兩個(gè)人先把一斤以上的魚挑出來，拿去剖了。
再把里面的鯽魚、白條、胡子魚等雜魚也挑出來，放在一只桶里。
剩下的全是一斤以下的草魚、鰱魚、大頭魚和鯉魚什么的，這些魚如果太小，就不怎么好吃了，特別是刺多。
黃一閃干脆把它們倒在一只桶里，提到后院倒進(jìn)水臺(tái)旁邊的一個(gè)大缸里。
那個(gè)大缸是以前沒自來水的時(shí)候買的，當(dāng)時(shí)家里人多，買了一個(gè)特別巨大的缸，現(xiàn)在用來蓄雨水，用來澆菜，里面還有養(yǎng)著睡蓮，也有幾只小魚。
倒有幾分古樸。
商洛宇那個(gè)噴泉后來也用這種水缸，估計(jì)是從這里得到啟發(fā)。
跟屁蟲四萬和劉凌雁跟在他后面，來到水缸邊，兩個(gè)小孩子還沒有半個(gè)缸高，急得一直叫，黃一閃輪流抄起他們兩個(gè)人。
魚倒進(jìn)清澈的水后，悠閑地游來游去，兩個(gè)小孩子看得津津有味。
“別看了，我們回去烤魚吃。”過了一會(huì)兒，黃一閃把他們放下來，別看孩子小，其實(shí)還挺沉的。
四萬和劉凌雁也沒鬧，一人一邊乖乖地牽著他的手，一起回到前院。
黃一鳴和黃一曦知道哪里有賣石蛙，速度很快，不一會(huì)兒就買了五十八只放在廚房，未進(jìn)廚房時(shí)黃一曦還特意叫三叔幫忙殺石蛙。
也是黃一曦運(yùn)氣好，剛好有一戶人家進(jìn)山抓了幾天，想拿去市場上賣，這下全便宜了黃一曦。
殺石蛙并不復(fù)雜，先用刀在石蛙的尾部輕輕劃一刀，將其皮剝除后再把內(nèi)臟去掉，去五尖也就是頭和爪子，放在清水下沖洗干凈，接著把石蛙放在熱開水中浸泡幾分鐘，撈起瀝干水分后烹制即可。
步驟簡單，但是女人們大多怕這種動(dòng)物，黃一閃也不會(huì)，只能請大廚師黃海田下手。
黃海田卷起袖子，動(dòng)作利落得很，不一會(huì)兒，就把石蛙殺完了，他干活時(shí)麻利，不只殺好石蛙，還把沾血的籃子沖洗干凈。
“三叔，一會(huì)兒還得你辛苦點(diǎn)，免得糟蹋這些好東西.”黃一曦趕緊拍馬屁。
那行，“你把它們裝進(jìn)籃子里，提到前院去，我在眾人面前露一手，免得以后你們遇到這種好東西不會(huì)煮浪費(fèi)了。”
當(dāng)廚師的，最喜歡是食客捧場，平常時(shí)，都是村民稱贊，偶爾還有差評(píng)。
畢竟沒經(jīng)過正式的廚師培訓(xùn)，和大酒店的不能相比，可這兩天，黃一曦的朋友都吃得津津有味，黃海田整個(gè)人從里到外都煥發(fā)出光彩。
這點(diǎn)看他和李玉珍不愧是夫妻，都喜歡別人吹捧。
黃一閃也喜歡，不過他手松，不象這對(duì)夫妻小氣。
黃一電其實(shí)也很好強(qiáng)，不過他性子和黃一閃是兩個(gè)極端，他清高，一般人很少放在眼里。
院子里就有土灶，單是石蛙，黃海田就準(zhǔn)備做兩道菜。
一道是清煮石蛙湯，這道湯很簡單，剛才他殺石蛙就另行準(zhǔn)備在旁邊了，去掉石蛙的頭、內(nèi)臟，將皮保留，切成小塊。把牛蛙塊放在油鍋中炒一下，倒入麻油，再在鍋中加適量的清水燉30分鐘左右，起鍋前加適量鹽即可。
這道湯不多，主要是想給黃向西、四萬和劉凌雁這三個(gè)小孩子。
白水州民間有種說法，這種石蛙小孩子剛要學(xué)走路的時(shí)候吃最好，因?yàn)槭苋庵懈缓S富的高蛋白、葡萄糖、氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素，肌肉中必需氨基酸之間的比值是更符合人體需要，也更容易被人體所吸收。
其實(shí)石蛙不只小孩子吃了有好處，大人老人也一樣，據(jù)史料記載，被興譽(yù)為“藥用化瘡，食之長壽”的石蛙，是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈(zèng)佳品。
尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為“難得一嘗石蛙宴”。
黃一曦看到黃海田另放的那一堆帶皮的石蛙肉不多，就過來討嫌，石蛙少見，還是多放幾只下去，所有的小孩子都能吃，劉藍(lán)黃向梅幾個(gè)雖然說大一點(diǎn)，但以前也很少吃過。
不是有一句話說寧可虧待大人也不能虧待孩子嗎。
黃海田一聽在理，主要是他孫子孫女多，都吃的話他家不吃虧。聽完黃一曦的話他依言又從剝皮的那一堆里拿了近一半過來。
黃一曦抽了抽嘴角，剛才黃一鳴還說不要買那么多，她還好堅(jiān)持已見，買了58只石蛙有11斤多，花了2849元。
燉湯的石蛙放好水后，黃海田沒急著炒石蛙，而是吩咐老婆到廚房里用高壓鍋煨一只土雞備用，然后找了只破了個(gè)洞的舊鐵鍋，放在地上，拿了一些柴禾，放進(jìn)鍋里，然后一把火點(diǎn)著。
干透的木柴很容易燃燒，等到柴禾燒得通紅了，他拿來一袋碳，捧了一兜丟進(jìn)去。
沒一會(huì)柴禾燃盡，鐵鍋里全是紅紅的碳火，黃一閃把殺好的魚拿出來，幾個(gè)大人都洗干凈手在旁邊用竹簽穿好，準(zhǔn)備燒烤。
蜂蜜、胡椒粉、細(xì)鹽、辣椒醬等調(diào)料已經(jīng)準(zhǔn)備好，工具也齊全，都在身邊，黃一閃準(zhǔn)備給大家示范烤魚的技巧。
想菜做得好吃，最講究的是用對(duì)調(diào)料，家有兩個(gè)大廚子，調(diào)料就是多，市場上很多難得一見的調(diào)料這邊都有，很多是農(nóng)村難得一見的東西。
黃一曦只識(shí)其中幾種，桂皮香葉八角之類的，她連香枝都不認(rèn)識(shí)。
李玉珍找來石臼，將那些亂七八糟的調(diào)料放進(jìn)石臼搗碎，也不稱重，黃一曦都有點(diǎn)怕這配料是否有毒，不過腌制這些魚肉的時(shí)候，味道非常香濃。
先刷上一層蜂蜜，再灑點(diǎn)細(xì)鹽，等魚皮起皺了，再加上辣椒醬和胡椒粉。
調(diào)料一樣樣加上去，魚的表面開始烤得泛黃，香味也出來了。
“好香。”貼在黃一曦身上的四萬抽了抽鼻子，叫道。
“馬上就好了。”見他嘴饞了，黃一曦安慰了一句，又叫道：“大哥三哥，你們?nèi)グ炎雷犹С鰜恚倌脦字槐P子出來，一會(huì)放烤好的魚。”
黃向西見狀，也跟著奶聲奶氣地喊，“黃一鳴黃一電，你們?nèi)グ炎雷犹С鰜恚倌脦字槐P子出來，一會(huì)兒放烤好的魚。”
他這個(gè)年紀(jì)，正是開始喜歡喊長輩名字的時(shí)候，他一叫，他奶奶李玉珍就喜孜孜地笑，“我這孫子多聰明呀，還知道大伯三叔的名字。”
隔輩就是這樣，孫子放個(gè)屁都是香的。
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