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穿越星際當廚娘 第31章 記憶里的餛飩

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    剛才還在全面刷“里爾德好帥”的評論區,一下子轉了風向。

    [元帥排在里面好違和哦。]

    [元帥麻煩你出去,不要擋著我吸小姐姐。]

    [我又爬墻了,我宣布!夢婉是我老婆!]

    [前面的!主播已經在我被窩里了!]

    [老大……你能不能寄兩個回來。]

    剛才還在評論區上躥下跳的幾個廚師學徒,像吃了啞藥一樣,一下子沒了聲音。

    孩子們隊伍里,里爾德憑借一米九的身高,出色的容顏,成功吸引了夢婉嫌棄的目光。“維迪,要點臉。你已經是第三次插隊了。”

    [對對對,老大插隊三次了!每次還吃兩塊!]

    [小姐姐的嫌棄溢于言表。]

    里爾德叼著舒芙蕾,接過夢婉手里的蛋抽,手指有意無意的拂過夢婉唇角,擦了一下放進嘴里。“甜的。”

    [啊啊啊啊!為什么這么撩!]

    [耍流氓!元帥竟然對我老婆耍流氓!]

    被里爾德拂過嘴角的夢婉,抬手蹭了兩下,發現自己臉上不知道什么時候濺上了些許面糊,“謝謝啊,但是下次別放嘴里,臟不臟。”

    “只要是你,哪里都是最甜美的。”

    兄弟,你崩壞了?抑制住狂跳的內心,夢婉的眼神愈發嫌棄。甜言蜜語張口就來,一看就是情場老手。

    吃完舒芙蕾,夢婉開始處理起鮮肉小餛飩的餡料和餛飩皮來。

    肉是前夾肉,也就是豬的前腿肉。豬是成叔自己散養在山谷里的,肉質比起圈養的豬更為緊實。

    作為肉質較柴的前腿部位,更是如此,只適合用來:燜煮、烤、剁餡。

    手起刀落,夢婉大刀闊斧地分割豬皮、白色脂肪、紅色瘦肉,再細細剃掉瘦肉中的筋膜。

    瘦肉慢慢用刀斬成肉蓉,肥肉部分則切成小拇指厚,半個手掌大的脂肪片。

    把鍋燒熱,加入少許食用油擦一下鍋底,再整齊地排入脂肪片,用鍋鏟輕輕擠壓……

    豬油逐漸滲出,鍋里的脂肪片也開始變得透明起來。

    這時候就可以轉小火,慢慢榨干脂肪片中的油脂。

    斬成肉蓉的瘦肉加上蔥姜、一個雞蛋、一撮細鹽,充分攪打,直到肉蓉將其它食材完全包容。

    比起市面上盛行的方法,夢婉有自己的獨門秘籍。

    蔥姜泡水不要渣,再最后加上一勺香油,進行攪拌。

    餛飩皮的做法則更為簡單,一杯面、一碗水、一撮鹽……

    一根筷子,一雙手。

    上下飛舞之間,一個個肚飽如蟾蜍、皮薄如絹紗的小餛飩在案板上擺列成隊。

    鍋里加大量清水,水開,下鍋,水沸,過水,水再開,撈出。

    碗底挑一塊豬油,擱一絲細鹽、一點白糖,半碗高湯,半碗清水,下入煮熟的餛飩。

    一碗沉浸過夢婉年幼的委屈、年少的輕狂的鮮肉小餛飩,就復刻在星際的餐桌上。

    帶著湯咬上一口。鮮、香、彈牙。好吃的讓人舌頭發麻。

    雖然蝦糠湯才熬了兩個小時,湯色卻已經呈現好看的焦黃色,鮮味濃郁卻不霸道。

    餛飩皮嫩滑如膠凍,入口即化。內餡則肉香純正、Q爽彈牙。

    是記憶里的味道。

    卻也不再是記憶的味道。

    眼淚落進碗里,再被咽回肚里。口腔中滿是難熬的澀味。

    她真的是回不去了。回不去那個毫無牽掛卻又滿是不舍得二十一世紀。

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