田荷花點(diǎn)頭回應(yīng)。
她看著都在忙活著，不過灶臺空了，這就方便了。
本是想圖省事讓伙計(jì)去買，但是一琢磨，要是買的不和規(guī)格，那就不好了。
索性自己帶著小蝶去市集買。
這些東西要是春天就好買多了，去市集走一圈，就能都拎過來了。
但是現(xiàn)在正是冷的時(shí)候，街市擺攤的人不多了，因?yàn)槔涞恼静蛔∧_了。
田荷花來到市集，只看到一些賣干調(diào)的或者干貨、凍貨的。
不過也行，這里也能買到絕大多數(shù)田荷花需要的食材了。
她先去買了豬肉的大骨棒，是想做螺螄粉的高湯，雖然清水也可以，但是這樣的味道更好。
田荷花從前就是個(gè)吃貨，但是因?yàn)楦F，她沒吃過什么高檔的吃的，可是小吃那些個(gè)東西她可是吃過不少的。
而且，因?yàn)榭偸浅�，她還會(huì)做了。
做的比買的還好吃，畢竟是自己在家做，用料和東西都是多了許多，所以味道更好。
在現(xiàn)代，田荷花對于如何做螺螄粉已經(jīng)是駕輕就熟。
而且這個(gè)時(shí)代也能買到所需要的一切食材，畢竟都是普普通通的食材，然后匯合成為一碗螺螄粉的。
沒什么技術(shù)含量，但就是好吃。
她就喜歡這個(gè)臭臭的螺螄粉。
剛來這個(gè)時(shí)候，田荷花連安身之處都沒有，自然想不來這些，只求能吃好喝好。
現(xiàn)在已經(jīng)有了些銀子，田荷花自然想要追求更高的境界。
來到市集，田荷花第一次買豬骨頭。
沒想到，這個(gè)時(shí)候的豬骨頭很是便宜，才五十個(gè)銅子兒就買了得有二三斤的骨頭。
要知道，在她那個(gè)時(shí)候，豬骨頭都和豬肉一樣價(jià)了！
豬骨頭可是有營養(yǎng)的，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，竟然是肥肉的價(jià)格最貴。
而且豬肉和現(xiàn)代的豬肉不一樣，不是像她見過的一樣，肥肉就那么一點(diǎn)點(diǎn)，多的也不過是兩厘米這樣，當(dāng)然，一些特殊地方的肥肉多那就不說了，田荷花見的是大多數(shù)都是如此。
但這個(gè)時(shí)候，豬肉的肥膘可是很厚實(shí)的，厚厚的一層白肉，看著就油哄哄的。
而且，這里面，肥肉最貴，瘦肉其次，像是田荷花手的這個(gè)大骨棒，那就簡直跟白給似的。
用這大骨頭熬湯和做海帶湯極其好喝。
田荷花以及饞的不行。
小蝶拎著籃子，里面是重重的大骨頭：“小姐，我們買這些作什么？又不是小狗。”
“傻瓜，用來掉湯啊，最好喝了。”
這可不是田荷花發(fā)明了，從古到今都有這個(gè)說法，不過小蝶不懂罷了。
接著，田荷花買了些米粉，還有花生、腐竹、木耳這些算是干貨的東西。
調(diào)料也不忘買了一些。
作坊里是做蛋糕的，自然沒有這些東西。
調(diào)料也不少，八角桂皮蔥姜蒜的，這是基本的東西，酸筍這種東西也有賣的，田荷花買現(xiàn)成的就好了。
可是螺螄粉還有主要的一點(diǎn)，那就是買田螺。
現(xiàn)在這時(shí)候想買田螺是有些困難。
京城的冬天有些冷，想要買到田螺，田荷花與小蝶走了好幾家魚行。
終于在一家不起眼的魚行找到了。
不過，這家魚行并不單賣，而是直接送到各大酒樓之中。
簡而言之，人家看不田荷花這點(diǎn)散單，掙不了幾個(gè)錢。
田荷花便是說道：“我這次的確是買一點(diǎn)，但若是吃好了，以后定是要常來的�！�
“切，你們能買幾斤幾兩？”
田荷花笑了笑：“好吃的話，怎么可能是幾斤幾兩？千斤都是有可能的。”
雖然那店家有些不信，但還是賣給田荷花一些了。
畢竟，若是平常人家，也不至于穿著如此高貴。
田荷花買了兩斤，其實(shí)田螺不貴，但就是這些雜七雜八的東西實(shí)在是太多了，拎著費(fèi)勁，所以少一些，也好拿。
離開魚行，小蝶嘖嘖地說道：“小姐，您還真敢說，還千斤，嚇?biāo)纻�(gè)人了。”
田荷花笑了起來，她的確是買不了那么多，這田螺雖然便宜，但一碗里能放多少？
“我又沒說是一次的量，還是一年的量，反正以后看著辦，咱們是來買的，一斤兩斤的嫌少，但是幾十斤、一百斤的，肯定還是會(huì)賣的�！�
“小姐，你還真滑頭！”
但是走到鋪?zhàn)拥拈T口，田荷花有些猶豫，螺螄粉這么臭，用做蛋糕的鍋?zhàn)雎菸嚪郏敲魈爝�怎么做蛋糕？
正想著，已經(jīng)走了進(jìn)來，剛是一進(jìn)來，伙計(jì)便是動(dòng)了動(dòng)鼻子：“什么東西這么臭？”
說著循著臭味走了過去，就看到田荷花站在那里。
伙計(jì)意識到這是田荷花那兒來的，但也不好意思說，忙是笑道：“東家�！�
再是一看，田荷花手里大包小包的，忙是前幫忙拎。
這一拎，眉頭皺的更緊了，很明顯，味道是從那籃子里發(fā)出的，也不知道是什么，竟然如此的臭。
“去在院子里支個(gè)鍋，弄點(diǎn)柴火來。”
“東家，在外面支鍋，天這么冷，會(huì)凍生病的�！�
田荷花看著伙計(jì)不情不愿的樣子，便是說道：“放心，不用你們，我自己在外面弄，你們快去支個(gè)鍋，這是銀子�！�
田荷花把買鍋的銀子放到伙計(jì)手：“快去吧。”
一聽不是自己在外面就好，伙計(jì)忙是去買鍋支鍋去了。
田荷花則是在作坊前面拿了些鍋碗瓢盆、油鹽的。
不過，酸筍有些臭，田螺也有些腥味，她就不在前面弄了，而是來到茅屋里擺弄這些東西。
茅屋被尹山長收拾的很是干凈。
田荷花先把田螺放到水里洗一洗，先用刷子把它們的外殼搓干凈，然后放到水盆里，放鹽，好讓它們把沙子吐出來，不然吃進(jìn)嘴里牙磣。
米粉也泡到?jīng)鏊铮[姜蒜切好，和八角桂放到一邊，算是備好調(diào)料。
豬骨頭就是放到外面伙計(jì)支好的大鍋里煮，第一遍的時(shí)候只是煮了一會(huì)兒，就將骨頭撈出，煮出了不少的臟沫。
這遍之后，田荷花好好的洗了洗骨頭，隨即又是放水里煮。
這次煮就要很久了。
雖然田荷花對步驟很是熟悉，但這是底下燒火的，有時(shí)候一陣風(fēng)吹來，火苗就小了，有時(shí)候火苗又被風(fēng)吹大了，還有的時(shí)候，直接被吹滅了。
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