徐拙的這種反應(yīng)，讓龐世杰很是滿意。
不過(guò)聯(lián)想到上次跟徐拙打賭，導(dǎo)致被龐麗華和于可可訛走十萬(wàn)塊錢的事兒，龐世杰激動(dòng)的心多少平復(fù)了一些。
嗯，不能學(xué)上次那樣麻痹大意，畢竟這孩子的天賦不低。
而且還是自己的外甥女婿，要是賭得太大，于家人估計(jì)會(huì)不高興的。
另外就是，徐拙可是網(wǎng)上的名人，還剛剛成為教授，萬(wàn)一賭得太大被人捅到網(wǎng)上，自己這個(gè)當(dāng)舅舅的還不得被那些粉絲給生撕了？
所以，龐世杰考慮再三，覺得把彩頭定為兩萬(wàn)塊錢比較好。
數(shù)額不大，不會(huì)讓人多心疼。
不過(guò)除了金額之外，他還加了個(gè)條件。
“這事兒天知地知你知我知，別的人說(shuō)都不許說(shuō)，另外轉(zhuǎn)賬的時(shí)候，要用小號(hào)轉(zhuǎn)，不能用大號(hào)”
這熟絡(luò)的操作，讓徐拙一瞬間就想起了徐文海藏私房錢的事兒。
沒想到龐世杰也
唉！
難道人到中年，想有個(gè)零花錢只能往后輩身上尋摸嗎？
一時(shí)間，徐拙感慨連連。
而且一想到明天還要把龐世杰為數(shù)不多的私房錢贏走兩萬(wàn)，徐拙心里就更過(guò)意不去了。
這么好的舅舅，來(lái)上那么兩三打多好。
唯一的缺憾就是這次龐世杰沒敢放開，要是他把彩頭提到十萬(wàn)八萬(wàn)的該有多好，兩萬(wàn)這個(gè)數(shù)值，多少有些讓人提不起精神。
跟徐拙心里微微有些失望不同，龐世杰倒是一臉興奮。
仿佛兩萬(wàn)塊私房錢已經(jīng)到手，甚至在吃飯的時(shí)候，還拉著徐拙拍了兩張合影發(fā)在了朋友圈。
“我外甥女婿徐拙，揚(yáng)州大學(xué)最年輕的客座教授，今天在熱搜上蹲大半天了，讓我這個(gè)舅舅也與有榮焉�！�
他不僅在朋友圈發(fā)徐拙的照片，還發(fā)到群里炫耀。
讓徐拙有些不知道說(shuō)什么好。
大概這就是龐家人的傳統(tǒng)吧，龐麗華如此，龐世杰也這樣，連于可可也受到了影響。
吃飽喝足，徐拙打開窗戶，大口大口的呼吸著外面的新鮮空氣。
吃的時(shí)候不覺得怎么樣，也沒覺得房間里的味道不好聞，但是開了窗戶之后，卻猛然發(fā)現(xiàn)外面的空氣是如此的清新。
徐拙并不擔(dān)心比賽的事兒，畢竟級(jí)招牌菜的名頭不是蓋的。
另外拔絲開口笑和琉璃開口笑都是從蜜汁開口笑中衍生出來(lái)的菜品，而徐拙已經(jīng)得到了蜜汁開口笑的最頂級(jí)的做法。
要換成老爺子他們，或許徐拙比不過(guò)。
但是龐世杰，徐拙絕對(duì)沒壓力。
而且吧，龐世杰心態(tài)就沒擺正，他恨不得把贏定了三個(gè)字寫臉上，滿腦子都是贏兩萬(wàn)塊錢的私房錢。
所以這種情況下，輸?shù)母怕屎艽蟆?br />
第二天一早，徐拙和龐世杰在第一樓吃了早飯之后，就開車去了烹飪學(xué)院。
原本兩人想在第一樓比試的，但是第一樓后廚太忙，而且高手眾多，龐世杰擔(dān)心會(huì)被于培庸的徒弟們認(rèn)為是“菜雞互啄”，所以就提出去烹飪學(xué)院比賽。
當(dāng)然了，他想來(lái)這邊比賽的原因，也有混個(gè)臉熟回頭也弄個(gè)客座教授的頭銜的想法。
畢竟連徐拙都是客座教授了，他這個(gè)當(dāng)舅舅的跟學(xué)院的關(guān)系又那么密切，自然也想弄個(gè)教授的頭銜。
徐拙和龐世杰來(lái)到烹飪學(xué)院之后，先在校園中大致轉(zhuǎn)了一下，熟悉一下環(huán)境。
然后才找了個(gè)空教室，又去找了點(diǎn)食材，喊來(lái)了一群沒課的老師和于培庸鄭光耀戴震霆郭樹英等人。
把比賽的事兒給大家簡(jiǎn)單說(shuō)了一下之后，這場(chǎng)關(guān)系著中年男人私房錢的比賽，就正式開始了。
因?yàn)槭茄苌似�，所以拔絲開口笑和琉璃開口笑的前半部分，跟蜜汁開口笑的做法一模一樣。
區(qū)別在于后面的熬糖。
徐拙有精品級(jí)糖粘技能在手，可以說(shuō)熬糖的各個(gè)步驟全都了解。
把糖放在鍋里熬，基本上會(huì)經(jīng)歷五個(gè)階段：蜜汁、掛霜、拔絲、琉璃、糖色。
蜜汁最簡(jiǎn)單，把糖熬化后，糖汁變得略微粘稠，就是蜜汁狀態(tài)。
而掛霜?jiǎng)t是出現(xiàn)白色大泡，之前徐拙給于可可做過(guò)糖炒山楂，就是把糖熬到掛霜的狀態(tài)。
至于拔絲和琉璃，都是把糖熬到出現(xiàn)金黃色小泡、糖汁呈現(xiàn)出琥珀色的時(shí)候，不過(guò)拔絲是熱吃，而琉璃一般要等到糖汁冷卻才能實(shí)現(xiàn)。
另外得到了級(jí)菜技能之后，徐拙發(fā)現(xiàn)這兩者之間還有個(gè)區(qū)別，就是琉璃熬煮的時(shí)間要比拔絲的熬煮時(shí)間多個(gè)幾秒鐘。
這樣才能讓糖汁呈現(xiàn)出最完美的狀態(tài)。
至于糖色，啥時(shí)候把糖熬到?jīng)]有氣泡的棗紅色，啥時(shí)候才算好。
其實(shí)在這五種階段之外，還有個(gè)嫩汁狀態(tài)。
嫩汁和糖色一樣，也是給菜品上色用的。
把糖熬到琉璃狀態(tài)之后，等糖汁從密集小泡變成黃金色大泡的時(shí)候，就是嫩汁狀態(tài)。
和糖色相比，嫩汁的色澤更淺，帶有甜味兒和濃郁的焦糖味兒，做出來(lái)的菜品會(huì)呈現(xiàn)出一種紅亮的色澤，讓食材顯得更嫩，所以稱之為嫩汁。
而糖色則是沒有什么味道，只有濃郁的焦糖香氣，顏色棗紅，做出來(lái)的菜品紅潤(rùn)油亮，顏色更深一些。
徐拙和龐世杰幾乎同時(shí)把開口笑的前半部分做好的。
等到兩人從蒸鍋中把開口笑端出來(lái)，這場(chǎng)比賽才算是有了看頭，因?yàn)橄鄬?duì)于做開口笑，熬糖才是靠演廚藝的步驟。
在場(chǎng)的都是內(nèi)行，所以秀刀工什么的，他們雖然會(huì)覺得好，但是并不會(huì)多驚訝。
只有火工和勺工臻至化境，才能被在場(chǎng)的同行認(rèn)可，算是在這一行站穩(wěn)腳跟。
徐拙把炒鍋放在灶上，開始熬糖。
為了讓兩道菜同時(shí)讓大家品嘗到，徐拙首先做的是琉璃開口笑。
他沒有像龐世杰那樣在鍋里加水用水熬糖，而是用油滑鍋后，順著鍋邊往鍋里淋了一些花生油。
這舉動(dòng)，讓圍觀的人全都有些意外。
“這又沒規(guī)定時(shí)間，干嘛用油炒法呢？水熬法才更加穩(wěn)妥啊�！�
熬糖分為油炒和水熬，兩種方法各有利弊。
油炒時(shí)間快，但是容易翻車而水熬比較容易掌握，缺點(diǎn)是耗費(fèi)時(shí)間。
徐拙這么做自然不是為了鋌而走險(xiǎn)，他純粹是為了裝逼而已。
但是他選擇油炒法之后，旁邊的龐世杰心里就“咯噔”一聲，暗道要壞菜
上午突然停電，稿子丟了，下午開車去市里給腳拆線，忙得不可開交，有點(diǎn)晚啊，抱歉抱歉。
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