幾個(gè)時(shí)，漁船上冷庫(kù)堆積的鯔魚起碼上萬(wàn)斤。衛(wèi)航才發(fā)現(xiàn)，這一帶海域的鯔魚資源原來(lái)那么豐富。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的捕撈，漁船外面依舊是魚海，數(shù)量不減反增。
“先回去，明天制作烏魚子，晚上我們繼續(xù)。”衛(wèi)航對(duì)大家道。
回到碼頭，已經(jīng)半夜十二點(diǎn)多，大家趕緊回去沖個(gè)涼睡覺(jué)。那些海魚先留在漁船的冷庫(kù)，不會(huì)有任何問(wèn)題的。人家出海大半個(gè)月，甚至一個(gè)月，得到的收獲擺在冷庫(kù)那么久都沒(méi)有問(wèn)題，他們就放一晚上，能出什么差錯(cuò)？
次日，衛(wèi)航找上老村長(zhǎng)，讓他老人家?guī)兔φ規(guī)讉�(gè)人幫忙，男女都要。男人主要負(fù)責(zé)宰魚，完整地將鯔魚肚子里面的卵巢取出，婦女負(fù)責(zé)晾曬。
同時(shí)，也給大家傳達(dá)一個(gè)消息，誰(shuí)要鯔魚的盡管來(lái)拿。
老村長(zhǎng)沒(méi)有推遲，馬上找來(lái)了七八個(gè)人，男女各半。男的村民都上了年紀(jì)，重活干不了，但宰魚還是沒(méi)有問(wèn)題的。而且，這些人都是有經(jīng)驗(yàn)的人，開(kāi)魚肚之類的工作相當(dāng)熟手。
“航，你要的就是我們完整將這東西取出來(lái)吧？”
一個(gè)五十多歲的村民將話完，已經(jīng)將魚肚破開(kāi)，用手在里面一摳，一個(gè)杯子粗大，里面充滿魚卵的梭型卵巢完整地取了出來(lái)。
衛(wèi)航接過(guò)來(lái)，發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)破壞都沒(méi)有，包裹在魚卵外面的白膜沒(méi)有破壞，讓里面的魚卵得到很好的保存。
“沒(méi)有錯(cuò)！正是這樣。”
其他三個(gè)男人也清楚該怎么做了，一個(gè)個(gè)埋頭苦干起來(lái)，衛(wèi)航可是給他們兩百每天的薪水，不能怠工呀！
“這些取出來(lái)后，你們先將它們縝密漂清，除去附帶物。”衛(wèi)航對(duì)幾個(gè)婦女道。
這些工作對(duì)心靈手巧的婦女來(lái)，根沒(méi)有壓力，甚至比衛(wèi)航做得更好。
張勇等人則是負(fù)責(zé)將魚肉晾曬，跟烏魚子晾曬的方式不一樣。咸魚干，當(dāng)然是放到烈日之下暴曬。烏魚子則是先經(jīng)過(guò)暴曬，然后需要陰干，可以有風(fēng)，但不能直接露在陽(yáng)光下。
也有不少村民過(guò)來(lái)，順手拿走一兩條取掉卵巢的鯔魚，權(quán)當(dāng)中午一道菜。盡管衛(wèi)航?jīng)]有限制大家領(lǐng)走的數(shù)量，但幾乎沒(méi)有拿多的，原因正是衛(wèi)航所想的那樣。靠海的人，沒(méi)有必要藏那么多魚自己吃，海上新鮮的多的是。
“家伙不要在這里玩，都走。”老村長(zhǎng)將那些孩子們趕走。
衛(wèi)航則是出錢，請(qǐng)他們到賣部吃零食，這回再也沒(méi)有孩子打擾了。
“這么多魚，真夠忙一大天了。”
“要不，我再去找兩個(gè)人幫忙吧！”衛(wèi)航建議，望著那么多鯔魚。
“不用再找了，我們幾個(gè)也有空，雖然沒(méi)什么領(lǐng)，但宰魚還是手到擒來(lái)的。”方振他們道。
曬點(diǎn)魚干，也不用那么多人的。那么多魚肉，他們也有點(diǎn)苦惱，終于發(fā)現(xiàn)，東西一旦多起來(lái)，也是麻煩。這要是讓他們弄回家，先不要花的力氣，弄回去家里人恐怕得吃上一年半載吧？
衛(wèi)航則是安慰他們，弄回去，可以分給一些鄉(xiāng)親們呀！博個(gè)好感也好呀！
人多好辦事，方振他們加入后，進(jìn)度確實(shí)快了不少。
“都挑好了？”衛(wèi)航詢問(wèn)道。
“分雄雌魚又不是很難，哪能耽擱很多時(shí)間？”成叔笑道。
雄魚沒(méi)有魚卵，這是常識(shí)，所以第一步是將雌魚分出來(lái)，以備加工，雄魚則是放進(jìn)泡沫箱，加冰、撒鹽，封箱，運(yùn)給黃利生。
雌性烏魚開(kāi)肚后取出其卵巢，漂洗干凈后以食鹽餣漬脫水去腥，然后經(jīng)過(guò)曝曬、陰干程序即可。
加工程序看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作并不容易，鹽的用量過(guò)多會(huì)咸苦，太少又不行；曝曬、陰干的控制，憑經(jīng)驗(yàn)，壓的札實(shí)，夠硬夠干才好吃，不夠干則易發(fā)霉變質(zhì)。
“嘖嘖！魚卵居然還能這樣做，長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。”一個(gè)圍觀的村民嘖嘖稱奇。
其他人同樣感覺(jué)新鮮，以前捉到這種魚，發(fā)現(xiàn)那么多魚卵，通常都是扔掉。如今看來(lái)，這才是真正的寶貝，以前是有眼無(wú)珠了。
得知衛(wèi)航捕撈到不少鯔魚，準(zhǔn)備制作烏魚子，老胡連忙預(yù)定下來(lái)，要一口吞下衛(wèi)航這批貨。然而，古言吉跟趙文昌聽(tīng)到消息，也當(dāng)場(chǎng)表示高價(jià)收購(gòu)。
衛(wèi)航心里暗暗遺憾：可惜不是冬至的鯔魚，雌魚的魚卵還不算豐滿，制作出來(lái)的烏魚子就算不上頂級(jí)。
“村長(zhǎng)，你不拿條回去清蒸？”衛(wèi)航笑道。
“也好，你這那么多，也就不跟你客氣，嘗嘗鮮也好。”老村長(zhǎng)笑瞇瞇地道。
他孫女拉著貝兒的手走過(guò)來(lái)，兩個(gè)丫頭年紀(jì)差不多，算是村里的好姐妹。剛才，兩人到衛(wèi)航家，要找媽媽，衛(wèi)蘭又帶她們翻了一遍冰箱。
“爺爺！給你吃一口雪糕，可好吃了。”村長(zhǎng)的孫女獻(xiàn)寶一樣，將雪糕拿出來(lái)分享。
老村長(zhǎng)呵呵一笑：“又去你衛(wèi)伯伯家了吧？孩子以后不要吃太多冷的東西。”
“航子，要是我們也捉到這種魚，你要不要？”一個(gè)村民忽然問(wèn)道。
衛(wèi)航下意識(shí)地回答：“要呀！最好就是雌魚，或者這東西。”
他指著已經(jīng)處理好的鯔魚卵巢，魚身給他也是麻煩，都不知道怎么處理好，所以最好就是村民自己消化掉魚身。他沒(méi)有相關(guān)的工廠機(jī)器，不然可以做成罐頭魚之類。加上這里經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，飯店都沒(méi)有幾家，不然可以銷售給低級(jí)酒樓、飯店、大排檔等。
“那好，今晚我們也試一試，要是沒(méi)有月亮，捉這種魚也不難。”那村民開(kāi)口道。
鯔魚具有趨光的特性，在沒(méi)有月亮的黑夜，退潮時(shí)，位于港灣處支起電燈，引誘鯔苗游至燈光處，然后用預(yù)先安放好的定置魚苗捕起，這樣的方法誘捕鯔苗不僅捕獲量大，成低，花費(fèi)勞動(dòng)力少。
在以前，這種方法還能捉到不少，現(xiàn)在漁人灣魚資源少了很多，也不知道效果如何。
其他人同樣動(dòng)了心思，反正晚上沒(méi)有事做，不妨出來(lái)碰碰運(yùn)氣。
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