黃魚燴豆腐，這個(gè)澆頭用的是小黃魚，要經(jīng)過先油炸，再進(jìn)行烹煮，加入豆腐一起進(jìn)行煨，最后蓋在煮好的伊府面。
實(shí)際可以算是一道相對簡單的澆頭，但要想把這么一道澆頭做的美味，也不是一件容易事。
首先是要對小黃魚進(jìn)行清理，因?yàn)橄鄬Ρ容^小，所以需要很有耐心進(jìn)行清理。
其次，在炸的時(shí)候，魚身面粉拍的量，也是要非常準(zhǔn)確的掌控。
如果面粉拍得太多，會(huì)讓魚被面粉給裹住，而喪失了魚本身的那種鮮味。可是如果拍得少了，又沒有辦法讓魚足夠酥。
之后燴豆腐的過程，又是一個(gè)非常考驗(yàn)調(diào)味的過程。
湯汁不能夠過多，但是又要保證煮好了豆腐，并且還有足夠湯汁倒入面中去。
而這樣的一道澆頭，因?yàn)楸仨氁ＷC新鮮，所以必須要現(xiàn)做。
真的是非常考驗(yàn)廚師的耐心和實(shí)力。
馮若若在媽媽記錄好了點(diǎn)單后，并沒有馬去把菜單拿給爸爸，因?yàn)檫�沒有到蘇記正式營業(yè)的時(shí)間。
餐館里的大家都坐在那里等待，有些食客是三三兩兩一起，有些食客則是和沈卿洛一樣，是單獨(dú)一個(gè)人過來，想要嘗一嘗蘇記的味道。
有等待了一陣，見到還是沒有開始點(diǎn)單，一些食客不禁有些奇怪。
“怎么要這么久啊？”
“對啊，都等了這么半天，怎么還沒有餐？”
“我們都點(diǎn)了好長時(shí)間，就是不見餐。”
……
聽到有客人開始不耐煩，馮若若馬從奶奶的懷中出去，站在大家的面前說：“因?yàn)檫�沒有到時(shí)間，爸爸還沒有準(zhǔn)備好。”
小女孩的話，讓一些食客感到非常不解。
“什么叫還沒到時(shí)間啊？”
“我們這些難道不是客人嗎？還要等什么時(shí)間啊？”
“就是嘛，我們都已經(jīng)點(diǎn)餐，就應(yīng)該開始營業(yè)。”
……
馮若若很認(rèn)真地說：“不可以的，我們都是11點(diǎn)開始營業(yè)啊，現(xiàn)在還有幾分鐘的，所以大家要等著呢，這是規(guī)矩。”
聽到小女孩一再強(qiáng)調(diào)規(guī)矩，讓不少人都感到有些郁悶。
“怎么什么都是規(guī)矩啊？”
“餐館不大，規(guī)矩還真不少。”
“就是，吃那么多的餐館，也沒有見過有這么多規(guī)矩的。”
“真的是都不照顧一下大家嗎？”
……
馮若若在聽到大家議論聲，馬就說：“那是因?yàn)椋切┎宛^沒有我爸爸做得好吃呀，所以你們要等的，要按照爸爸的規(guī)矩來。”
小女孩如此堅(jiān)持，自然在場的人也是不好跟一個(gè)小女孩斤斤計(jì)較。
這個(gè)時(shí)候，蘇若曦也是站出來說：“真是抱歉，我們是這樣的，每天中午11點(diǎn)才開始營業(yè)的，所以還請大家多多包涵，馬就到點(diǎn)了。”
接下來的時(shí)間里，還真的是一個(gè)餐館里的人，都跟著馮若若一起盯著時(shí)間看。
最后馮若若還帶領(lǐng)餐館里的人，一起進(jìn)行了一個(gè)倒計(jì)時(shí)。
到了最后十秒的時(shí)候，馮若若也是看著爺爺手表在那里倒計(jì)時(shí)：“十，九，八，七……”
聽到小女孩倒數(shù)時(shí)間，一些年輕人也忍不住跟著倒數(shù)，尤其是沈卿洛更是很認(rèn)真跟著倒數(shù)。
倒數(shù)完畢后，馮若若立刻從爺爺懷里出去，然后拿媽媽記錄的菜單，迅速向著后廚跑去，要把菜單交給爸爸。
看著那個(gè)小小的忙碌的身影，沈卿洛臉又一次浮現(xiàn)出笑容，真的覺得這餐館很有趣。
馮若若進(jìn)了后廚，把點(diǎn)餐的單子給放下來。但是小女孩并沒有立刻出去，她猶豫糾結(jié)著，到底要不要跟爸爸說話？“
其實(shí)馮若若很想在后廚里，跟爸爸聊一會(huì)，說一說自己前面見到的人和事。
可是小姑娘又擔(dān)心，因?yàn)榘职纸酉聛頃?huì)非常的忙，自己可不想打擾到爸爸。
馮一帆掃了一眼放下的點(diǎn)餐單子，看到面的各種點(diǎn)餐，對他而言實(shí)際并不算是很復(fù)雜，沒有會(huì)給他帶來麻煩的點(diǎn)餐。
看完了菜單，收回目光的時(shí)候，剛好瞥見沒有離開，似乎想要跟自己說點(diǎn)什么的女兒。
馮一帆微笑著對女兒說：“怎么啦？我們家的若若小寶貝是不是想要跟爸爸說什么？”
馮若若是點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后又問：“爸爸，若若在這里跟你說話，會(huì)不會(huì)打擾到你？”
馮一帆微笑說：“沒關(guān)系的，若若想跟爸爸說話，那就說吧，爸爸可以一邊忙，一邊跟若若聊聊天的。”
得到爸爸這樣回答，馮若若放心大膽了許多。
小姑娘接著對爸爸說：“爸爸，我在前邊餐館里，遇到了一個(gè)好漂亮的大姐姐。”
馮一帆和女兒說這話，實(shí)際他手的活可是沒有停下來。
首先是已經(jīng)開始對一些澆頭進(jìn)行處理，同時(shí)也是把伊府面給煮，待會(huì)澆頭出來之后，也就可以直接澆就可以面。
聽到女兒說，前面餐館里看到一個(gè)很漂亮大姐姐。
馮一帆微笑說：“我們?nèi)羧粢彩谴竺琅L大了肯定也會(huì)很漂亮。”
馮若若又接著說：“可是那個(gè)姐姐穿的衣服也很漂亮，奶奶說那種衣服叫做‘漢服’，但是我看大姐姐的漢服，比其他人的漢服更漂亮。”
聽女兒這樣說，馮一帆微笑著問：“那么，若若是不是想要啊？”
馮若若聽到爸爸問話，頓時(shí)驚呼道：“若若也可以有嗎？”
馮一帆和女兒聊天的時(shí)候，已經(jīng)是把一部分的面煮好，并且還把澆頭給加，然后便讓林瑞峰去餐。“
在林瑞峰送出去第一份后，馮一帆依舊是繼續(xù)在灶臺(tái)前忙碌，同時(shí)和女兒聊著。
“若若當(dāng)然可以有啦，等哪天有空，我們就專門去找劉姥姥，給我們家若若做一身更漂亮的漢服，好不好？”
馮若若一聽爸爸這樣說，頓時(shí)開心笑著拍手：“好呀好呀，爸爸你一定要讓劉姥姥做最漂亮的。”
馮一帆應(yīng)聲道：“好，爸爸一定會(huì)讓劉姥姥給若若做最漂亮的漢服。”
馮若若接著又提醒爸爸：“爸爸，還有溪溪和霏霏呀，她們兩個(gè)也要的，這樣我們?nèi)齻�(gè)好朋友，可以穿的一樣出門玩。”
聽完了女兒的話，馮一帆點(diǎn)頭答應(yīng)：“好，我們也給溪溪和霏霏做一套。”
小嘮叨又在后廚跟爸爸叨叨了一陣。
直到林瑞峰都出去送了三四次。
蘇若曦見女兒左等也不出來，右等也是不出來，只好對后廚里喊了一聲：“馮若若小朋友，你能不能不要在那邊打擾爸爸？你先出來好不好？”
聽到外面媽媽的話，馮若若也是醒過神來，趕緊跟爸爸揮揮手：“爸爸，我先出去啦。”
馮一帆一邊歡動(dòng)手的鍋，一邊回頭說：“好，你趕緊去吧，廚房里挺熱的，多呆了你會(huì)熱的滿身是汗，那樣就會(huì)不舒服。”
小姑娘還跟小林叔叔揮手告別，才算是心滿意足地走出了后廚。
女兒離開后，馮一帆的速度也是加快，并且讓徒弟一起幫忙，還是由徒弟幫忙下面條。
林瑞峰自然是毫無怨言，很認(rèn)真幫著師父處理著面條。他倒是也想幫師父做其他，但是很多時(shí)候，他根本就插不手。
經(jīng)過了一番的勞碌，馮一帆終于把唯一一個(gè)點(diǎn)了黃魚燴豆腐的澆頭做好。
看了一眼菜單最后確認(rèn)。
馮一帆也是不禁嘀咕：“嗯，遇到了個(gè)很會(huì)吃的，竟然點(diǎn)了雙拼澆頭，還是黃魚燴豆腐和紅燒獅子頭的兩種澆頭。”
接著馮一帆便對徒弟說：“盛一個(gè)紅燒獅子頭，記住只能加半勺湯汁。”
之所以讓徒弟只加半勺的湯汁，自然不是因?yàn)樯岵坏谩Ｊ且驗(yàn)辄S魚燴豆腐已經(jīng)很鮮，若是再加更多的獅子頭湯汁，就會(huì)顯得有些咸了。
林瑞峰是不敢有絲毫怠慢，很快把獅子頭的澆頭給用一個(gè)小碗準(zhǔn)備好。
接著，林瑞峰便把這樣一碗雙拼的澆頭伊府面端出去。
沈卿洛已經(jīng)算是等了許久，終于等來了自己所點(diǎn)的這碗面，看著面的兩條金黃的小黃魚，還有那黃燦燦面湯中的豆腐和面條。
不得不承認(rèn)，只是看著就讓沈卿洛是覺得肯定非常好吃。
再看看放在一邊，一個(gè)小碗里的紅燒獅子頭，同樣也是非常的漂亮。
沈卿洛看得是食指大動(dòng)，此時(shí)也已經(jīng)是完全顧不得什么形象，馬就拿起筷子來，開始要享受眼前這豐盛的美食。
沈卿洛因?yàn)榇┲鴿h服，所以衣袖方面要比較肥大，但是沈卿洛這一身是經(jīng)過了改良。
所以袖口是可以收緊，將袖口給收緊了之后，剛好可以適合吃飯。
沈卿洛首先是把面條給翻來，用碗里的湯汁把小黃魚給蓋住，讓湯汁進(jìn)一步被小黃魚給吸入。
同時(shí)，沈卿洛夾起了一些面條，還有一小塊的豆腐。
吸溜。
面條吸入嘴里，濃郁的湯汁搭配非常富有彈性的面條，當(dāng)真是非常的美味可口，還有那幾乎入口即化的豆腐。
沈卿洛已經(jīng)不知道，該用什么語言去形容這樣的一口面了。
這一刻的沈卿洛再次回憶起了姥姥。
那時(shí)候姥姥說過：“只要吃一口，你就會(huì)覺得那真的是太美味了，那條小黃魚就像是活過來，在你的口腔中，在你的唇齒之間躍動(dòng)著。”
沈卿洛真的是不得不承認(rèn)，這一刻她真的吃出了姥姥說過的那種感覺。
然后沈卿洛眼眶里浸出了淚花來，她真的是很想念自己的姥姥。
對沈卿洛而言，她是一個(gè)從小在國外長大的孩子。
從小實(shí)際對國內(nèi)都沒有太多概念，只是知道姥姥的家鄉(xiāng)是在國內(nèi)。
而姥姥后來出國再也沒有回來過，但姥姥心目中始終還是惦記著家鄉(xiāng)，一直也都想要回到家鄉(xiāng)來看一看的。
更重要的是，姥姥也希望可以再來蘇記，吃她小時(shí)候的那些味道。
但是可惜的是，姥姥晚年一直被病痛折磨，沈卿洛很清楚，姥姥有時(shí)間回來時(shí)，實(shí)際已經(jīng)回不來了。
或許這也是姥姥一生中最大的遺憾。
而今天，沈卿洛覺得，自己算是代替了姥姥，回到了國內(nèi)，來到老街，吃到姥姥說過的那樣一碗伊府面。
沒有抬起頭，她就是一個(gè)人低著頭吃，同時(shí)也在回想起姥姥。
沈卿洛不禁在想，或許在多少年前，姥姥也曾經(jīng)坐在自己位置，第一次來也是點(diǎn)了黃魚豆腐伊府面。
沈卿洛覺得這便是一種傳承了，是屬于她和姥姥之間傳遞了信息。
幾乎是快要把面都給吃完了，沈卿洛才突然想起了，她還有一顆獅子頭沒有吃。
看了看碗里見底的面條，沈卿洛也是有些無奈，最終只好是把湯給單獨(dú)喝掉，然后再把獅子頭也給倒進(jìn)面條當(dāng)中去。
稍稍地進(jìn)行了一番攪拌過后，沈卿洛把筷子給暫時(shí)放下來，拿起了手邊的勺子。
挖下了一大塊的獅子頭，看到里面顏色非常的漂亮，而且挖開瞬間已經(jīng)嗅到了香味。
沈卿洛又是回想起姥姥對獅子頭的述說：“那是一個(gè)很像是大肉丸子的東西，可是它又完全和肉丸子沒有關(guān)系。
用姥姥的說法：“那是個(gè)非常獨(dú)特肉丸子，你能夠在里面吃出很豐富的口感。
沈卿洛沒有遲疑，張口把挖下來的一塊放進(jìn)口中去。
一口下去，除了紅燒的味道之外，并沒有沈卿洛一直不是很喜歡，那種豬肉的味道。
反倒是在咀嚼之前，喂喂有著一絲絲的甜味，還有一種非常清爽的感覺。
沈卿洛真的是覺得很神奇，明明這么一個(gè)大肉丸子，再加又是紅燒，應(yīng)該是會(huì)很膩人才對，可是她吃起來根本沒有那種感覺。
吃下了第一口，讓沈卿洛忍不住馬就去吃第二口，到后來甚至都忘記碗底的面條。
一番狼吞虎咽過后，終于沈卿洛把碗給吃了個(gè)精光，簡直是差點(diǎn)連碗一起吃掉。
吃完了之后，沈卿洛一臉滿足，坐在那里又開始遐想，感覺到自己仿佛變成了姥姥，在這條老街徜徉，在這家蘇記餐館中品味美食。
沈卿洛忍不住想：一碗面已經(jīng)做得如此美味，真不知道這里老板炒菜會(huì)怎么樣？
現(xiàn)在沈卿洛非常期待，可是第一現(xiàn)在不能點(diǎn)菜。第二她吃了兩份澆頭，還真的是有一些脹了。
而在她的心里，則已經(jīng)開始期待著快點(diǎn)到晚，自己要快點(diǎn)餓起來。
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