很是干凈。

    “小娘子看著可滿意?”掌柜的笑嘻嘻的說。

    瑾娘點頭:“如此,便定兩間房,這間和隔壁即可。”

    她不喜歡與別人共處一室,哪怕是丫鬟也不行。

    嚴華知道瑾娘的這個癖好,因此,對于自己要單獨住還是很習慣的。

    “我將兩間房都打開,二位客官請自便,有什么事,到大堂里尋我即可。只是等會兒的飯要勞煩小娘子了。”掌柜的笑瞇瞇的,看起來很是喜慶。

    瑾娘應下,掌柜的才笑瞇瞇的退了出去。

    待到了大堂里看到王玉良的時候,掌柜的湊近王玉良,笑著問:“王老弟,你今日就是為了陪著我喝酒?”

    王玉良不自然的說道:“自然是為了這個。今日饞了想喝酒,又找不到能一起喝酒的人,大哥正合適。”

    掌柜的笑著說:“你當我看不出來?大哥現在是老了,可是也年輕過,你那點兒心思還是能看的明明白白的。你說說,你是不是喜歡人家小娘子了,又不敢說?就想著用這種方式接近?”

    王玉良不由的埋怨,這掌柜的,沒事干眼睛這么利做什么?這點兒小心思都被他給看出來了。

    “年輕人,沒什么可害羞的。”掌柜的以一副過來人的姿態說道。

    王玉良也不知道該說什么了,到最后索性就不說了,反正就這么回事,有什么可說的?

    再說瑾娘,與嚴華分別安置之后,瞧著時間,也不繼續耽誤了,遂問過掌柜的之后到了后廚做飯去了。

    瑾娘在廚房里找到了一塊里脊肉,幾顆雞蛋,一把韭菜,一顆大白菜,幾顆青菜,還有一塊豆腐。

    幾樣食材雖不多,但如果用的好,倒是能做出幾道家常菜。

    “嚴華,你先將米洗好,然后點火。”

    嚴華在做菜一道上確實沒有天賦,因此,瑾娘也沒打算讓嚴華幫多少忙,只吩咐她打下手。

    將里脊肉切片,嚴華已經將米淘洗好了,瑾娘將米飯煮上,讓嚴華看著火,這才開始調制面糊。

    調制了一碗面糊均勻的給里脊肉片掛糊之后,瑾娘在另外一口鍋里倒油,等鍋里的油燒熱之后,再將肉片一片片的下入油鍋里開始炸制。

    “東家,你這是干啥呢?肉炸過了,還能吃嗎?磕牙呢!”嚴華擔憂的問。

    瑾娘一愣,還真是第一次聽這種說法,不過再想想嚴華的廚藝,瑾娘也就明白了,這分明就是她之前曾經做過的干的嚼不動的炸肉片吧?

    “你盡管放心,保證能吃,而且你還喜歡吃。”瑾娘樂呵呵的對嚴華說道。

    嚴華點頭,又問:“東家,我還能幫忙做點什么?”

    東家做飯她吃飯,總覺得不好意思。

    “沒事,你只管看好火就行了。”

    瑾娘做飯手腳很快,而且作為廚子的習慣使然,她做飯的時候,案板上從來都清理的很干凈。

    很快,瑾娘就做出了一道鍋包肉,一道韭菜炒雞蛋,還有一道素炒白菜,另外一道青菜豆腐羹。

    青菜豆腐羹是一道十分簡單的湯品,誰都會做,但是要做的好吃也不容易,對火候的要求十分高。

    瑾娘切豆腐一般不會直接切碎,而是選擇用刀壓平壓碎,然后簡單的剁一下。

    這樣做出來的豆腐看起來像是花兒一樣,放在湯里更為好看。

    青菜瑾娘也切的很碎很勻稱,放在湯中白綠相間,相映成輝,十分好看。

    至于做法,除了火候掌握之外,其他的倒是沒有太多技巧,就是一定要等水開之后才放入豆腐和青菜。青菜冷水下鍋會變黃,顏色不好看,口味也不好。

    而且,放鹽的時間要掌握好,會增加菜品的鮮味。

    這道湯如果用雞湯或者骨頭湯來做的話,會增色不少,但現在也沒有雞湯骨頭湯之類的,用開水勉強也行。

    臨出鍋的時候,瑾娘在湯里加入了一點蘑菇粉,勾上水淀粉,湯看起來濃稠了一點,比起之前的清湯寡水好了許多。

    現在瑾娘越來越習慣用蘑菇粉了,這個時代天然蘑菇加工出來的蘑菇粉,那味道真是鮮的不得了。

    雖然是最清淡的湯品,但就是發出淡淡的清香,那味道真是好聞的不得了。

    瑾娘拿過事先預備好的湯盆,將鍋里的青菜豆腐羹盛上。

    淡青色的湯盆,映襯的碧綠的青菜顏色越發的油亮。

    白色的豆腐花飄在其中,恰似碧綠的水草蕩漾的湖水中,白云倒映其中一般,顏色十分漂亮。

    “東家,這湯真好看。”嚴華忍不住說道。

    瑾娘對這一桌菜卻是有些不滿意,她覺得四道菜顏色搭配算不上好。

    畢竟,也沒有其他的食材,就這幾樣簡單的食材,真是有局限性,但是從其他方面看還是挺不錯的。

    “嚴華,幫忙端出去就可以吃飯了。”

    瑾娘一直在遲疑,到底是與外面兩個人一起吃飯,還是單獨吃飯呢?

    思前想后,瑾娘還是覺得,一起吃飯更好些。

    畢竟,她雖然在廚房里做飯,但也是客人,沒有道理躲在廚房里吃飯。

    何況,一味的躲避,反而顯得刻意。

    瑾娘與嚴華二人出來到大堂里的時候,王玉良和掌柜的二人已經開始小酌,二人面前放著酒杯,不知道是喝什么酒,味道很香。

    二人不知道說的什么,十分熱絡,面上都是笑容。

    因看到瑾娘二人出來,忙都起身。

    掌柜的說道:“真是不好意思,讓您幫忙做飯,哎吆,這菜是怎么做出來的?味道這么香?”

    “廚房里的食材簡單,就只做了幾個家常菜。”瑾娘笑著將盤子里的飯菜端到桌子上。

    看看這幾道菜,再看看瑾娘,王玉良覺得,眼前的人與自己曾經熟悉的人不一樣了。

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