“姐，吃紅薯嗎？我燒的紅薯熟了�！�

    老房子里，羅耀從堂屋探頭進廚房，揚聲問羅妮道。

    羅妮正在案板前切豬肉條，聞聲抬頭看他一眼，道：“我不吃，你自己吃吧�！�

    “我燒了好幾個呢，結(jié)果你們一個都不吃。浪費我心情�！�

    羅耀聳肩，縮回腦袋，坐回火塘邊。俯身拿了個剛從灰里掏出來的香噴噴的紅薯，在手里搗騰了兩下，等它稍微涼了一點，就扒了皮吃起來。

    一邊吃，還一邊發(fā)出“好燙、好香、好甜”之類的感慨。

    羅妮聽著，微笑的搖了搖頭。

    自從放了假，回到老家。羅耀就徹底放飛自我了。一天到晚，不是滿羅家灣的亂竄，就是蹲家里火塘邊燒各種新奇的東西吃。

    燒折耳根，燒泥鰍，燒黃鱔，燒雞蛋，燒土豆，燒廣柑……但凡吃的，他都能扔火堆里燒一燒。嗯，燒紅薯，就純屬常規(guī)操作了。

    看來今天是餓了。

    羅妮心想著，手底下動作不停，將肥瘦相間的新鮮豬肉，均勻的切成手指粗細的肉塊，然后放到一旁的白瓷盆里備用。

    這工作，技術(shù)含量不高。沒一會兒，羅妮就切了大半盆豬肉塊出來。

    恰好，羅母去三奶奶家借花椒回來。見狀，就指揮羅妮去將面粉和紅薯粉拿出來。自己則拿出調(diào)料，往瓷盆里依次放入了鹽、料酒、花椒、胡椒粉。爾后，打入六七個雞蛋，將肉塊拌勻，稍稍腌了下。

    等羅妮這邊將面粉和紅薯粉拿來，她就按比例，往里加了一些面粉和紅薯粉。

    “做酥肉，用紅薯粉，或者面粉都可以。不過，單用紅薯粉，不好定型。單用面粉，又不酥脆。所以，我們這炸酥肉，一般都是面粉和紅薯粉摻和著用的。”

    “放的時候，就像剛我那樣，紅薯粉多一點，面粉少一點�！�

    “還有這個花椒，一般用花椒粒，不用花椒粉。花椒粉不香�！�

    ……

    羅母一邊做酥肉糊，一邊扭頭和羅妮說這里面的關(guān)鍵點。

    羅妮聽得認真，雖然每年過年家里都會炸酥肉，她都看得都差不多了。但卻一次都沒親自做過。也不知道自己到底是不是全都掌握了。多聽聽也沒壞處。

    “差不多了。你去將灶上的火燒起來吧。這么大一盆，得炸半天才能炸完呢。抓緊時間。”

    羅母將酥肉糊充分攪拌均勻，且感覺不稀不稠的，可以下鍋炸了，便轉(zhuǎn)頭對羅妮吩咐了一聲。

    羅妮沒有異議，過去拿火鉗將早上埋的火星挑開，爾后往灶膛里加了些干草，很快，火就燃了起來。

    羅母刷了下鍋，等鍋里的水燒干后，‘豪放’的直接往里倒了半桶菜籽油。

    等油溫升到四成熱的時候，她就拿個大勺子，從瓷盆里舀一勺酥肉糊放到鍋里。等它慢慢的炸，定好型好后，再那筷子翻一翻。

    這樣炸出來的酥肉，并不是外邊飯店里吃的那種一條一條的。而是一大塊一大塊的，成不規(guī)整的形狀。

    炸好后，等過年時候家里來了客人，拿出來切成小塊蒸一蒸，或者和綠葉蔬菜一起做湯，都非常好吃。

    當然，饞嘴的小孩子，最喜歡的還是酥肉剛出鍋時的酥脆。

    這不，羅耀一聞到廚房散發(fā)出去的香氣，就舍了他的烤紅薯，跑灶臺邊守著來了。

    他眼巴巴的盯著鍋里，嘴里不斷問，“媽，還沒好嗎？”

    弄得羅母沒好氣的瞪了他一眼，“好沒好，你看不到嗎？”

    “羅妮在家嗎？”

    羅母話音剛落，外邊一道陌生的聲音就響了起來。

    “誰��？”

    羅妮疑惑了下，隨即拍拍手，讓羅耀先看著火，自己站起來朝廚房門口走去。

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