張?jiān)逻x完材料之后,就離開了放食材的桌子,轉(zhuǎn)身回到了自己的廚臺(tái)。只留下了疑惑不解的手打。
火影世界的拉面,自然就是東瀛拉面了,而東瀛拉面大致分為三種,分別是醬油拉面、味增拉面、豚骨拉面這三種。
可是張?jiān)碌倪x材,明顯不屬于以上的任何一種,這也是手打疑惑不解的原因。
做拉面最重要的就是湯底,一般都是先好熬湯底,才開始拉面的,他選了辣椒和大蒜是要拿來(lái)熬什么湯啊,難道是酸辣風(fēng)的湯底?也不對(duì)啊,我沒(méi)見(jiàn)他選番茄啊?他到底要做什么呢?
想了半天,手打也沒(méi)有想出答案,手打索性就不想了,開始認(rèn)真準(zhǔn)備自己的拉面。
于此同時(shí)張?jiān)乱贿呄驈N臺(tái)走去一邊想著手打所選取的材料。
“豬蹄、整雞還有大量的新鮮蔬菜嗎?是準(zhǔn)備做以鮮甜為主的豚骨湯拉面!”
“動(dòng)用了如此大量的豬蹄還有整雞,湯底的味道一定很濃郁。但同時(shí)這個(gè)湯一定也會(huì)油的不行。除此以外,他還動(dòng)用了竹筍、香菇還有牛蒡,這些的確可以熬出好湯來(lái)。可是拿這些熬出來(lái)的湯一定會(huì)有大量的浮沫,只有三個(gè)小時(shí)他撈的干凈嗎?”張?jiān)滦闹邪档馈?br />
“算了,管他撈不撈的干凈,我先管好自己再說(shuō)吧。”
這時(shí)張?jiān)乱呀?jīng)走回了自己的廚臺(tái),開始了他的料理。
此時(shí)日照當(dāng)空,張?jiān)掠妹聿亮瞬了^上的汗水,開始給牛肉去骨。去除下來(lái)的骨頭別他全部扔進(jìn)了大鍋里。
而去骨的牛肉則被張?jiān)氯赃M(jìn)了另一個(gè)大鍋里,過(guò)完一遍水之后,又在鍋中加入了香葉、八角、茴香等香料,待水開之后,又調(diào)成了小火。
做完這一切之后,張?jiān)戮烷_始準(zhǔn)備揉面了。
其實(shí),拉面的題目對(duì)于現(xiàn)在的張?jiān)聛?lái)說(shuō),稍稍的有些不公平。無(wú)至于為什么說(shuō)不公平呢?無(wú)他,他現(xiàn)在的手實(shí)在是太小了。
以他現(xiàn)在手的大小來(lái)說(shuō),光是和面這個(gè)工程就相當(dāng)?shù)牟蝗菀住.?dāng)然,如果可以使用螺旋丸來(lái)和面的話,那自然就另當(dāng)別論了,以螺旋丸的查克拉回旋速度,在加上那種不規(guī)則的旋轉(zhuǎn),張?jiān)聦?shí)在想不出還有什么比螺旋丸更好的和面手法了。
可是現(xiàn)在手打已經(jīng)在賽前提出禁止張?jiān)率褂萌绦g(shù)了。所以他也只好放棄這個(gè)想法了。
張?jiān)掳褟N臺(tái)上多余的東西,全部清理了,然后在廚臺(tái)上鋪上了一層干粉,為一會(huì)兒的和面做準(zhǔn)備。
“嘩啦”
干凈利落的,拿起了一袋之前取回來(lái)的面粉,手一抖,整袋面粉就全部?jī)A瀉在廚臺(tái)上,堆成了二十幾厘米高的小山丘。隨后,他取了鹽勺,往面粉堆里面撒了一些鹽。
拍了拍手,稍微去除了一點(diǎn)手上沾到的多余面粉。隨后,張?jiān)聫膹N臺(tái)邊上拿起了一根長(zhǎng)約三丈的黑乎乎的棍子。
這根棍子一拿出來(lái),其他人倒覺(jué)得沒(méi)什么。但是偶爾撇了一眼的手打卻把自己的眼睛看直了。
這小子還真的懂廚藝,而且還是個(gè)白案?
早年間廚師一般會(huì)分成紅案和白案兩門,原來(lái)是兩個(gè)互不相干的領(lǐng)域。尤其是在宮廷菜的宴席上,紅案與白案各司其職,絲毫不能有錯(cuò)亂。其中手持菜刀負(fù)責(zé)面點(diǎn)以外領(lǐng)域的被叫做紅案,而專門做面點(diǎn)的就被稱為白案。
但是到了近代,紅案和白案的界限就變得不如早年間那么明顯了。紅案也會(huì)開始學(xué)習(xí)面點(diǎn)技巧,白案也拿起了菜刀開始炒起了菜。
而手打之所以會(huì)認(rèn)為是個(gè)白案,完全就是因?yàn)閺堅(jiān)率稚系墓髯印R话愕膹N師在做面點(diǎn)的時(shí)候,多半用一根搟面杖就解決問(wèn)題了。可是張?jiān)率稚系倪@根棍子明顯就不是一般的搟面杖。
這種棍子有一種專業(yè)叫法——面點(diǎn)棍。這是面點(diǎn)師身份的象征。唯有在面點(diǎn)上的手藝達(dá)到某種程度,一些白案廚師才被允許使用這種棍子。
而張?jiān)碌哪昙o(jì)又那么小,要說(shuō)張?jiān)略谧鳛橐粋(gè)紅案的同時(shí),他還在白案上達(dá)到了持有面點(diǎn)棍的程度,那是打死手打都不信。
而事實(shí)卻是張?jiān)碌拇_到達(dá)了這樣的程度,他在上一世的時(shí)候,也有這么一根棍子。至于他現(xiàn)在手上的這根棍子,是他從系統(tǒng)里兌換出來(lái)的。
“黑檀棍”,食神點(diǎn)*5000,攪拌均勻度+25%,面團(tuán)熟成度+15%。
這就是這根黑棍在商城時(shí)的售價(jià)和全部屬性,當(dāng)初在兌換的時(shí)候,張?jiān)乱彩强紤]再三,最后才決定買下了它。
“啪”
黑影閃過(guò),張?jiān)聮咂搅嗣娣凵角鸬纳郊狻kS后,持棍搗了進(jìn)去。
削平的山尖頓時(shí)下陷,張?jiān)伦笫侄似鹆朔旁谂赃叺呐枳樱瑖W啦,水流匯聚在了面粉堆里,形成了火山湖一般的風(fēng)景。
和面,這個(gè)步驟會(huì)用到三種水,冷水、熱水、溫水。用這三種不同的水所和出來(lái)的面團(tuán),也就是熱面團(tuán)、溫水面團(tuán)和冷水面團(tuán)。
其中熱水面團(tuán)適合做包子、餃子。冷水面團(tuán)則適合做蒸餅或是鯛魚燒。而最后的冷水面團(tuán)自然是適合做面條了。
張?jiān)聞偛潘惯M(jìn)面粉里的水,自然就是冷水了。
只見(jiàn)張?jiān)乱贿厡⑹种械墓髯臃胚M(jìn)了面粉堆“火山湖”里,一邊開始了瞬時(shí)針的旋轉(zhuǎn)。
漸漸的張?jiān)碌氖炙僭絹?lái)越快,手中的棍子也隨著他的手出現(xiàn)了殘影。
此時(shí),從周圍看著的人群中傳出了驚呼。
“你們,快看千手族長(zhǎng)手上的棍子。”
“棍子?你還能看見(jiàn)棍子?我只能看到千手族長(zhǎng)手中的殘影。”
“不是,我是說(shuō)棍子下面的面團(tuán)?”
“面團(tuán)?”
“我去,我是眼花了嗎?面團(tuán)變成了一條蛇?”
“呸,那哪里是蛇啊!那分明就是一條龍。”
“你這么一說(shuō)還真是誒,看起來(lái)就像是千手族長(zhǎng)在控制著一條龍?jiān)诳罩行D(zhuǎn)。”
“好漂亮啊!你快看,千手族長(zhǎng)帶著那條龍飛起來(lái)了耶!啊!千手族長(zhǎng)好帥啊!”一個(gè)少女尖叫道。
就在這時(shí),手打跳了出來(lái),大聲的對(duì)千手如來(lái)喊道:“我抗議,千手族長(zhǎng)他耍賴。”
千手如來(lái):“.......”
眾人:“.......”
張?jiān)拢骸埃浚浚俊?
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