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我的人生重置了 第九十一章 秘方

作者/華山棄徒. 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    第九十一章秘方

    “胡總,一號(hào)店的營收和成本不成比例。簡單的來說,就是成本偏大了,各種食材的耗費(fèi)超出了正常值。”

    王媛是個(gè)年輕的財(cái)務(wù)人員,但業(yè)務(wù)水平卻很不錯(cuò)。

    胡楊接過賬本和單據(jù),瞅了幾眼就發(fā)現(xiàn)了問題。他甚至不用核實(shí),都知道是怎么回事,禁不住在心里罵了一句:“三猴子果然不讓人省心啊。”

    “王會(huì)計(jì)做的不錯(cuò)!賬本我就不看了,等會(huì)兒你給我寫個(gè)簡單的報(bào)告就成。”

    胡楊和顏悅色的打發(fā)走王媛,關(guān)上門,臉就沉了下來。

    劉東來這人身上有很多優(yōu)點(diǎn),尤其是講義氣。同時(shí),這也是個(gè)缺點(diǎn),就比如今天王媛拿來的賬目。

    胡楊閉著眼睛都知道,之所以成本消耗不正常,肯定是三猴子在關(guān)店以后和他那幫老鄉(xiāng)弄一些菜喝一瓶小酒。搞不好,三猴子還招一些外面的朋友過來一起吃喝。

    這些食材的耗費(fèi),劉東來都沒有提,時(shí)間長了賬面上自然會(huì)有明顯的虧空。

    “果然還是管理上有漏洞啊!”

    劉東來的隨性而為只是一方面,另一方面,餐飲公司的制度也有漏洞。胡楊也好,李浩也好,實(shí)際上對(duì)餐飲業(yè)都是一知半解。如果要摸索前行,不光是需要較長的時(shí)間,恐怕也得付出一定的代價(jià)。

    最好的辦法當(dāng)然聘用懂行的人來管理企業(yè),但胡楊目前并沒有想到合適的人選。

    胡楊拉開抽屜,下意識(shí)的從里面拿出一支煙點(diǎn)上,吸了幾口就又掐滅了。重生之前,他的煙癮很大,基本上一天一到兩包煙。可現(xiàn)在,他幾乎很少抽煙,即便是偶爾點(diǎn)上一支,也抽不了幾口。

    劉東來這事兒吧,說大也大說小也小,處理起來沒啥難度。不過,通過這一段時(shí)間的觀察,這家伙還真沒有管理方面的天賦。

    當(dāng)務(wù)之急,是需要引進(jìn)管理人員,最起碼要先把“店長”這一層級(jí)的人員配備到位。

    “哎,真不讓人省心啊。”

    眼看著要過年了,胡楊以為自己能清閑一段時(shí)間,可現(xiàn)實(shí)卻不能如他之意。

    胡楊只能穿上外衣下樓,駕車去了教育街。

    來到餐飲公司的辦公室,胡楊正準(zhǔn)備推門進(jìn)去,就聽見里面?zhèn)鱽砝詈频呐叵暋?br />
    “咳咳......小舅,東來,都在呀。”

    胡楊沒有聽門縫的習(xí)慣,他咳嗽一聲走了進(jìn)去,就看見李浩正在訓(xùn)劉東來。

    “楊楊,你來的正好。三猴子這家伙再不管就要翻天了呢。”

    看來李浩也察覺到了劉東來的胡搞瞎搞,這會(huì)兒正在氣頭上。

    劉東來不敢頂撞李浩,一張臉憋得通紅,明顯很不服氣。

    胡楊笑笑,說道:“小舅,情況我已經(jīng)知道了。要不你消消氣,我和東來單獨(dú)談?wù)劇!?br />
    進(jìn)屋到現(xiàn)在,胡楊喊了兩次“東來”,并沒有喊劉東來的外號(hào)“三猴子”。

    劉東來一愣,似乎也察覺到了一絲不同尋常。

    李浩點(diǎn)點(diǎn)頭沒說話,胡楊就示意劉東來和自己到里屋說話。二人一前一后走進(jìn)了里屋,劉東來順手關(guān)上了房門。

    “東來,罵人的話我也不想說,我就說一下我的想法吧。你呢,雖然很喜歡餐飲這個(gè)行業(yè),但真不適合搞管理工作。我的意思,要么你就安安心心的當(dāng)你的股東,等著分紅。真要想在店里干,你可以當(dāng)廚師長,把后堂的工作負(fù)責(zé)起來。”

    其實(shí),像這種特色風(fēng)味小吃店,根本沒有廚師長這個(gè)職位。胡楊就這么個(gè)意思,想讓劉東來在后堂呆著。

    “胡哥,你這是要攆我走的意思?咱這又不是大酒店,哪來的廚師長?你這不是寒摻人嘛......”

    劉東來也知道自己沒做好,但他就是這一種性格,被人幾句好話一哄,就不知道自己幾斤幾兩了,什么規(guī)章制度都拋在了腦后。

    “東來,你說你好好研究你的廚藝多好?咱以后只開這一家店嗎?等以后分店多了,是不是每家店的飯菜品質(zhì)都得有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)需要有人不斷的摸索、改進(jìn)、總結(jié)......那你告訴我,這個(gè)職位應(yīng)該叫啥?”

    胡楊的腦海里靈光乍現(xiàn),突然有了一個(gè)新的想法。

    像陜(西)風(fēng)味小吃這種快餐店,只要統(tǒng)一了各色食物的標(biāo)準(zhǔn),實(shí)際上廚師的作用就不是很大。

    比如,肉夾饃的關(guān)鍵是鹵肉。如果劉東來掌握了鹵肉的最佳方案,那么以后所有的分店做出來的肉夾饃就基本上是一個(gè)味道。在保證了食材和輔料品質(zhì)的提前下,店里的生意根本不會(huì)受到幾個(gè)廚師來去的影響。

    “你是說......咱們把每一種小吃都搞一個(gè)秘方?”

    劉東來一點(diǎn)都不笨,就是社會(huì)習(xí)氣有點(diǎn)重。他不僅講義氣,而且好面子,真不是那種鐵面無私的人。但說到廚藝,這家伙倒是蠻靈光的,一點(diǎn)就透。

    “噗嗤......你肯定是武俠小說看多了。不過意思差不多,你非要說秘方也行。這就需要你不斷的摸索,和各位廚師多交流,平時(shí)多觀察。回頭給你配個(gè)副手,希望你們盡快制定出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來。

    一號(hào)店這邊,管理的工作你先交給小舅。等回頭,公司會(huì)聘請(qǐng)一個(gè)專業(yè)的店長。東來,做企業(yè)可不是像我們小時(shí)候過家家做游戲,想怎樣就怎樣,沒有規(guī)矩是不行的。由于你的原因,一號(hào)店賬面上有虧空,你必須立即補(bǔ)上。記住,下不為例!”

    胡楊沒跟劉東來客氣,他要是想不通就老老實(shí)實(shí)當(dāng)他的股東。這家伙,三天不打上房揭瓦,還真不能慣著他的毛病。

    “嘿嘿,我知道了,我馬上把窟窿填補(bǔ)上。胡哥.....不,胡總,我愿意當(dāng)廚師長。你放心,我一定會(huì)調(diào)配出來最理想的口味,讓咱們的連鎖店遍布西江市。”

    這些話如果是李浩說,劉東來肯定不服氣。但胡楊說出來,他就心服口服。有時(shí)候人的慣性真的很可怕,這家伙從小就被胡楊虐習(xí)慣了,根本沒有反抗的意識(shí)。

    “就是嘛,這多好?出去跟小舅打聲招呼,你先回一號(hào)店,回頭我讓小舅到店里跟你交接。”

    胡楊上前拍拍劉東來的肩膀,拉開門走了出去。

    劉東來隨后笑嘻嘻的跟李浩聊了兩句,就像是什么都沒發(fā)生似的。要論臉皮厚,數(shù)他最厲害。

    等劉東來走了以后,胡楊給李浩說了剛才的決定。

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