李奇雖然也很想能夠早日接王瑤回家，但是既然王瑤已經(jīng)答應(yīng)了，他也不會急于這一時，當真就今晚接她過去，總得給她一些待嫁的思想準備，這事可不能太草率了。
當然，最重要的是，他最近幾日根就沒有時間陪王瑤，因為他希望能夠趕在過年前，將咖啡弄出來。
在當天晚上，李奇每每去一趟茅房，心里就把王仲陵詛咒了一萬遍。
由于昨晚起床次數(shù)過多，導(dǎo)致第二日直到上午時分，李奇才從床上爬了起來，而吳六早已經(jīng)在前院等候了。
“李哥，你起來了。”
吳六是一臉諂媚，他在昨天就已經(jīng)知道李奇又要開始研制一種新的美味，作為吃貨的他，昨晚是激動的一宿未睡啊！
李奇笑吟吟道：“六子，恭喜，恭喜。”
吳六詫異道：“李哥，恭喜啥。”
“恭喜你呀。”
“李哥，我的生辰早就過了。”
“你丫生辰，我怎會記得。”李奇哼了一聲，道：“我的是另有其事。”
“啥事？”
“你子馬上就要抱得美人歸了。”
“啊？”
李奇怒其不爭的一巴掌打在他腦袋上，咆哮道：“就是桃啊！”
“---桃？”
吳六揉著頭，眼眸一轉(zhuǎn)，呵呵直樂道：“李哥，恭喜，恭喜。”
李奇哈哈一笑，道：“算你子機靈。”著他一手搭在吳六肩膀上道：“六子啊，為了她們主仆，咱們師徒可是耗盡心思啊！等了好久終于等到了今日，著實不容易啊！”
吳六嘆了口氣，老氣橫秋道：“誰不是了。現(xiàn)在想來我都有些想哭。”
“我也是。”
“大哥，六子，你們在干什么？”
季紅奴走了進來。見他們師徒勾肩搭背的，心中甚是好奇。
李奇忙松開手來。道：“沒事，沒事，我們在商量烘焙一事。”
吳六連連點頭道：“李哥的是，李哥的是。”
神經(jīng)兮兮的。
季紅奴狐疑的瞧了他們一眼，倒也沒有多問。
李奇忙道：“紅奴，我們先去忙了。”
季紅奴哦了一聲，道：“大哥，你去吧。”
李奇立刻拖著六子快步走了出去。
路上。六子一邊走，一邊興奮道：“李哥，咱們這一回是要準備什么美食？”
這家伙真是一個吃貨，有了吃，連美人都顧不著了。李奇笑道：“待會就知道了，保管不會令你失望的。”
師徒二人來到后院的廚房，因為李奇是金刀廚王，他府內(nèi)的廚房可是經(jīng)過一番嚴格的改造，是完按照后世的標準來做的，光這規(guī)模就比那些康家庭的屋子還要大一些。
吳六每每來到這里做菜。都覺得特興奮，做夢都想擁有這么一間廚房。
可是李奇帶著他并未進到廚房里面，而是去到廚房后面的露天式廚房。為什么會有這么一件廚房呢，那就是因為這古代排氣功能太差了，有些菜李奇只能在外面做。
是露天廚房，其實就是一個鐵架子的棚子，四面都是空的，唯獨看不到天，這也是方便下雨的時候使用。
“咦？這是啥火爐？好生奇怪哦。”
吳六望著棚下的火爐，不免發(fā)出好奇的道。
只見棚下就放著一個火爐，這火爐十分奇特。是一個完密封的大鐵桶，兩邊有兩個鐵架支撐起大鐵桶。在左邊還有一個把守，顯然這鐵桶是可以旋轉(zhuǎn)的。
對于這火爐的架構(gòu)。吳六倒是一目了然，只是他不知道這是用來干什么的？
李奇笑道：“這個火爐就是專門為了那一種新的美味量身訂做的，夠酷夠旋吧。”
吳六點點頭，但眼中盡是迷茫。
李奇也沒有細，道：“你先把木柴準備好，我去拿些東西過來。”
吳六哦了一聲，對此他早已經(jīng)習(xí)慣了，有他在，李奇絕對是將生火的事交給他了，沒辦法，誰叫你六子是一個生火天才了。
李奇轉(zhuǎn)身就去到廚房，不一會兒，他就端著一個簸箕走了出來，但見上面是一些**咖啡豆，大差不多，顯然是經(jīng)過挑選的，目測也就五斤左右。
此時，吳六也已經(jīng)將木柴準備好了，見李奇來了，急忙跑了過去，一瞅，滿是失望道：“李哥，你的不會就是這些豆子吧。”
要不是李奇端著簸箕，真的又會一巴掌砸過去，道：“這是豆子么？這是金子。”
“金子？”
吳六暗自嘀咕，這分明就是豆子，當我好騙么。
李奇也懶得和這子扯淡，將鐵桶打開。
“哦。”
方才吳六就已經(jīng)研究過這鐵通，發(fā)現(xiàn)這鐵桶把手的一端就是鍋口，將卡子扳開，輕輕一轉(zhuǎn)，蓋子就打開來，李奇將咖啡豆倒入其中，鐵蓋蓋上，又握著把手轉(zhuǎn)動了下鐵桶，見十分牢固，才道：“生火。”
“哦，”
吳六飛快的就將火給點著了。
李奇扔給他一副厚厚的手套，道：“戴上它，過來轉(zhuǎn)。”
這等苦力活，當然是徒弟做，吳六這點好，只要有好吃的，他是不怕吃苦的，麻利的戴上手套，雙手握住手柄轉(zhuǎn)動著，道：“李哥，是這樣轉(zhuǎn)么？”
李奇嗯了一聲，目光一直放在下面的火堆上。
可以這么，從這一刻開始，李奇和吳六走上了一段非常精彩的咖啡之旅。
這就是制作咖啡最重要的一步，烘焙咖啡。
生咖啡豆是沒有咖啡香味的，是要經(jīng)過烘焙之后，咖啡豆才會散發(fā)出迷人的咖啡香，而且咖啡的味道如何，關(guān)鍵在這烘焙上面。烘焙的時間將決定咖啡的味道，這種有機物的轉(zhuǎn)化，哪怕是后世的化學(xué)都無法解釋的。
對于烘焙咖啡。有著非常嚴格的時間規(guī)定。
大致可以分四類，淺烘焙、中烘焙、深烘焙和極深烘焙。像什么美式咖啡、意式咖啡、法式咖啡。不是根據(jù)他們國家來區(qū)別的，而是根據(jù)咖啡的烘焙程度來區(qū)分的，比如美式咖啡，就是中度烘焙，而意式咖啡就是極深烘焙。
咖啡豆生得再好，但如果烘焙不到位，那也是白搭，烘焙失敗的咖啡的味道絕對會令人作嘔。可見這烘焙是起著決定性的作用。
也正是因為如此，一個合格的烘焙師父是非常難得的，至少需要好幾年的磨練。
當然，天才例外。
李奇就是屬于例外范圍類的，他主攻還是廚藝，只是閑暇時間去學(xué)習(xí)烘焙咖啡，但即便如此，他的烘焙手藝，那也是屬于**的，因為烘焙的關(guān)鍵在于對火候的把控。而他又是以火候把控精確而著稱，故此，他上手非常快。
這是天賦。學(xué)不來的。
在他岳父的酒店，其中有一種咖啡就是出自他手，非常受人歡迎，因為那是獨一無二的，從咖啡豆的選取到烘焙，都是李奇一手完成的，別的店是買不到的。
但是由于這是古代，沒有任何精密儀器，而是還是明火烤。這對于火候的把控是相當難，李奇也沒有十分的把握。他只能一步一步摸索。
李奇蹲著火堆邊上，時而望著火堆。時而望著邊上放著的沙漏，手拿著筆紙還在記著什么。
這可把一旁干苦力的吳六看蒙了，他做菜這么多年，還是第一次見到做菜還得做筆記的，心中更是好奇。
“奇怪，怎么還沒有開始。”
李奇望了眼沙漏，又望了眼鐵桶，突然皺了下眉頭。
吳六好奇道：“李哥，開始啥？”
他話應(yīng)剛落，忽聽得“啪”的一聲，先是零星的，緊接著又是“啪啪啪啪”的一陣急促的爆炸聲，聲響來大。
“啊---！”
吳六大叫一聲，一個飛撲臥倒在地，極其專業(yè)啊！
李奇呆愣的望著吳六，道：“你---你干什么？”
吳六顫聲道：“李哥，你沒有聽見么，這要爆炸了。”
“我爆你個頭。”
李奇眼一瞪，趕緊將火柴撤了下來，道：“還不快過來幫忙。”
吳六見李奇還蹲在旁邊，要爆也是先爆他，趕緊站了起來，走了過來，道：“李哥，你這豆子砸還會爆炸。”
李奇道：“什么豆子這么個烤法都會爆開好不，這可是常識，你這幾年都在干什么。”
李奇將手上的子遞給他，戴上手套，在鐵桶壁上面的一個凸起的部分，輕輕一推，聽得咔的一聲，上面多出一個方形的口來，他用長筷伸入桶內(nèi)，夾出幾顆咖啡豆來，只見咖啡豆的顏色變得更深，微微帶一些褐色。
李奇待其冷卻，稍稍咬了一點。
吳六吞著口水道：“李哥，好吃么？”
李奇遞去一粒道：“你試試。”
吳六迫不及待的拿起一粒，扔入嘴中，可這一咬再咬，只見他臉色由白轉(zhuǎn)青，哇的一聲，吐了出來，“什么東西呀，這么酸，酸死我了。”
李奇嘆道：“你什么時候能改掉這毛病，什么都不知道，就往嘴里扔。”
吳六道：“可是李哥，你不也吃了。”
李奇嘴巴一吐，但見他吐一碎渣出來，道：“我才沒有你這么蠢了，一整顆往嘴里扔，我只是試試而已。”
李哥也真是的，總是不提醒我。吳六道：“可是這玩意這么難死，簡直能把我的牙都能酸掉，李哥你做這東西不會是用來害人的吧。”
“啪！”
李奇又是一巴掌拍在他頭上，道：“你個蠢貨，現(xiàn)在還未完成，當然不好吃。”
吳六道：“那李哥你這是？”
李奇道：“烘培咖啡豆一共分為兩大階段，而這兩大階段是根據(jù)豆子的炸裂來判斷的，也就是待會還會有一次爆炸，目前這還只是第一階段，我必須要先嘗嘗它的味道，如果味道不對的話，那就證明火候不對，不過從你的表現(xiàn)來看，似乎十分成功，只是目前咖啡豆那復(fù)雜的味道還未出來。”
到這里，他嘴角露出一抹期待的微笑，道：“不過也已經(jīng)不遠了。”
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