春節(jié)過得挺快的，轉(zhuǎn)眼就到了大年初六。
這幾天，徐拙閑著沒事就拉著于可可去瘦西湖景區(qū)打羽毛球，然后回家吃剩菜。
嗯，除夕夜的剩菜剩的雖然不多，但因為大家的戰(zhàn)斗力不強，所以那些剩菜居然吃了四天才吃完。
而第五天就是破五，于家和徐家都做生意，對初五挺看重的，所以又準備了一桌菜。
等到初六的時候，徐拙覺得不能再吃剩菜了，然后就開車和于可可去杭州轉(zhuǎn)了一圈，去看望了戴震霆和龐世杰，順便又去于可可的姥姥家走了一圈親戚。
等到初八的時候，徐拙和于可可約莫剩菜吃得差不多的時候才返回了揚州，然后在初九當天，全家人收拾行囊，帶上在這邊明顯胖了一圈的熊仔，開車回省城。
這次過年，其實跟度假差不多，讓忙了一年的家人都好好放松一下，因為新的一年，勢必會更忙。
跟來的時候不一樣，這會兒高速上的車不多，因為好多人都趕著春節(jié)七天高速免費的時候趕路回老家或者從老家返程，這會兒高速上基本上沒什么車，可以說一路坦途。
回到省城之后，全家人先在四方酒樓吃了頓飯，然后徐文海兩口子送老爺子和老太太會去，徐拙則是把熊仔和于可可送回家，然后返回店里開始查看店里的賬目，順便跟店里的主要領(lǐng)導們聊聊春節(jié)期間的經(jīng)營問題。
在揚州過年的期間，雖然徐拙也經(jīng)常跟店里的人聯(lián)系，但對酒樓的整體運營并沒有一個整體的了解。
所以這會兒跟大家聊聊這段時間發(fā)生的事情，有問題就解決問題，有改良提升的方面就改良提升。
一個積極向上的企業(yè)，不能等問題出現(xiàn)才慌忙應(yīng)對，而是要主動去發(fā)現(xiàn)問題解決問題，這樣企業(yè)才會更加朝氣蓬勃。
現(xiàn)在四方酒樓在袁康的帶領(lǐng)下，走的就是這條路線。
跟大家聊天的另一個原因，就是發(fā)紅包。
畢竟是過年了嘛，雖然這會兒已經(jīng)有點晚了，但是作為老板，第一天來店里巡視，怎么也得給員工發(fā)一些紅包利是才行。
在揚州時候，徐拙就特意從銀行取了一些嶄新的鈔票，買了一堆紅包，跟于可可忙活一上午，才算是把大家的紅包給包好。
其實四方酒樓節(jié)假日一直有三倍工資的待遇，過年的時候也會發(fā)獎金和一些年貨，但是那些都是以酒樓的名義發(fā)的，算是員工的正常待遇。
而現(xiàn)在發(fā)的紅包，則是徐拙個人給大家的包的紅包，純粹是過年圖個開心而已。
紅包準備得很充足，店里不管保安還是后廚的幫廚，每個人都有份，只不過大小不一樣，級別越高的員工，紅包就越厚。
像鄭佳關(guān)俊杰等人的紅包，里面都是整沓的錢，塞進紅包里鼓鼓囊囊的，看起來就讓人覺得很踏實。
聊了店里的運營情況，發(fā)了紅包，順便處理了一些需要徐拙出面才能解決的問題，天色不知不覺就黑了下來。
酒樓再次迎來了晚高峰。
相對于年前，酒樓的生意其實稍稍有些回落，倒不是顧客少了，而是大家的飯量下降了不少，導致點的菜少了。
年前的顧客，各種大魚大肉，越是肥膩的越喜歡吃，而年后則是緊著素菜點，雖然也有肉菜，但不會點太過油膩的菜品。
原因很簡單，過個年，過得大家實在是有點吃不下去了。
這段時間天天都是各種好吃的堵著嘴，走親訪友，聚會宴請，反正每次都會有一大桌子菜在等著。
剛開始吃還行，但是天天如此的話，再能吃肉的人也會覺得膩。
“徐拙，這次在揚州有沒有學到什么新菜式啊？”
徐拙來到后廚的時候，郭興旺就湊了過來，今年郭興旺沒有回去，就請假一天陪馮衛(wèi)國回林平市吃了頓團圓飯。
這會兒見到徐拙，他迫不及待的迎上來打招呼。
郭興旺現(xiàn)在管著鹵品部，年前還好，挺忙的，店外面的小窗口生意也非常火爆。
但是年后就不行了，年后的生意直線下降，使得鹵品部非常閑，郭興旺甚至還安排了他手下的員工進行了調(diào)休。
徐拙在揚州還真學到了幾樣菜，首先就是粵菜中鼎鼎有名的燒鵝。
這是初三那天于可可吵著想吃，全家人便一塊兒去了烹飪學院，利用學院的烤爐做了兩只。
那天做的時候，于培庸和老爺子閑著沒事在一旁聊起了這燒鵝，鄭光耀也時不時插兩句嘴，結(jié)果就讓徐拙得到了這道菜的技能。
但是這道菜現(xiàn)在沒法做，因為四方酒樓沒有烤爐，而在后院做個臨時烤爐的話，也有點影響后面小區(qū)的空氣。
所以這個技能現(xiàn)在暫時用不上。
除了燒鵝之外，徐拙還學會了梅菜扣肉，這道菜是系統(tǒng)獎勵的，這會兒倒是能做出來，不過徐拙卻沒心情做。
原因很簡單，最近吃了太多的肉，實在有點吃不動了。
而剩下的那些菜品，就是全魚宴那天得到的了，不過這會兒徐拙沒心情做那些菜，他只想吃點清淡的去去油膩。
不光是他，連于可可也吵著要吃青菜，不想再吃肉了。
面對郭興旺的疑問，徐拙笑著說道：“跟鄭爺爺學會了做燒鵝，但是咱們店里沒有烤爐，做不了那道菜，等以后有烤爐了倒可以試試。”
這話剛說出口，郭興旺就笑呵呵的說道：“你想做燒鵝還不簡單嘛，咱這里確實沒有烤爐，但是老蔣那邊有啊，想吃的話咱們?nèi)ニ抢镒鼍褪橇恕?br />
你要想用木炭烤的話也簡單，咱回頭開車去老蔣和崔哥他們在黃河灘里面那個農(nóng)家樂去做就行了，那地方可沒人去查大氣污染。”
這話給了徐拙提醒，想吃燒鵝確實沒想象中那么麻煩。
不過今天太晚了，時間上有點不趕趟，他想了想，決定明天去黃河灘里的崔老大農(nóng)家樂去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順便做兩只燒鵝給大家嘗嘗。
當然了，最主要的目的還是活動一下消消食，再欣賞一下冬日黃河灘里那蕭瑟的風景。
咳，家境貧寒，這也算是春節(jié)出去旅游了。
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