時(shí)間一天一天過(guò)去，秦東在秦灣做著選育誘變的實(shí)驗(yàn)，董青鯤在沈南學(xué)院里也很忙碌，國(guó)外和北京發(fā)酵研究所的酵母，他也在作著對(duì)比、純化……
當(dāng)時(shí)間進(jìn)入到一九年的七月初，基本的實(shí)驗(yàn)室工作就都已經(jīng)結(jié)束了。董青鯤和秦東都在實(shí)驗(yàn)室作了最后的可行性試驗(yàn)并篩選出工業(yè)性方案。
七月中旬，董青鯤在輕工業(yè)學(xué)院的小型啤酒釀造設(shè)備上進(jìn)行工業(yè)性生產(chǎn)試驗(yàn)，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室結(jié)果。秦東是七月底才在自己的啤酒作坊里進(jìn)行了中試，中試的結(jié)果一直沒(méi)有出來(lái)。
月，終于悄然來(lái)臨，去除啤酒馬尿味的最后一步，工廠的工業(yè)性試驗(yàn)即將開(kāi)始。
這是最后一步，必須非常有把握才能把方案移到啤酒廠進(jìn)行工業(yè)性試驗(yàn)。
沈南火車站。
人來(lái)人往中，看到這組具有濃郁的巴洛克風(fēng)格的哥特建筑群，梅毓秀和董青鯤都放緩了腳步。
兩人都在德國(guó)留過(guò)學(xué)，對(duì)國(guó)外的建筑也不陌生，對(duì)國(guó)外的啤酒釀造技術(shù)也很熟悉。
“青鯤，你這次用的還是德國(guó)提供的酵母，小秦用的是白沙啤酒廠的酵母，”梅毓秀走得很是緩慢，“你們的試驗(yàn)報(bào)告我都看了，……看來(lái)，我們自己的酵母，跟國(guó)外的酵母還是有差距的。”
董青鯤心里一亮，勿需工業(yè)性試驗(yàn)，老師已在表明自己的態(tài)度了，他這樣說(shuō)，其實(shí)已經(jīng)就是最終的比賽結(jié)果了。
“老師，我用的雖然是德國(guó)提供的酵母，但是白沙啤酒廠的酵母，據(jù)我所知，也是前兩年從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的，”董青鯤笑著辯解道，“我們的酵母，都是建立在外國(guó)酵母的基礎(chǔ)之上。”
既然都用的是外國(guó)酵母，他的意思是兩人仍在一條起跑線上。
梅毓秀知道，秦東用的白沙啤酒廠的酵母，他作了改進(jìn)，經(jīng)過(guò)選育和純化，酵母的性能和發(fā)酵度有了顯著提高。
這幾個(gè)月，董青鯤也顯著提升了學(xué)院和發(fā)酵所提供的酵母的性能，但是跟德國(guó)提供的酵母相比還是無(wú)法相提并論，所以最后他堅(jiān)持采用德國(guó)的酵母。
“老師，啤酒本來(lái)就是舶來(lái)品，外國(guó)人已經(jīng)專注啤酒的研究至少有上百年時(shí)間了，啤酒工業(yè)技術(shù)也是一個(gè)積累的過(guò)程，我們不能因?yàn)椴皝?lái)品就不去用它，拿來(lái)主義嘛……”董青鯤看看沈南的藍(lán)天，九月的天氣雖然很熱，但已是天高云淡，秋氣涼爽了。
“我們的啤酒工業(yè)大踏步發(fā)展了多少年，啤酒設(shè)備和啤酒工藝都提升得很快，在最關(guān)鍵的酵母上還要繼續(xù)努力……”梅毓秀道，他打起精神來(lái)，擠過(guò)人群，走進(jìn)月臺(tái)。
嗚――
一聲長(zhǎng)鳴，綠皮火車慢慢駛進(jìn)了車站。
“好了，到時(shí)間了，你上車吧。”
這次最后的工業(yè)性試驗(yàn)，董青鯤被安排在嶸啤總廠，秦東依然在他的二分廠。
“小秦是釀酒奇才，我還是堅(jiān)持我的觀點(diǎn)，假以時(shí)日，他不可限量，但是家庭情況影響，他畢竟沒(méi)有系統(tǒng)接受過(guò)教育……”這是梅毓秀很是惋惜的，也是他極力要求秦東考大學(xué)的原因。
一個(gè)工人，研究機(jī)器可以，酶法糖化是在實(shí)踐中產(chǎn)生，從實(shí)踐中來(lái)到實(shí)踐中去，可是發(fā)酵技術(shù)和酵母選育誘變，沒(méi)有基礎(chǔ)是學(xué)不會(huì)的。
“我看了他給我寄的材料，還在比較幾株酵母，也作了一些改良性工作，對(duì)于他來(lái)說(shuō)，就已經(jīng)難能可貴了……”梅毓秀看著客流涌進(jìn)火車，“青鯤，你是專門鉆研發(fā)酵技術(shù)的，小秦是什么都懂，機(jī)械也懂，糖化、發(fā)酵也明白，這就好比是一個(gè)拳頭打人和兩個(gè)拳頭同時(shí)打人，兩個(gè)拳頭同時(shí)打人，力量就會(huì)分散，所以他該好好反省一下了……”
董青鯤不明所以，梅毓秀笑道，“這可以讓你知道，你畢竟是他的師兄，這幾年啊，小秦太順，讓他跌個(gè)跟頭，也知道天外有天，人外有人。”
秦東現(xiàn)在什么也明白，什么也能搞，即當(dāng)廠長(zhǎng)還搞科研，梅毓秀心里其實(shí)是不愿他現(xiàn)在就當(dāng)廠長(zhǎng)的，至少往年幾年再說(shuō)。
董青鯤馬上笑了，“老師，我會(huì)顧及小師弟的臉面的。”
“嗯，也要讓他知道疼，才能繼續(xù)學(xué)習(xí)，而不是陷入到工廠的事務(wù)和人際關(guān)系當(dāng)中，好了，你上車吧，下個(gè)月，開(kāi)學(xué)后，我會(huì)帶著院里的老師和一部分學(xué)生，現(xiàn)場(chǎng)觀摩你們的成果。”
嗚――
火車緩緩開(kāi)動(dòng)了，梅毓秀看看遠(yuǎn)去的火車，重新走進(jìn)熙熙攘攘的人群……
……
不出所料，董青鯤到達(dá)秦灣后，到處是鮮花，到處是笑臉。
“α-乙酰乳酸在溫度較高又有氧化劑存在的條件下極易氧化脫羧形成雙乙酰……由于α-乙酰乳酸非酶氧化速度與雙乙酰還原速度相差100倍，只有把發(fā)酵液中的α-乙酰乳酸盡快轉(zhuǎn)化為雙乙酰才能降低啤酒中雙乙酰的含量……”
董青鯤笑著走進(jìn)發(fā)酵車間，高大的身材，洪亮的聲音，連帶著從德國(guó)搞回的酵母，還有這些普通工人和領(lǐng)導(dǎo)干部都聽(tīng)不懂的名詞，這都在他身上鍍上了一層金色。
周鳳和等廠領(lǐng)導(dǎo)都陪在他周圍，甚至連聯(lián)營(yíng)廠秦啤的副廠長(zhǎng)和副總工都趕了過(guò)來(lái)，區(qū)工業(yè)局局長(zhǎng)王從軍也親自來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，一睹這個(gè)留學(xué)德國(guó)的老師的風(fēng)姿。
嶸啤總廠的工人也圍作了一團(tuán)，有人冷眼打量著，有人笑著打鬧著。
“人家是吃過(guò)面包喝過(guò)牛奶的，從國(guó)外留學(xué)回來(lái)的，你看那些詞，我聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)……”
“人家用的還是外國(guó)的酵母，外國(guó)的酵母！我看人家能行。”
“秦東也不差，你憑什么長(zhǎng)人家的志氣滅我們的威風(fēng)……”
“對(duì)，你家里的火柴、肥皂……哪樣不是秦東給發(fā)的，現(xiàn)在物價(jià)漲得這么厲害，我們省了多少錢……”
……
工人們打鬧著，議論著，人群中，方令憲走近秦啤的副總工羅玉輝，委婉提醒他到二分廠看看。
“二分廠，我就不去了，去，有什么看頭？”羅玉輝擺擺手，“小秦的試驗(yàn)記錄我也看了，他想要誘變雜交，哪那么容易，人家德國(guó)酵母，性能在那里擺著嘛。”
他這樣說(shuō)，方令憲不再說(shuō)什么，他走出人群，就向自行車棚走去，“哎，老方，你到哪去，這是多好一個(gè)參觀學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)哪，你畢竟是技術(shù)副廠長(zhǎng)……”身后，羅玉輝挽留道，可是聲音很快被淹沒(méi)了。
“老方，你去哪，你怎么不到發(fā)酵車間？”自行車剛推出來(lái)，還沒(méi)走到廠門，就碰到了陳世法。
“我到二分廠，看秦東的試驗(yàn)去，”方令憲咬咬牙下定決心，“陳廠長(zhǎng)，有件事我想提前跟你匯報(bào)一下。”
“什么事？”
“我想辭職，不再擔(dān)任嶸啤的技術(shù)副廠長(zhǎng)的職務(wù)。”
陳世法一愣，他把方令憲拖下自行車，“怎么，你也想回秦啤干副總工？”
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