所謂海鮮，吃法最好還是保留“鮮”字，對(duì)粵省人來(lái)，吃東西更是強(qiáng)調(diào)鮮，不需要添加很多佐料，保持原汁原味，便是人間極品。
衛(wèi)母跟徐阿姨兩人都是心靈手巧的農(nóng)婦，在海鮮的烹飪上，意見(jiàn)非常一致。
一大盆的虎頭蟹，她們采用水煮的做法。其實(shí)，清蒸同樣能達(dá)到這個(gè)效果，只是清蒸要求高一點(diǎn)。
水煮時(shí)，要根據(jù)虎頭蟹重量大而定時(shí)間，如果超過(guò)四兩重，就需要煮上分鐘，如果二兩左右的虎頭蟹，一般1分鐘就可出鍋食用。
“幫我弄些姜汁，姜就在那個(gè)角落。”衛(wèi)母對(duì)衛(wèi)航道。
衛(wèi)航翻找了兩塊出來(lái)，稍微刮一下皮，然后用刀細(xì)細(xì)均切，搞成姜泥，分在兩個(gè)盤子，然后往盤子倒一些醬油。
“好，大家動(dòng)手，先吃這個(gè)。”衛(wèi)父招呼大家道。
看著大盆里面的虎頭蟹，紅得嬌艷欲滴，引人口水，大家都不客氣了，直接伸手過(guò)去拿。掰開(kāi)后，里面黃色的蟹黃和紅色的蟹肉，引誘你不得不立刻咬上一口，蟹肉濃濃的香氣就在您的口中四溢開(kāi)來(lái)。
“這味道，真是頂級(jí)棒呀！”方振舉起一個(gè)拇指。
味覺(jué)沒(méi)問(wèn)題的人，都能嘗出香、甜、鮮三種味道。虎頭蟹既具有河蟹的香氣，又具有海蟹的鮮味，還帶點(diǎn)貝類的微甜，是海鮮中的極品。
“廢話！這種個(gè)頭的，昨晚那古老板一百二十收購(gòu)，你手里那個(gè)就五六十元，能不好吃嗎？”張勇笑罵道。
一提到這價(jià)格，大家都覺(jué)得難以咽下去。一個(gè)那么大的螃蟹，蟹肉還沒(méi)有半碗，就要幾十塊，這要是換成豬肉，都吃到你吐血了。
很巧，這個(gè)時(shí)候，老村長(zhǎng)找上門。
“航在家嗎？”
他踏進(jìn)家門，就看到一群人圍著桌子吃螃蟹，老臉有點(diǎn)不正常起來(lái)。正好遇上人家吃飯，多少有點(diǎn)尷尬。
“村長(zhǎng)老叔也來(lái)了？來(lái)得正好，快進(jìn)來(lái)，大家也是剛動(dòng)口�！毙l(wèi)立信連忙站起來(lái)�？礇](méi)有位置，直接將自己兒子趕走：“航，你拿到那邊去吃�！�
這么多人，來(lái)就窄，張勇分出幾個(gè)人，跟著衛(wèi)航到另一邊的八仙桌吃。
“這怎么好意思呢！我一會(huì)再過(guò)來(lái)，跟航點(diǎn)事。”老村長(zhǎng)完，就要轉(zhuǎn)身離開(kāi)。他雖然也沒(méi)有吃飯，但村長(zhǎng)嘛！而且到這年紀(jì)，多少還是礙于面子的。這樣上門蹭飯，老臉掛不住呀！
“哎呀！老叔，你別走呀！這螃蟹我們煮了很多，吃不完的�！钡竭@，他也瞪了一眼自己兒子，那么貴的海產(chǎn)，居然自己足足留了一水桶那么多。這一水桶，都要六千多了。
其他人也紛紛挽留，衛(wèi)立信親自過(guò)去，將老村長(zhǎng)拉了回來(lái)。
都做到這份上，老村長(zhǎng)再要走人，也就是不給面子了。他只好留下來(lái)，坐到空出來(lái)的位置上。
“就是這螃蟹，要一百多每斤？真貴呀！”可惜，這種螃蟹他們漁人灣不多。沒(méi)想到衛(wèi)航他們出遠(yuǎn)點(diǎn)，居然捕撈那么多回來(lái)。
“是呀！這是直接賣給飯店的，批發(fā)應(yīng)該沒(méi)有這個(gè)價(jià)格。”衛(wèi)立信接上話。
閑聊了一會(huì)，衛(wèi)航心生好奇，忍不住詢問(wèn)，到底找他什么事情。
老村長(zhǎng)這才將來(lái)意出來(lái)。原來(lái)，村里有不少空閑的婦女，看見(jiàn)他家跟衛(wèi)家合作，收購(gòu)海蟹，招了好幾個(gè)婦女幫忙，報(bào)酬不低。
于是，不少人跑到他家，也想找份工作。他問(wèn)過(guò)自己三個(gè)兒子，大富他們表示，再招人就相當(dāng)于白養(yǎng)人了。百般無(wú)奈之下，他只好找上衛(wèi)航，看有什么招數(shù)沒(méi)有。
在漁村，婦女的工作不多，除了帶孩子、做家務(wù)，就是曬、補(bǔ)。不過(guò)，如今出海用打漁的人慢慢減少，她們發(fā)沒(méi)有事情做了。這些都是空閑的勞動(dòng)力。因此，以前在漁村，男人不干活，一家人就會(huì)沒(méi)有收入。
“前幾天，大家還能帶孩子到海灘撿扇貝，但隨著大家都去，海邊的海貝一天比一天少。你們收扇貝的，應(yīng)該也注意到�！崩洗彘L(zhǎng)道。
衛(wèi)母點(diǎn)頭道：“是這樣，這兩天的貨絕大部分是從外地收購(gòu)回來(lái)的�！�
“原來(lái)是這樣，正好，我也準(zhǔn)備找些人做事。不過(guò)，可能要不了很多人。”衛(wèi)航開(kāi)口道。
老村長(zhǎng)臉上一喜，暗道來(lái)找這子果然沒(méi)有錯(cuò)，大家都頭疼的事情，這家伙剛好能解決。
衛(wèi)航沉默下來(lái)，開(kāi)始思考之前霍師傅提到的問(wèn)題，如何提高這艘漁船的利用效率。他認(rèn)為，一些后勤的事情可以再招一些村民幫忙，比如船靠岸后，將海魚包裝、搬運(yùn)等工作，這些來(lái)不需要自己一群人親自動(dòng)手的，完可以交給別人做。
如此，便能空出大家的時(shí)間，讓大伙出海的時(shí)間加長(zhǎng)。也算是減輕大家的工作量。像今天這樣，雖然張勇他們沒(méi)有，但看出是挺累的。
“怎樣？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)�！崩洗彘L(zhǎng)連忙追問(wèn)，連海蟹都放在一旁。
衛(wèi)航將他的想法提出來(lái)，現(xiàn)在是糾結(jié)將這個(gè)步驟承包給別人做，還是雇聘人員幫忙。兩者各有優(yōu)劣，出海捕撈頻率的話，選前者好一點(diǎn)，否則就選后者為妙。
假如遇上惡劣天氣，大半個(gè)月不能出海，選后者也是花錢養(yǎng)人。思來(lái)想去，最后衛(wèi)航還是決定，將那些手尾工作承包出去。
“你幫我問(wèn)問(wèn)，那家愿意將這一步工作承包下來(lái)，然后由他招人工作。”衛(wèi)航將最燙手的招人工作扔出去。畢竟都是村里人，僧多粥少，不能部滿足，怎么都會(huì)有人落選，會(huì)很為難。
至于泡沫箱、冰塊之類進(jìn)購(gòu)，也是由他們負(fù)責(zé)。以后，衛(wèi)航他們將不會(huì)插手這些工作。
“嗯！這個(gè)想法很好。行，我明天幫你物色兩家人，工作保證負(fù)責(zé)。你定下一個(gè)承包的價(jià)格吧！”老村長(zhǎng)聽(tīng)后，感覺(jué)挺有意思。
“就按每斤一塊錢的標(biāo)準(zhǔn)吧！”
老村長(zhǎng)算了下，衛(wèi)航今天就收獲五千多斤，那就是空出五千多的利潤(rùn)，可以讓不少人受惠了。他知道，衛(wèi)航這做法已經(jīng)是很大讓步。
“好，他們要是搞出問(wèn)題，我第一個(gè)找他們麻煩”
得到答復(fù)的老村長(zhǎng)沒(méi)有心思繼續(xù)留在這吃螃蟹，衛(wèi)母只好用袋子裝了一大袋讓他帶走。
“拿回去讓嬸子跟那些孩子吃幾個(gè)，反正我這是吃不完的�！�
都塞到手上了，老村長(zhǎng)也懶得推來(lái)推去，只是這連吃帶拿讓他怪不好意思的。
等老村長(zhǎng)離開(kāi)后，衛(wèi)父就只了句：“都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，能幫就幫吧！”
多謝hlkuei、老衲吃葷不吃素、偶雨涵軒、孟二慶、茵菲蒂尼、~軍子~、霞光13這些鄉(xiāng)親們的厚賞，以及天道酬勤厚德載物的高度評(píng)價(jià)票！繼續(xù)跟大家求票，推薦票跟夢(mèng)想杯的都要，都給老村吧！
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