“夏團長，我也是年輕人，我也愛玩，哈哈！”奧利弗接過了話題。

    “以前我還是學生的時候，我就喜歡做背包客，自己去游玩很多景點，不愛跟團，自己用互聯網查詢旅游攻略，那個時候很流行，做學生時候，真是壓力很小，特別是放暑假和寒假的時候，我去中國留學的時候，也喜歡自己去旅游。”

    “我去過中國很多城市，看過不少風景，沿路住過很多地方，有的時候沒有旅店，就借宿在當地老百姓家里，我遇到的中國人對我很友善，那個時候我中文還不是太好，我夾雜著英語和手勢，和當地人交流，當地人很聰明，很快就猜到我的意思。”

    “去過很多地方，也遇到不少有趣的事情，以后慢慢和你們說。”

    “從機場要去羅馬市區有一段路程，大家疲累的話，可以在車上打個盹，然后我帶大家去訂好的酒店，把行李放下，帶著行李不好四處參觀，然后帶大家先去吃個便飯，來意大利吃個西餐，大家想吃什么？”

    曲麗華說：“我首先想到的就是披薩！”

    孟文杰笑了，“我也是，除了披薩，我們對意大利的美食還真不太了解！”

    夏羽翔團長笑了，“我來過幾次意大利，其實除了披薩，還有很多好吃的，這次可要讓奧利弗帶我們嘗一嘗！”

    奧利弗也笑了，“好的，意大利美食很多的，意大利菜非常豐富，菜品成千上萬，意大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱歐洲大陸烹調之母，在世界上享有很高的聲譽，來意大利可是有口福了！”

    等大巴車停穩，大家下車，跟著奧利弗。

    奧利弗安排了酒店，就帶著大家去餐廳吃飯，餐廳干凈明亮，服務員小姐端著盤子過來，微笑過來問好，打招呼，然后請夏羽翔團長點菜。

    夏羽翔團長接過菜單一看，意大利菜還是很多，他讓奧利弗介紹一下意大利菜的特點。

    奧利弗把廚師叫來，讓廚師親自來為大家講解，廚師是一位意大利中年大叔，穿著白色的廚師服，戴著高高的廚師帽，胖胖的中年大叔，看上去和藹可親。

    他輕咳了幾聲，開始介紹，“意大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。”

    “制法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，做法和中國菜其實大同小異，這些中國的食客都熟知，我就不展開了。”

    “廚師都會重視口感和顏色，菜肴講究色香味俱全，缺了一樣都不行，如果顏色不好看，就沒有食欲，顧客不想吃，如果口感不好，咬不動，或是太硬了，都不行，顧客點了以后，下一次就不會再點了。”

    “就會少了回頭客，其實做餐飲還是要注重很多回頭客，有些都是我們這里的常客了，因為喜歡吃，所以才經常來，生意才興隆！”

    “講究的精華在于以略硬而有彈性為美，不能太稀，也不能太爛，那樣影響視覺，不美觀，不好看，口感也不好，難吃，為了做得好吃，廚師就要動很多腦筋，花很多心血，所以每一行都不容易，都需要下功夫。”

    “形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的特色，比如佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中。”

    “聽聽這些菜名，就已經夠多的了，食材很多，可以烹飪的方法又很多，所以菜單就越豐富。”

    “這些都是大菜，飯店都會有自己的主打菜，這是特色，也是招牌菜，意大利的面條、薄餅、米飯、肉腸也很出名，我相信大家都聽說過意大利面條，也叫意大利粉，名聲很響，幾乎每個意大利餐廳都有，食客經常點這道菜。”

    “它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用面粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工制成。”

    “當然了意大利面條還有講究，其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。”

    曲麗華忍不住插話，“嗯，意大利面條我吃過，真的很好吃，很有嚼勁，很鮮美！”

    廚師微笑點頭，“是的，這些粉大都煮熟后有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口，意大利年產各種面條產量可觀，受到很多食客的歡迎，來旅游的游客也很喜歡吃。”

    “意大利薄餅，就是我們常說的意大利披薩，將油蘸面胚置于批薩鐵盤中添加多種餡料，豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。”

    “在很多快餐店里都能看見披薩，這已經成為一種年輕人的時尚，加上成功的廣告運作，讓年輕人都接受了這個觀念，覺得吃披薩是很時尚的。”

    曲麗華點頭，“是的，我們商務樓的白領點披薩的年輕人挺多的，喜歡吃，用手拿著吃也很方便，確實好吃，方便又省事，就是價格不便宜，一般是中等價位。”

    “還有意大利米飯也挺好吃，我也推薦大家嘗試一下，很好吃，和中國的白米飯不同，意大利米飯加入了很多配料，洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味，或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，真的非常好吃，又香又糯，很好吃。”

    “還有意大利肉腸，與德國的灌腸有一定的淵源關系，切開后嫣紅欲滴，香氣四溢。”

    “意大利的香檳和葡萄酒也很出名，意大利人很喜歡喝酒，這點和俄羅斯人很像，只不過俄羅斯人喜歡喝伏特加，意大利人大多數喝香檳或葡萄酒，大家也可以點酒水，我們餐廳都有。”

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