一夜無眠，王奮第二天以絕大的毅力強迫自己投入到生意中。

    裝修已經到了下半場，梅曉霞提出的人員問題也到了要解決的時候，硬件設施基本上已經成熟，接下來就是人員的軟設施了。服務員由流云集團提供是一個簡單的辦法，雖然不知道那些女人按什么心思，弄過來是個隱患，王奮現在自己又沒什么勢力，也就無所謂了，只要核心環節不泄密就沒問題，還能增加自己的神秘感。

    現在的關鍵就是廚師，廚師的好壞直接關系他的生意好壞。他想到了一個廚師，那就是和賈嵐一起在漁船上遇到的號稱一天只整一條魚的胖師傅。

    上次吃飯的時候王奮就留了個心眼，這次一個電話過去，對方聽說是撈到龍門魚的那個光頭要開飯店就很感興趣。

    “能有上次那種好魚給我做嗎？”作為魚癡的胖廚師成名也久，對于薪水不是特別在意，最在意的是能夠給他提供好魚，讓他一展身手。而除了王奮外，他沒有見過任何人能以如此方式撈魚。

    “不僅有最好的魚，還有你前所未聞的調料，讓你一展身手突破自我再上一個臺階，成為真正的山城魚王！”王奮也算是明白了，光有好的產品只靠他一個人還是不行，需要聚集更多的優秀人才才能將事情辦好。

    改換門庭可是大事，胖師傅說要實地考察一番再做決定。

    王奮一想也是道理，便和胖師傅約了兩周后面談。

    接下來他和向龐以及賈嵐聯系，讓他們分別推薦山城的雞鴨魚豬牛羊高手，當然也少不了山城的特色火鍋湯料高手。

    向龐是此道高手，賈嵐是有個龐大的關系網，于是不到3天，王奮的手中有了個名單，不需要他親自出馬，靠兩人的關系這些大廚就得給個面子來王奮這里面談一番，于是時間都和胖師傅一樣定在了兩周后。

    兩周后，王奮要舉行小范圍的廚王爭霸，篩選出雞王、鴨王、豬王。。。等等，只有魚王是那個胖師傅一人由他事先內定。

    這兩周的時間內，流云集團全力配合將飯店的廚房設施全部裝修完畢，當然條件就是流若云到時候要作為評委。

    而王奮也將他再生食品的產品形態和方案改了又改，反反復復生產了很多次，最終才產品基本定型。

    一切都在忙碌和有序中進行，很快就到了約定的時刻。

    上午九點多，陸陸續續一些肥頭大耳的胖子來到了飯店的裝修現場，其中幾個還是熟人，雖然沒人引路，但都不約而同的繞了幾圈并考察了一下飯店的格局和投資規模，一番盤算下均興趣大增。

    十點鐘的時候，飯店的側門準時打開，張老頭滿面春風地從里面走了出來，今日他將作為司儀全程組織本次廚師招聘工作。

    “感謝各位大駕光臨！”張老頭一陣熱情洋溢的開場白，大意就是這是非正式的交流招聘，不是比賽，大家不需要有壓力等等。隨后由幾位流云集團臨時抽調的幾位迎賓小姐的帶領下，一眾廚師來到了飯店的中央廚房。

    由于即將售賣的產品特殊性和飯店的規模，王奮采用了少部分大飯店才有的中央廚房模式，將食材的初加工、倉儲、配送等工序做了集約化管理，使得各分點廚房、主題餐廳廚房得到所需的各類要求符合食品衛生標準的凈菜和食材，更科學、高效率地運轉。

    整個中央廚房占地約2000平米，在飯店的側后方。

    當初張老頭設計裝修方案的時候壓根就沒有這么塊地方，吳姐買的售樓部這里原本也只是露臺下的半架空層。

    王奮看到張老頭的裝修方案后，大筆一揮，留下了句“沒有違章建筑的裝修方案都是不合格的裝修方案！”

    吳姐的裝修公司一直不肯做這種違章的土建工作，后來流云集團進入后在不影響主體結構的情況下，連續三個晚上將這么一片半架空層全部挖了出來并進行了加固，于是又多了5000平不上證的面積，不僅做了中央廚房，還做了個大凍庫和常溫倉庫。

    而這些廚師大多數都是餐廳酒樓的大廚，看到這樣規范龐大而現代化的食品加工設備心里都有點慫，比如蒸包子的設備都占地十來個平方，而且包子都是蒸車來裝，而不是用蒸籠。

    尤其是火鍋加工間內，一口直徑四米多，深3米的大鐵鍋半埋在地下，鍋蓋用吊裝設備吊在半空，而鐵鍬大的鍋鏟也有7，8個。關鍵偌大的加工間內還預留了5，6個大坑，說不定哪天又是一口口鐵鍋按上去。

    比起地面上的飯店，對于王奮來說違章的中央廚房才是他更加看重的賺錢機器，限于工期和市場前景不明朗的問題，前期只建設了2000平米的中央廚房。只要一旦市場爆發，這塊地下面還有幾千平的違章可以挖建，擴建的潛力很大。

    “諸位大概也了解了，本店即將開業，正在招賢納才�！睆埨项^滿面春風，簡單地介紹了招聘的標準。

    還沒有開始，就有幾個大廚提出要告辭，他們是餐廳酒樓的大廚，在酒樓的部門內部的管理也主要依靠他們來掌控，各種制度更多是嘴上說說，后廚的人力補給也基本只能依靠他們的人脈。老板跟他們的關系更多的是種生意上的合作關系。因為技術是他們的，人員是他們的，管理也是依靠他們，老板和公司只是提供了場地、業務給廚房老大帶來的團隊去做，這樣的管理模式實質上是委托生產的一種特殊形式。

    而中央廚房采用新設備、規范生產操作工藝、標準化配方、強化物料和采購系統管理的模式，對他們來說是致命的打擊。

    王奮也不勉強，接下來有興趣的大廚進行了簡單的交流，并當場進行了品嘗。

    評委由王奮、流若云、向龐等組成，賈嵐太年輕只是過來湊熱鬧提不出什么建議，而梅曉霞也來到了現場在一旁列席。她始終難以相信那個時時刻刻不停往王奮身上粘的女孩子居然是流云集團的經理，第一次生出了艷不如人的感覺，

    原本流若云作為集團總經理，雖然山城也是她們集團近期的工作重點，但平時不會在山城呆多久。能遇到王奮，也主要是雷婷婷牽的線。但她發現山城有王奮這么個人物后，便一直滯留在這里了。

    經過幾番測試和試吃之后，王奮心里有了合適的人選。

    下午三點的時候，王奮將胖師傅以及幾個大廚留了下來。

    “諸位都是我非常欣賞的大廚，我非常想和各位一起做一番事業。”王奮上來就開宗明義。

    “說實話，你們其中的幾位做的菜，比不上另外幾位不在場的師傅。”可王奮很快就來了個先抑后揚，，把幾個師傅氣的吹胡子瞪眼睛。流若云也覺得有點奇怪，因為餐飲界說師傅技不如人是大忌，何況還指望招別人來給他干活。

    王奮微微一笑，“可是你們卻是我們店的最佳人選，因為我們選擇的標準，不是說現在做的好吃不好吃，比如剛才一個師傅做的雞真的好吃，做法來自百年老店，一百多年的秘法確實不同凡響，但那只是前人的技藝，前人的遺澤，而不是他本人的實力！而且百年口味沒有多大的改進，這說明什么，不是說明口味好，而是說明他們缺少突破和創新的精神！”

    “而在場的各位，雖然可能也曾師從名師，或者家傳秘法，但是更多的靠的是自己對這行的熱愛，比如魚癡師傅，也許他做的魚在山城不是最好吃的，但是他對做魚的執著和熱愛，我覺得山城再也找不到第二個人！所以他當之無愧是我們店的魚王。”

    “俗話說，三百六十行，行行出狀元，每個行業做到極致很不容易，都是一代大師，而我這個店需要的不是熟讀古人書的狀元，而是能夠開疆拓土的帝王！是要能夠成為當之無愧的一代廚王�！�

    “可能你們有人要說我王某人又不懂做菜，憑啥吹這么大的牛皮。”王奮胸有成竹地說道。

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