十文錢管飽，二十文吃到爽，這么一塊牌子在早晨就掛在了金陵城城西的酒館前，酒館開著大門，一走入就可以看到放在臺上的一碗碗菜色。
菜色說不上好，但是下飯卻很不錯，有人花了十文錢就可以吃到兩菜一湯，十文錢要說多也不多，主要量足十文錢就可以吃飽，平日里做勞工的人，要不吃從家里帶來的飯菜，要不是冷面饅頭充饑，可要是能吃口熱乎的，十文錢也就多吃幾個包子的錢。
可是細細一估量十文錢的成本就算自己做一頓也要七文錢，非常的劃算。
一時間來這里吃東西的人越來越多，大多數都是一些勞工，粗布短衣，吃起來也是胡吃海塞，酒館的每張桌子上都坐滿了人，好在昨日添加了不少桌椅。
按照現在情況來算，就算每一份兩菜一湯只賺二文錢，也有得賺，午時人多的時候，甚至有人端著飯碗站著吃的。
一個中午過去，客人散去的差不多了，整個酒館也是一片狼藉，三個掌柜的一合計，確實有得賺，以前可能一整天就幾十個客人，現如今這里光一個中午就接待了七百多個客人，主要還是一些勞工，這幾乎是半個金陵城所有的勞工了。
二標也不知道今天一天炒了多少菜，累癱在地上一動都不想再多動一下。
沈立坐在二標的身邊擦拭著額頭的汗水，“二哥辛苦了。”
“真要命了。”二標只剩下了呼吸的力氣。
何年一覺睡到中午，來到酒館已經是下午，看著狼藉一片的酒館像是被打劫了一般。
“東家，您可來了，趕緊請坐。”掌柜熱情上前上前，搬來一把凳子讓顧青坐下。
“今天生意怎么樣？”何年問道。
“不錯了，光是一天兩個多時辰的，就掙了兩千文，就兩個時辰！”三個掌柜一邊說著一邊給何年鞍前馬后。
“兩千文？”何年思索著，“怎么才這么點？”
“這不少了。”掌柜笑呵呵說道：“想我們以前經營酒館再好一天就四五百文，東家真是手段高明，我等佩服。”
“才兩千文……”何年心里盤算著這根本就不夠，光是這些收益要掙到什么時候才能還清沈薇借給自己的一萬兩銀子。
“不少了，真不少了。”掌柜們笑呵呵說道。
“再升級一下。”何年對三個掌柜說道：“你們找木匠給我做一千多個食盒，就是可以裝菜和裝飯的那種，可以翻蓋打開的那種。”
看何年比劃著，掌柜們好奇問道：“這是做什么？”
“送餐。”何年對他們耐心說道：“位置不夠坐怎么辦，不方便怎么辦？我們把飯送到他們面前，他們吃不吃？多招收一些人手，立刻安排下去。”
“那價格？”掌柜們猶豫了。
“運送費一文，加上盒子成本費大概多少。”何年說道。
掌柜們盤算著，“如果做工不用太精細的話，打磨一下總不能讓顧客吃到木頭渣子，應該只要三文錢，就是做起來費時間，只要價格上去以后不虧本就行，可是我們想不明白為何運送只要一文錢。”
“一趟可以送多家，一條路有十戶人家也就跑一趟。”何年解釋道。
“何公子大才！”三個掌柜拍案叫絕。
這也不夠呀，何年心里思量著光是這些還是不能換上沈薇的錢，廚藝上還要改進需要有更好的菜色才行。
來到廚房見到累趴下的沈立和二標兩人。
“大哥。”沈立有氣無力說道。
瞧著廚房十多個廚子的狼狽模樣，何年對二標說道：“還有力氣嗎？”
“有！”二標站起身。
“我教你幾道菜，以后這些就會是咱們酒館的招牌菜。”何年對二標說著。
“好，我知道你廚藝不錯一直想跟你學幾招來著就是沒好開口。”二標說道。
“我教你的第一道菜就是火鍋。”何年對二標說道：“火鍋這個東西不難，就是把肉片放入燒開水的鍋里煮。”
二標看著何年支起一口鍋，底下生火那幾片肉在上面煮著，“這也叫新菜式。”
“沒錯就是圖個新鮮。”何年說道。
“這個能掙錢嗎？”二標疑惑，沈立看在一旁也疑惑。
何年對二標說道：“這你就不懂了，我們現在做的是快餐，當然是越快越好，火鍋看起來就是一鍋燉，其實這里面還有一個門道，快餐講究是一個快，而火鍋就快不起來，它會讓賓客圍著火鍋坐著，可以吃好長時間，因為東西就只能熟了才能拿起來吃，非常適合和交心朋友一邊談心一邊吃，賣得不僅僅是菜肴，更是一種吃東西的方式。”
二標半知半解的點頭。
何年再次燒起一鍋油說道：“我再教你一道菜叫做炸雞，其實很簡單雞肉可以先腌制，也可以在外面涂上一層淀粉，配上佐料。”
看何年熟練的做著，二標在一旁看著楞了好久，平日里知道何年手藝好，為什么何年做菜的手法這么熟練，像是做了十多年一般，比自己還要熟練。
裹了淀粉的雞腿加著佐料放入鍋中油炸，直到一片金黃。
一邊炸雞腿何年一邊說道：“這個炸雞最重要的就是外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁，保持住這兩點，只要外皮上的佐料不差，味道自然也會不差。”
炸好了幾個雞腿何年遞給二標，“你嘗嘗味道怎么樣。”
猶豫著拿起雞腿二標咬下一口，咀嚼好久，“味道確實新奇。”
“我也來嘗嘗。”沈立也拿起一個雞腿吃著。
“當一只雞放到餐桌上的時候，其實我們誰都想著吃雞腿，雞腿是一只雞最肥的地方，這道菜叫做炸雞腿，當然你們可以炸雞翅膀，或者雞塊，做法是一樣的，訣竅也是一樣，很簡單不過就是讓你吃你最喜歡的，只是一種心理上的暗示。”
沈立認真的點頭，對在坐的所有廚子喝道：“今日我大哥在這里說的每一句話都要保密，你們敢把秘方傳出去，我打斷他的狗腿。”
一群廚子紛紛擺手表示不敢。
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