除了一道佛跳墻之外春緋還準備了紅燒肉，這道菜當然是不可能去掉的。只不過她將紅燒肉的做法改成了寶塔肉的形狀，將一塊五花肉給做成寶塔的形狀出來。
寶塔肉需要的材料有一塊方形的五花肉，春緋準備的是整整兩斤重的五花肉，做出來可以讓大家吃得盡興。
其他的輔料當然還有梅干菜、八角、紅糖、桂皮、生粉之類的。
因為梅干菜是干的所以在制作之前需要先泡一下，讓梅菜變軟。
“這個梅干菜需要十分鐘換一次水，把菜給撈出來瀝干水再換一點水泡，需要換五六次水，冬青你幫姐姐看著啊。”春緋將梅干菜泡好了以后就跟冬青說道。
“好的大姐，我?guī)湍憧粗！倍嗦犜挼恼f道，換水而已，他可以做的。
春緋也很放心冬青，畢竟都是六七歲的孩子了，能夠幫大人干活了。
春緋把梅干菜的事情交給弟弟之后就去處理五花肉了。
五花肉洗干凈了以后可以放到鍋里焯水，焯水了以后就把水給倒掉換一鍋干凈的清水，放入八角和桂皮，大火燒開。
水燒開了以后加入紅燒醬油，然后繼續(xù)煮三十分鐘。
三十分鐘后將肉給撈出來趁熱抹紅燒醬，然后放涼以后放到鍋里將少許的油給熬出來。
小火將五花肉給煎至三分鐘就可以了，將五花肉給撈出來后就著熬出來的油將紅糖給熬化了，再將五花肉放進去上色。
肉放涼了以后就可以切了，切成不斷的條就可以了。
剛剛煮五花肉的湯拿出來繼續(xù)放鍋里煮，把八角和桂皮撈出來后加入梅干菜煮。
大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燜，加少許的紅糖繼續(xù)慢慢地煮。
煮四十分鐘后就可以了，鍋里還留著少許的湯汁沒有燒干。
煮好的梅干菜撈出來，然后放在盤子底部，將切好的五花肉按照寶塔的形狀給擺放好。
梅干菜正好填補了寶塔底部空出來的地方，然后將煮梅干菜的湯汁放入少許的生粉勾芡。
勾芡好了的湯汁淋上寶塔肉，然后將裝盤好的寶塔肉放到蒸鍋上繼續(xù)蒸一個小時。
因為寶塔肉還需要蒸一個小時的時間，所以春緋就忙著做其他的菜了。
春緋準備做一道譚府老鴨煲，這道菜益氣補虛，非常適合老年人。當然一般人也是可以吃的，只不過是春緋做這道譚府老鴨煲也可以給自家爺爺奶奶吃的，給他們補補身子。
鴨子是春緋大伯家養(yǎng)的，她們家之前也有養(yǎng)鴨子和雞的，只不過是文采青她離開了以后陳東海也忙著去找媳婦，后來又除了事，所以大家都沒有顧得上這些了。
家里的雞鴨之前就賣掉了，現(xiàn)在只能夠從伯伯叔叔家里買了。
現(xiàn)在春緋做的這只鴨子可是她大伯家養(yǎng)了兩年的老鴨子，一只鴨子得有四五斤那么重，這還是處理干凈了的之后的鴨子的凈重。這就讓春緋很滿意了，做出來的老鴨煲可以讓大家都吃得上。
鴨子洗干凈了以后剁成大塊，然后買的臘肉也切成片，油菜和枸杞也都洗干凈了備用。
鍋里倒入高湯，這個高湯也是之前陳東海跟著春緋學(xué)習(xí)熬湯的時候就熬出來放著備用的。畢竟想要吃面或者是粉湯的時候，或者是做其他的菜的時候也少不得需要用到高湯的，陳東海學(xué)習(xí)煲湯的時候最先學(xué)習(xí)的就是制作高湯。
正好也快過年了上次陳東海就準備了不少的高湯，這樣自家女兒做年夜飯的時候也可以有高湯用。
因為鴨子是養(yǎng)了兩年的老鴨子，而且這個老鴨煲也是春緋打算給自家爺爺奶奶吃的，所以她需要把這個老鴨子給燉爛了才行。所以春緋就加了不少的高湯，把剁好的鴨肉和臘肉放進去燉，燉個一兩個小時什么的或許就可以燉爛了。
因為這個經(jīng)過春緋改良的譚府老鴨煲也是需要燉煮幾個小時的時間，所以春緋又開始忙其他的東西了。
湯湯水水的需要準備幾個小時，現(xiàn)在也已經(jīng)是下午五點的時候了，春緋算了算時間那個老鴨子需要燉兩個多小時，那么晚上七點他們才可以吃年夜飯，那也不算晚。
其實春緋也不覺得吃太早的年夜飯有什么，吃晚了也沒什么，反正在十二點之前吃也是也沒關(guān)系的不是？
已經(jīng)準備了寶塔肉、佛跳墻和譚府老鴨煲，春緋覺醒再做一道紅燒魚。
當然春緋她做的紅燒魚也不是用淡水魚做的，她準備做的是紅燒帶魚。她可是跟人家買了一條一米多長的帶魚的，這么大的帶魚足夠她做豐盛的紅燒魚了。
這么大的帶魚其實春緋也沒有打算就做一道紅燒魚，她還準備做香煎帶魚的。
這條帶魚并不是東海帶魚，畢竟東海帶魚好像也是高檔海鮮，品質(zhì)挺高的那種。她買的這條帶魚是南海那邊捉到的，雖然說不是東海帶魚然而卻還是很肥美的。
一米多長的帶魚被春緋去掉了內(nèi)臟之后就剁成了段，帶魚段也沒有很長，大概是成年人一根手指那么長而已。春緋剁成了好多段，然后分出來一點開始做香煎帶魚。
加入鹽、胡椒粉、五香粉和料酒等腌制一會兒，裹上面粉開始煎至兩面金黃就可以了，春緋做的香煎帶魚的步驟還是很簡單的，調(diào)味料也沒有很復(fù)雜。
煎好的帶魚撒上蔥花放好，然后繼續(xù)做紅燒帶魚。
帶魚早就洗干凈切段了，蔥蒜還有香菇也洗干凈切片，生姜切成絲，辣椒也去籽切片備用。
帶魚加入料酒、鹽、蔥姜、少許的胡椒粉拌勻腌制二十分鐘。
腌制好的帶魚表面上裹上一層干淀粉后放到鍋里炸，炸至兩面金黃就可以撈出來瀝干油。
香醋、生抽、老抽、白糖和水淀粉調(diào)成調(diào)味汁，放在一邊備用。
鍋里放少許的油，放入蔥蒜片煸炒，下入香菇翻炒到香菇軟了。
倒入炸好的帶魚翻炒幾下，加入適量的開水正好和帶魚持平。
大火煮開了以后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，然后倒入調(diào)好的調(diào)味汁繼續(xù)煮，煮到湯汁濃稠、帶魚表面褶皺消除，撒入辣椒片、香菜段就可以關(guān)火出鍋裝盤。
紅燒帶魚和香煎帶魚都做好了，春緋就繼續(xù)做其他的。
白灼蝦、清蒸蟹、什錦蔬菜、清炒空心菜、清炒紅薯葉、紅燒豆腐、香煎豆腐等，也全都一一地備好。
而等春緋把所有的菜都準備好的時候已經(jīng)是晚上六點多快七點了，寶塔肉早就已經(jīng)整好了出鍋了。而現(xiàn)在佛跳墻和譚府老鴨煲也已經(jīng)可以出鍋了。
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