“想吃就是想吃,說什么壞不壞。”胡蘭拍了一下女兒的手,這丫頭,鬼精靈一個(gè)。
在家里的時(shí)候,媽媽每次做完鹵鴨,第一個(gè)就是讓她去吃。
正如女兒所擔(dān)心的,這大熱天的,就怕壞了。媽媽是誰,那可是最能干的媽媽,她做好鹵鴨就會(huì)趁天氣好,直接在正中午的時(shí)候,在外面暴曬,就成了肉干,這樣不僅保持了肉的香味,還能寄這么長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)壞掉。
“我忘了嘛!”當(dāng)媽媽打開盒子的一剎那,銣初才反應(yīng)了過來,她只想著天氣熱,肉就會(huì)壞掉,卻沒想到,天熱的時(shí)候肉更容易將水分曬干,做成肉干后,就不會(huì)壞掉。
看來一山更比一山高,這山外有人天外有天,就算在這物質(zhì)稀缺、交通不發(fā)達(dá)的年代,總是有層出不窮的手段,來應(yīng)對(duì)這些自然界的變化。
由于怕肉壞了,曬干后,寄過來的時(shí)候,外婆也是就用油紙包著,所以一打開就會(huì)有一股肉香味。她們要吃的話,就放在鍋里面,用蒸籠蒸一下就可以吃了。
不過,銣初可不喜歡蒸來吃的,她牙好,吃麻麻香。尤其是肉干,就這樣吃才香。
“手都不洗!”伸手就給了女兒一巴掌,臭丫頭,手都不洗,就伸過來抓東西吃。
“不干不凈,吃了不生病,嘿嘿!”抽回被媽媽打了的手,在自己的短袖上摸了兩把,再次朝包著肉干的油紙伸出手。
外婆的這個(gè)鹵鴨干也只有在這時(shí)候才能吃到,等到了江城后,外婆每次做的就是鹵鴨,根本就沒有做過這種肉干了。
只不過,去了江城后,剛開始沒什么錢。但是,也不會(huì)像在桃花村個(gè)把月才能吃上肉腥味的東西。外婆家里又經(jīng)常做好吃的叫她們過去,更別說爸爸媽媽生意漸漸好了,她們的生活水平也提高了一步。
“吃壞了肚子,晚上就別哭。”無奈地?fù)u了搖頭,拿這丫頭沒轍了。
這丫頭什么都好唯獨(dú)對(duì)吃的一點(diǎn)抵抗力都沒有,只要有好吃的就像是八百年沒吃過東西一樣。
只是這個(gè)肚子不爭(zhēng)氣,硬一點(diǎn)、辣一點(diǎn)的東西,她吃了就會(huì)鬧肚子,經(jīng)常半夜半夜都不睡覺,哭得在床上打滾。
只有大一點(diǎn)了才好些,只不過,這鬧肚子的事情,還是常有發(fā)生,找老中醫(yī)看了,說是脾胃太弱,需要好好調(diào)理。可是,這丫頭無論怎么哄都沒用,買回來的中藥她不喝,打磨的面子藥她不吃,好說歹說都不聽。
她也實(shí)在是沒轍了,只能是肚子疼的時(shí)候,就把她送到衛(wèi)生院去看。
“才不會(huì)呢!”一手一塊鴨肉,連著骨頭一起塞進(jìn)嘴里,吃起來挺有嚼勁的,那股肉香味充斥鼻尖。
吃上一口,就像是吃的是人間的美味佳肴。
“對(duì)哦!我怎么沒想到呢?”在聽到小靈龍那饞得不得了的聲音,忽然拍了一下自己的頭,她老是想著如何發(fā)家致富,這不就是一個(gè)好例子。
等等!
“拍什么拍,已經(jīng)夠笨了,拍傻了怎么辦?我可是不要瘋丫頭。”瞧著女兒那拍手的動(dòng)作,胡蘭被嚇了一跳,這么用力,她還真擔(dān)心她有沒有感覺到疼。
“瘋丫頭,也是你女兒你不要誰要。”年輕就是好,直接或者鴨肉把骨頭都吃完了,外婆做的鹵鴨,真的是太好吃了。
“對(duì)了,媽,你知不知道外婆是怎么做的?”伸出手又夾了一塊,順勢(shì)在自己的眼前晃了晃,嘴里咕咕噥噥地問道。
她是在眼熱小靈龍,她覺得再等一會(huì)兒那條臭龍都要就涎水了。
“主人,給我吃一塊,就一塊。”小靈龍?jiān)野芍欤<降乜粗魅耍@么用心地幫她守護(hù)靈山勝境,沒有功勞也有苦勞,作為主人的她,怎么能這么自私呢?
“不要,我都還沒吃飽呢!”饜足地舔了舔手上的鹵鴨,真香!
“主人,你要是不給我吃,我把這里面的雞子全部烤干,也做成肉干。”到嘴的鴨子飛了,小靈龍?jiān)诶锩娲沸仡D足,剛剛它以為主人善心大發(fā),施舍一塊給它。沒想到近在遲尺的鹵鴨,被她塞進(jìn)了自己的嘴巴。
心里那個(gè)怒火熊熊燃燒起來,讓它恨不得把眼前的雞子都給燒了變成烤雞。
“你敢!”威脅的同時(shí),把手上另一塊還沒有動(dòng)的肉干,嗖的一下扔進(jìn)了空間里面。
“傻不拉幾的,你以為就是用火烤一下就可以吃呀!”用自己的神識(shí)罵了罵小靈龍,蠢得跟豬一樣。
這個(gè)活雞必須殺了過后,還得洗干凈,再加點(diǎn)蔥姜蒜和鹽,放在盆里碼一下,去除雞子的腥味,再放進(jìn)準(zhǔn)備好的鹵鍋鹵一下。等到雞子鹵好了以后,切成小塊小塊的,放點(diǎn)油在鍋里,加入花椒、辣椒、胡椒粉、孜然粉,直接翻炒起來,等水汽干了,就可以出鍋了。若是想時(shí)間放得久一點(diǎn)又不會(huì)壞,就拿到外面,用太陽(yáng)暴曬。
這樣的肉干才是最好吃的,這種方法,是她后面才知道的。
其實(shí)也還有一種椒麻系列的更好吃,只不過,那個(gè)太費(fèi)油了,幾乎都是用油泡起來的,這個(gè)年代應(yīng)該還沒那么奢侈。
“你剛剛問我什么來著?”猝不及防被女兒打亂了思緒,抬起頭茫然地問她。
胡蘭是被包裹里面的衣服給驚呆了,媽媽這次寄的除了她們一人一身衣服外,更多的上給兒子寄的,短袖長(zhǎng)袖,有兩套新的,其他的都是半舊不新,應(yīng)該是侄子以前穿過的。
爸爸媽媽現(xiàn)在條件應(yīng)該是好了不少,但是,買上這些衣服應(yīng)該也要出很大的血。
“我問……你知不知道,這個(gè)鹵鴨是怎么做的。”其實(shí)銣初自己知道怎么做,但是,從媽媽嘴里知道的話,她就有了說辭不會(huì)引起人懷疑。
銣初打定主意了,她發(fā)家致富的門路里面要加上一條——賣肉干。
并且是純正的肉干,空間里面的雞子有,還可以養(yǎng)鴨子,到時(shí)候再做一些收購(gòu)雞鴨的事情,不就可以說得過了。
等拿到城里去,肯定有不少人買。這東西不僅味道好吃,還能放很久,是那些工廠和機(jī)關(guān)單位最喜歡的。
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