中午的小市場(chǎng)里，給孟詩(shī)彤他們這群旁觀拍攝人看來(lái)，有一種像是回到了校園大食堂的感覺(jué)。
幾乎是到了點(diǎn)之后，陸陸續(xù)續(xù)便開始有人來(lái)到小市場(chǎng)里。
大家的目標(biāo)也是非常的一致，蘇記小攤。
來(lái)到小攤子前，大部分人都會(huì)非常規(guī)矩排好隊(duì)，然后一個(gè)一個(gè)走到推車小窗前，向里邊忙碌中的師徒倆說(shuō)出要什么。
然后便從里面領(lǐng)一個(gè)號(hào)碼牌，離開窗口去等待被叫號(hào)。
下一個(gè)人便跟著如此前，依舊是重復(fù)一個(gè)人的點(diǎn)餐過(guò)程。
在一旁拍攝中的阿飛認(rèn)真計(jì)算過(guò)，幾乎是在第五或者是第六個(gè)人前點(diǎn)餐的時(shí)候，第一個(gè)點(diǎn)餐的餐點(diǎn)就好了。
然后會(huì)被端到攤位的旁邊，由趙大霞用一個(gè)喇叭叫號(hào)。
聽到叫號(hào)的食客便會(huì)拿著號(hào)牌過(guò)來(lái)領(lǐng)取點(diǎn)餐。
如此往復(fù)，真的是非常有條理，而且推車?yán)飵熗絺z和趙大霞的配合當(dāng)真是非常的默契，幾乎是不需要多余的語(yǔ)言去交流。
在阿飛的拍攝下，師徒倆也是沒(méi)有絲毫怯場(chǎng)。
或者應(yīng)該說(shuō)，師徒倆壓根沒(méi)有在意孟詩(shī)彤他們，只是在忙著自己的事情。
孟詩(shī)彤也發(fā)現(xiàn)了，今天中午大部分的時(shí)間里，馮一帆都是讓徒弟手，而馮一帆更多的時(shí)候是給徒弟幫個(gè)忙，下個(gè)面條或者是把鵝、鴨、叉燒給切一下。
在這個(gè)過(guò)程里，林瑞峰也是隨著時(shí)間推移，像是慢慢手熱了一樣，逐漸加快了效率。
當(dāng)然，孟詩(shī)彤他們?cè)谔K記后廚拍過(guò)很多次，自然是一眼就看得出來(lái)，馮一帆給徒弟安排的這些，或者說(shuō)這個(gè)小攤所售賣的餐食，實(shí)際都非常簡(jiǎn)單，也都不是非常耗費(fèi)時(shí)間的東西。
孟詩(shī)彤看著對(duì)何雅茜說(shuō)：“你有沒(méi)有感覺(jué)到，馮大廚他真的很全能，而且會(huì)根據(jù)實(shí)際的情況，做出很多的調(diào)整。”
何雅茜沒(méi)有明白過(guò)來(lái)，有些疑惑地看向孟詩(shī)彤。
后者接著解釋：“你看看，在蘇記的時(shí)候，馮大廚是正兒八經(jīng)的廚師，所以他的每一道菜都非常的講究，甚至就連擺盤，和盛放菜肴的盤子都會(huì)特別要求，務(wù)求把菜品做得精致美觀。
可是現(xiàn)在在這里，大棚子小市場(chǎng)里的街頭市井小攤，馮大廚又能夠放下身段，用一種非常簡(jiǎn)便迅捷方式，給每一位食客呈現(xiàn)出另一種餐食�！�
何雅茜聽了這些，頓時(shí)明白了孟詩(shī)彤的意思。
她再次去仔細(xì)審視的時(shí)候，認(rèn)真想了想覺(jué)得孟詩(shī)彤說(shuō)得還真對(duì)。
“孟姐，還是你觀察的仔細(xì)，馮大廚確實(shí)是很厲害，不但是能做得了大廚，也能夠在這市井街頭擺攤，并且還能夠把小攤做得風(fēng)生水起，鐵板炒飯、面條、烤鵝、烤鴨、叉燒，這些街頭常見(jiàn)的東西，他也都是信手捏來(lái)一樣�！�
孟詩(shī)彤看著忙碌中的馮一帆說(shuō)：“或許，這才是真正的廚藝大師。”
這個(gè)中午，最忙碌的其實(shí)是林瑞峰，幾乎是很多的事情都是他在忙碌著做，當(dāng)真是異常的辛苦，再加天氣熱起來(lái)，已經(jīng)是汗流浹背。
但是每一次親手做出一份餐食，交給了點(diǎn)餐的人拿走，都會(huì)給林瑞峰帶來(lái)一種成就感。
這種成就感所帶來(lái)的滿足，甚至超過(guò)了眼前這異常好的生意本身。
所以林瑞峰雙手速度節(jié)奏加快，無(wú)論是鐵板炒飯，還是其他的東西都能夠游刃有余應(yīng)付了。
馮一帆在一旁看著徒弟進(jìn)步，也是頻頻滿意得暗暗點(diǎn)頭。
“老板，你們這中午沒(méi)有餛飩嗎？”
聽到推車窗前點(diǎn)餐人詢問(wèn)，林瑞峰抬起頭不卑不亢回應(yīng)：“不好意思，我們中午是炒飯和面條為主，小餛飩只有晚才有的�！�
點(diǎn)餐的食客有些失望：“唉，聽說(shuō)你們這的小餛飩好吃，想要來(lái)嘗嘗呢�！�
林瑞峰笑著說(shuō)：“那您可以晚來(lái)的，晚我們有小餛飩。”
食客接著看了看炒飯，掛在那的烤鵝、烤鴨和叉燒，又看了看另一邊的湯鍋。有一點(diǎn)點(diǎn)遲疑問(wèn)：“你們這面條是不是可以清淡一點(diǎn)？還有我腸胃不好，可能面條需要吃得軟一些的�！�
林瑞峰繼續(xù)說(shuō)：“沒(méi)問(wèn)題，我給您煮的軟爛一些，保證您吃著舒服。”
食客點(diǎn)頭：“好吧，那就來(lái)一碗面條吧，就要很普通的面條�！�
林瑞峰接著問(wèn)：“那就來(lái)一碗雞汁面？放不放蔥花��？”
食客頓時(shí)答應(yīng)道：“對(duì)對(duì)，雞汁面這個(gè)好，不要放蔥花的。”
林瑞峰點(diǎn)頭記下來(lái)：“好的，一碗雞汁面不要蔥花�！�
然后林瑞峰拿起一對(duì)號(hào)牌，把其中一個(gè)遞給對(duì)方說(shuō)：“好了，請(qǐng)您稍等一下，一會(huì)就會(huì)叫到您的號(hào)牌，您過(guò)來(lái)取就行�！�
食客滿意地讓開，讓下一個(gè)食客可以前來(lái)點(diǎn)餐。
在林瑞峰去接待下一個(gè)食客同時(shí)，也已經(jīng)是開始忙碌一個(gè)食客的雞汁面。
整個(gè)過(guò)程甚至都不大需要馮一帆這個(gè)師父怎么插手。
就這樣一個(gè)一個(gè)接待，林瑞峰真的就像是這個(gè)攤位老板，逐漸游刃有余應(yīng)付每一位點(diǎn)餐的食客。
忙碌一個(gè)中午，大約到了下午三點(diǎn)樣子，小市場(chǎng)重新恢復(fù)了冷清。
幾乎是已經(jīng)沒(méi)有人來(lái)，林瑞峰也終于是長(zhǎng)長(zhǎng)舒了一口氣。
馮一帆看到徒弟的樣子，笑了笑說(shuō)：“好樣的，保持這樣的勢(shì)頭，我想以后我不在，你也一定能撐得住這攤子�！�
林瑞峰嘆了口氣說(shuō)：“師父，還真的是很累。”
馮一帆則一臉認(rèn)真說(shuō)：“覺(jué)得累很正常，畢竟一中午要應(yīng)付那么多的食客，而且每個(gè)人的要求都不同嘛�！�
說(shuō)到這里，馮一帆想了想提醒徒弟：“有一點(diǎn)你要注意，那就是不能總是一個(gè)人悶頭干，你要善于去分派一些任務(wù)給伙伴，不然你看看我和趙大姐不是都沒(méi)有事情做？而且你一個(gè)人也不能完全應(yīng)付。”
林瑞峰張口想要解釋，但馮一帆卻搶先說(shuō)：“以后我不在，可能趙大姐不會(huì)像我一樣，在你沒(méi)有開口情況下幫你，所以你一定要告訴趙大姐要做些什么？
比如你讓趙大姐幫你煮面條，或者是讓趙大姐幫你盛炒好的飯，這些都需要說(shuō)出來(lái)，而且你要記住，讓趙大姐幫忙的時(shí)候，你要說(shuō)一句謝謝。”
趙大霞在旁邊聽了不禁笑著說(shuō)：“老板就是很客氣，每次讓俺幫忙都會(huì)說(shuō)一句謝謝的�！�
林瑞峰很認(rèn)真向師父認(rèn)錯(cuò)：“師父，我知道了�！�
馮一帆看到徒弟低垂腦袋，拍拍徒弟肩頭說(shuō)：“不用這樣，你沒(méi)有做錯(cuò)什么，你只是可以做得更好，明白嗎？”
林瑞峰點(diǎn)點(diǎn)頭：“明白�！�
隨后，師徒倆和趙大霞一起收拾一番，接著馮一帆招呼孟詩(shī)彤他們。
“走吧，跟我們一起回蘇記去。”
孟詩(shī)彤想了想說(shuō)：“好像也沒(méi)有什么可拍的了，要不我們就不去打擾了�！�
聽到孟詩(shī)彤這么說(shuō)，馮一帆笑了笑問(wèn)：“你們難道不去看看，我們是怎么手工做小餛飩皮嗎？還有整個(gè)內(nèi)餡的調(diào)配？這么重要的東西，你們都不打算去拍下來(lái)？你們不會(huì)后悔嗎？”
何雅茜聽完立刻說(shuō)：“去啊，去去去，這個(gè)一定要拍的�！�
孟詩(shī)彤看著馮一帆，遲疑了一下問(wèn)：“馮大廚，我聽說(shuō)您做的是縐紗小餛飩，那種餛飩的皮非常薄，這應(yīng)該是有什么訣竅的吧？您難道真的要把這個(gè)皮的訣竅，告訴我們嗎？”
馮一帆笑了笑說(shuō)：“確實(shí)有一點(diǎn)小訣竅，但我覺(jué)得并不算是什么秘密。”
何雅茜聽了趕緊說(shuō)：“那我們還是別拍了，要是大家都學(xué)會(huì)，馮大廚你們的生意肯定會(huì)受到影響，萬(wàn)一有人也過(guò)來(lái)做呢？”
馮一帆問(wèn)：“怎么？你們對(duì)我這么沒(méi)有信心嗎？我會(huì)害怕別人學(xué)？”
聽馮大廚這么說(shuō)，孟詩(shī)彤等人面面相覷。
馮一帆接著說(shuō)：“放心吧，那也就是個(gè)小訣竅，根本不算是什么行業(yè)秘密，而且機(jī)器也能夠做出那種很薄的皮，只不過(guò)我覺(jué)得，手工做皮更有溫度�！�
孟詩(shī)彤等人便跟著馮一帆一同回去蘇記。
回到古街，馮一帆和林瑞峰領(lǐng)著孟詩(shī)彤他們直接回到蘇記。
蘇錦榮則是被蘇若曦推著，去了劉婉華的鋪?zhàn)幼蛔?br />
一行人回到蘇記，馮一帆帶著他們進(jìn)入后廚。然后讓徒弟去把東西準(zhǔn)備一下，接著便是認(rèn)真清洗了自己的雙手。
讓孟詩(shī)彤他們有些驚訝的是，這一次制作餛飩皮，馮一帆竟然準(zhǔn)備了好幾種搟面杖。
開始制作前，馮一帆也對(duì)徒弟說(shuō)：“瑞峰，你也跟著認(rèn)真看一遍，之后你再來(lái)做一次，這樣可以讓你也加深印象�！�
林瑞峰答應(yīng)著：“好的師父�！�
接下來(lái)馮一帆便開始做餛飩皮。
實(shí)際，雖然那種很薄的餛飩皮似乎很復(fù)雜，但真的看著馮一帆做會(huì)覺(jué)得并不復(fù)雜，只需要掌握好一些比例。
中筋面粉，加入鹽和雞蛋清以及常溫水之后，先給攪成絮狀，然后和成面團(tuán)。
“面團(tuán)和好了之后，也就是達(dá)到了所謂的三光，用保鮮膜給蓋，放在一邊餳1015分鐘的樣子。”
馮一帆一邊做一邊講解著，“這個(gè)時(shí)間，其實(shí)可以把餛飩餡給做一下�！�
餡其實(shí)也簡(jiǎn)單，就是肉泥和蝦仁，加入蔥姜水以及一些調(diào)味，順著一個(gè)方向攪打勁。
馮一帆認(rèn)真提醒：“記住，攪打一定要順著一個(gè)方向，千萬(wàn)不要反過(guò)來(lái)，那樣餡會(huì)突出兩倍以的水出來(lái)�！�
以馮一帆的速度，差不多他把餡料拌好后，面團(tuán)也已經(jīng)餳好了。
隨后他便開始慢慢去搟制餛飩皮了。
馮一帆認(rèn)真提醒徒弟和孟詩(shī)彤等人：“記住了，這個(gè)過(guò)程需要非常耐心，一遍一遍用搟面杖把面團(tuán)給搟得薄，而且搟制的過(guò)程中，要一點(diǎn)一點(diǎn)往面撒干面粉，這樣讓它不會(huì)黏住。”
馮一帆一遍一遍認(rèn)真的搟皮，這個(gè)過(guò)程確實(shí)是非常的漫長(zhǎng)，而且考驗(yàn)?zāi)托摹?br />
隨著面皮越來(lái)越薄，在第一次面皮幾乎是包裹住整根搟面杖時(shí)，馮一帆沒(méi)有把圍在搟面杖的面皮攤開，而是把搟面杖給抽出去。
“認(rèn)真看，這里抽出搟面杖，用搟面杖斜著方向，這樣按壓它，把這個(gè)面給按壓癟了，然后再給它展開�！�
按壓過(guò)后展開，會(huì)發(fā)現(xiàn)面皮比之前搟出來(lái)的要薄。
展開了之后，馮一帆又是在表面涂抹面粉。
“這里也要注意，皮越薄，放去的面粉要越少。”
涂抹了面粉后，馮一帆又開始繼續(xù)搟皮，這一次搟出來(lái)的皮更薄了。
而且之前的搟面杖已經(jīng)不夠長(zhǎng)，所以需要換一根更長(zhǎng)的搟面杖。
到了此時(shí)，孟詩(shī)彤等人才終于明白，為什么馮大廚會(huì)讓徒弟拿出那么多長(zhǎng)短不一的搟面杖，原來(lái)是因?yàn)閾{制的皮會(huì)不斷變大。
第二根搟面杖把面皮搟到快要超出搟面杖，馮一帆再次將搟面杖抽出去，又是進(jìn)行第二次斜著的按壓。
如此大約重復(fù)了四五層次，面皮變得越來(lái)越大，也同樣變得越來(lái)越薄。
終于當(dāng)最長(zhǎng)一根搟面杖也是重復(fù)了整個(gè)過(guò)程后。
馮一帆慢慢將面皮攤開，此時(shí)的面皮已經(jīng)變得非常薄，并且也變得非常大了。
孟詩(shī)彤等人看得是目瞪口呆了。
饒是事先有所想象，但是真的親眼所見(jiàn)，還是會(huì)被如此薄的面皮所震撼到。
馮一帆將邊緣修一修，裁剪下來(lái)的面皮提起來(lái)給孟詩(shī)彤等人看。
“看到了嗎？這就是縐紗小餛飩的秘密了，仿佛紗一樣薄的餛飩皮，如此才能夠包出皮薄餡厚的小餛飩�！�
孟詩(shī)彤小心翼翼接過(guò)去，放在自己的眼前仔細(xì)去看，發(fā)現(xiàn)這面皮真的非常薄。
隔著面皮甚至能夠看穿對(duì)面。
如果將面皮蒙在書，都能夠清楚看到書的字。
何雅茜看了又看，終于忍不住驚呼一聲：“馮大廚，你，你這個(gè)真的太厲害了，這么薄的餛飩皮我真的是第一次見(jiàn)到�！�
馮一帆笑了笑說(shuō)：“你們看到了我做啊，其實(shí)不難的，你們自己在家里也可以去嘗試一下，這樣手工搟制出的皮，包出來(lái)的餛飩才更有溫度，可以做給你們最最親密和心愛(ài)的人吃�！�
何雅茜幾乎是下意識(shí)，一拍阿飛說(shuō)：“聽到?jīng)]？記得回去做給我吃。”
聽到這話，阿飛是瞬間一愣，而在場(chǎng)其他人則是頓時(shí)笑起來(lái)。
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