晚飯是總算做完了，但是胡楊也是沒有急著叫葉冰雨跟楊瑩還有葉父葉母過來吃飯，而是打算先把做炸醬面的面給和了，把面給做好備著，而且胡楊還準備多準備一點，當第二天的早飯吃。?  ??

    胡楊要做的是京都炸醬面，用的是冷水面，所以胡楊也是跟謝霆風先介紹道：“我現在準備和冷水面，冷水面團就是是3度以下溫度的水拌合調制的水調面團，俗稱冷水面。由于用冷水或溫度較低的水和面，面粉中的蛋白質不能生熱變性，從而形成較多和較強的面筋。淀粉在低溫下不會生膨脹糊化，因此所形成面團結實，韌性強，拉力大，呆板，又稱“死面”。冷水面的特點是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合于水煮和烙的品種，如水餃、面條、春卷皮、珍珠湯、烙餅等。”

    胡楊也是將面粉倒入盆中或案板上，摻入水溫較低的水，然后道：“夏天用冷水加點鹽，防止面團“掉勁”，俗語常：“堿是骨頭鹽是筋”，冬天用略高于常溫的水拌和。”

    胡楊邊加水邊攪拌，然后又跟謝霆風道：“水不能一次摻入，因為一次摻水過多，粉料一時吸不進去，將水溢出，流失水分，反使攪拌不均勻，故要分次加水，摻入比例為：1。但也要根據氣候以及面粉的質量等情況酌情摻水。”

    當面和水攪拌成為雪花片后，胡楊用力搗揣，反復揉搓，揉到面團十分光滑不粘手為止，然后跟謝霆風道：“當面和水攪拌成為雪花片后，這時候就需要用力的搗揣，反復揉搓，揉到面團十分光滑不粘手為止。”

    面團調制好后，胡楊把面團放在案板上，蓋上干凈濕布，然后跟謝霆風道：“面團調制好后，一定要放在案板上，蓋上干凈濕布，靜置一些時間，即“餳面”。餳面時間一般為1-15分鐘，有的可達半時。等面團要成形時，雙手要用力“揉上勁”才能保證面團的成品質量。現在我們可以準備一下京都炸醬面的其他配料了，等下飯不夠吃，我們就可以做京都炸醬面吃了。”

    胡楊拿出一袋干黃醬，甜面醬一袋然后跟謝霆風道：“做京都炸醬面，這個醬非常的重要，準備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬：1，就十十美了，這樣做就是容易剩下甜面醬，但是沒有關系可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃。”胡楊又拿出了幾個雞蛋，一塊肥瘦肉，然后跟謝霆風道：“這個我是準備切丁的，當然市里面有賣那種去皮五花肉丁，我是準備自己制作的，這對刀工是有一定的考驗的，肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉要有勁，容易煸出油來，這樣才香。”胡楊把五花肉去皮切成半厘米見方的丁備用。

    胡楊從冰箱里不斷的拿出各種菜碼多好，謝霆風也是不敢相信做一個京都炸醬面需要這么多的蔬菜嗎，胡楊也是跟謝霆風道：“黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是做京都炸醬面不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，雖然現在是冬天，但是我是喜歡放一點，還有大蔥、姜末。蔥姜蒜是中餐里慣用的調味方式。”

    京都炸醬面的配菜是部完成了，胡楊也是準備先炒一點當作一個菜了，胡楊往油鍋倒了一點點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。

    胡楊把炒好的肉丁盛出以后也是跟謝霆風道：“下面就是炒醬，鍋內煸肉的豬油不要倒掉，用這個油來炒醬剛剛好，把已經準備好的黃醬干，中火將醬炒一下，這樣醬才香。醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末，轉火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融。”

    這時候胡楊也是不忘提醒謝霆風道：“炒醬的時候是不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大概1分鐘左右就差不多了。當然你還得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水。”

    京都炸醬面的醬也是完成了，雖然現在只是炒了沒多少當作晚飯的一個菜而已，但是等下炒醬的準備已經準備好了，菜碼也已經是準備好了。

    謝霆風幫著胡楊把菜端出去以后，胡楊也是打了個電話給明哥問了問，明哥跟陳橋恩到哪里了，明哥電話接通以后胡楊也是直接問道：“明哥你跟橋恩到哪了，我這菜都做完了，就等你們來吃飯了。”

    明哥也是看了一下車外道：“快了，已經在你家附近了，最多5分鐘肯定能到你家，你先跟保安一下，我今天自己開車過來的，車牌號是京a·*****”

    胡楊也是笑著道：“好的，我知道了，我現在就給保安打電話，你快點來。”

    胡楊掛掉電話以后也是，先給保安打去了電話，通知了一下保安，等下明哥要來，車牌號是京a·*****以后也是來到了客廳把明哥要來的消息告訴了葉冰雨，楊瑩聽到以后也是愣了一下，因為她都不知道明哥今天要來。

    胡楊還笑著跟楊瑩道：“bab，明哥可是帶著一個女生一起來的，你很危險哦。”

    胡楊當然是開玩笑的，楊瑩一聽明哥是跟女生一起來的，便猜到是誰了，笑著道：“看來危險的是胡楊你吧，我大概大概知道是誰了，昨天晚上了很奇怪，橋恩昨天居然沒有來。”

    胡楊見楊瑩居然知道，也是露出了無辜的眼神道：“這個也不能怪我啊，冰雨懷孕的事情，我都沒有特意宣傳出去，我都不知道你們怎么知道的，橋恩不知道不是很正常嗎，再娜姐不是也沒有來嗎。”8

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