他們走后，魏君明說(shuō)道：“這人不像是個(gè)廚師，應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的大學(xué)生，廚師可沒(méi)這么死板的人。”
確實(shí)沒(méi)有，廚師對(duì)健康飲食有著自己的認(rèn)識(shí)，根本不會(huì)像宋亞飛這樣，嚴(yán)格按照書(shū)本上寫(xiě)的來(lái)。
喝完了粥，魏君明開(kāi)車離開(kāi)，周雯也回去打算收拾一下，搬到于可可租住的房子中。
徐拙閑著沒(méi)事，鹵了一鍋羊蹄，做了幾十斤燴面片，最后泡上綠豆，騎車回家了。
隨后兩星期，店里的生意都出奇的好。
徐拙建國(guó)和周雯每天都忙得不亦樂(lè)乎。
隨著名氣的發(fā)酵，越來(lái)越多的人來(lái)店里嘗鮮。
特別是大碗面，幾乎每天都有不少人舉著自拍桿DV之類的拍攝設(shè)備，來(lái)拍探店視頻和做直播。
于可可時(shí)不時(shí)跟徐拙視頻一下，不過(guò)大多時(shí)候她都混在周雯的直播間。
這樣既能看到徐拙，也能監(jiān)視店里動(dòng)向。
招生工作告一段落，馬志強(qiáng)也變得清閑了起來(lái)。
老婆孩子全都出去旅游了，他懶得動(dòng)彈，就窩在家里，每天定點(diǎn)來(lái)店里吃飯。
上次徐拙幫忙招生的事兒，他送來(lái)五萬(wàn)塊錢，算是徐拙的勞務(wù)費(fèi)。
其實(shí)徐拙也沒(méi)做什么，他的微博帳號(hào)是于可可管著呢，發(fā)過(guò)幾次招生廣告，還錄過(guò)一個(gè)招生視頻。
這些都是幫忙性質(zhì)的，完全沒(méi)想到還有錢拿。
馬志強(qiáng)做事公私分明，招生辦今天的成績(jī)貌似不錯(cuò)，所以從宣傳費(fèi)中抽出五萬(wàn)感謝一下徐拙的幫助很有必要。
除了徐拙，周雯、于可可以及李浩孫盼盼，這幾個(gè)參與過(guò)招生活動(dòng)的大學(xué)生，都獲得了一定的現(xiàn)金補(bǔ)助。
特別是周雯，粉絲多，號(hào)召力強(qiáng)，馬志強(qiáng)甚至打算讓她下學(xué)期開(kāi)始長(zhǎng)期跟她合作，讓周雯多多的宣傳醫(yī)學(xué)院。
反正每年的宣傳費(fèi)用不少，與其便宜了那些收費(fèi)昂貴的廣告公司，還不如作為基金鼓勵(lì)學(xué)生多多進(jìn)行宣傳。
這樣也能激發(fā)學(xué)生們的認(rèn)同感和歸屬感。
馬志強(qiáng)是個(gè)堅(jiān)定的面食愛(ài)好者，他從沒(méi)有吃過(guò)店里的鹵肉飯，只鐘情面食。
他跟魏君明比較聊得來(lái)，特別是吃的方面，兩人都是北方長(zhǎng)大的人，而且馬志強(qiáng)的歲數(shù)也比魏君明小不了多少。
真是應(yīng)了那句話，吃貨之間的話題，永遠(yuǎn)都是美食。
有時(shí)候徐拙聽(tīng)得饞了，就會(huì)動(dòng)手去做。
比如今天徐拙要做的肉卷，就是被兩人聊得饞了，打算動(dòng)手做。
肉卷是北方很常見(jiàn)的一種面食，也叫肉龍。
步驟跟做花卷油卷很相似，只不過(guò)抹油的那一步替換成了肉餡兒。
這樣做出來(lái)的肉卷味道鮮香可口，面里面能充分吸收肉的香味兒，吃起來(lái)讓人非常難忘。
看了看關(guān)于【名聲大噪】那個(gè)主線任務(wù)，就差二百多個(gè)顧客了，估計(jì)這兩天就能完成。
今天做這個(gè)肉卷，也算是慶祝一下任務(wù)完成。
估計(jì)等下次做，估計(jì)就是新店裝修好之后了。
四點(diǎn)半，徐拙買完菜回到店里，先把面發(fā)上，然后開(kāi)始熬綠豆沙。
忙完這些之后，他剁了一些五花肉餡。
肉卷中裹著的肉餡，最好五分肥五分瘦，這樣做出來(lái)的肉卷才好吃。
假如全部用瘦肉的話，會(huì)比較柴，而且沒(méi)有香味兒。
但是全用肥肉也不行，那樣就太膩了，蒸出來(lái)的肉卷全是豬油，讓人難以下口。
肉餡剁好，開(kāi)始調(diào)味兒。
肉卷中的味道全部來(lái)自肉餡，所以味道一定要濃一點(diǎn)。
往肉餡中依次放入姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、十三香和胡椒粉，抓拌均勻后進(jìn)行腌制。
肉卷最好能吃出醬香味兒，所以醬油要適當(dāng)多一點(diǎn)。
特別是老抽，蒸一下味道會(huì)非常出眾。
忙完這些，面也發(fā)得差不多了。
他先把面揉兩遍，等肉餡腌制差不多的時(shí)候就開(kāi)始動(dòng)手做。
先把面團(tuán)用搟面杖搟成薄厚均勻的面片。
然后往肉餡中加入切好的蔥末，倒入一勺香油和一勺豬油，再次抓拌均勻，然后把肉餡均勻的涂抹到搟開(kāi)的面片上。
肉餡不用鋪太多，基本上薄薄一層就夠了。
抹好肉餡之后，徐拙順著一頭卷起，盡量卷結(jié)實(shí)，這樣肉餡會(huì)更好的跟面結(jié)合在一起，味道也會(huì)更好。
卷成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條之后，徐拙用刀切成大小均勻的肉卷坯子，放在蒸籠上醒發(fā)二十分鐘后，開(kāi)火蒸。
小時(shí)候，徐拙的奶奶給他做過(guò)，但是長(zhǎng)大后卻很少吃到。
昨天聽(tīng)馬志強(qiáng)和魏君明說(shuō)這個(gè)食物，喚醒了徐拙的記憶，所以打算蒸點(diǎn)肉卷嘗嘗。
這種肉卷還有另一種做法，把面片卷成一個(gè)長(zhǎng)條之后，不切開(kāi)，就這么盤(pán)在蒸籠上蒸制，等蒸好之后再切開(kāi)裝盤(pán)吃。
肉龍的名字由來(lái)也正是如此。
這樣做有個(gè)好吃，就是可以防止肉餡在蒸制的過(guò)程中灑出來(lái)，里面包裹的肉餡再多都沒(méi)問(wèn)題。
非常適合喜歡吃肉的人。
不過(guò)這種方法只適合有大蒸鍋的家庭和后廚，徐拙這邊的蒸鍋一直都是湊合的，就算想蒸也盤(pán)不進(jìn)去。
鍋太小，等以后買了大型蒸箱之后倒是可以試試。
而且等有了蒸箱，一些蒸菜也可以試著做了。
比如扣蒸類美食，梅菜扣肉，扣碗、扣酥肉、扣排骨，以及南方人愛(ài)吃的香芋扣肉，這些都能做。
另外粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸肥腸、粉蒸雞塊等一系列粉蒸菜，也可以跟著魏君明學(xué)習(xí)一下。
除此之外，還有清蒸，包蒸，糟蒸，花色蒸，果盅蒸等烹飪方式，光這些菜品就夠徐拙學(xué)一陣子了。
鍋里的肉卷快蒸好的時(shí)候，魏君明和馬志強(qiáng)一塊兒走了進(jìn)來(lái)。
這讓徐拙有些好奇，魏君明來(lái)的早很正常，每天早上都過(guò)來(lái)吃飯的。
馬志強(qiáng)什么時(shí)候鼻子也這么靈了？
而且這兩人出雙入對(duì)的人樣子，讓徐老板有點(diǎn)不適應(yīng)。
“我來(lái)的時(shí)候正好碰到馬老師晨練，所以就一塊兒來(lái)了。鍋里蒸的什么？”
“肉卷，昨天聽(tīng)你倆聊把我給聽(tīng)餓了，所以就想做點(diǎn)嘗嘗。”
“肉卷？就是像花卷一樣的肉卷嗎？”
“太好了，我做夢(mèng)都想吃肉卷，沒(méi)想到你給做了出來(lái)……”
在馬志強(qiáng)激動(dòng)萬(wàn)分的時(shí)候，徐拙突然聽(tīng)到了系統(tǒng)的提示音……
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