“二少爺，你所說的豆油的那個洗酶的過程，將發酶后的黃豆用清水洗凈酶菌；你看看是不是這樣的啊！”當天下午的時候，杜預就拿著一簸箕黃豆來問杜雨暉了道：是的昨天晚上他們就開干了，并且不知道到底要弄成什么樣的，所以只能來問杜雨暉了！這辦事效率也是沒誰了是吧！“我靠，晾曬不是需要一到兩天嗎！怎么這一天不到就好了？”杜雨暉看著杜預拿過來的簸箕里面的黃豆問道：“不知道��！二少爺我們可以繼續下一步了嗎？”杜預也是懵逼的問道：“嗯走我跟你們一起去弄！”杜雨暉說道：畢竟他也已經沒事了對吧！當然了杜雨暉合計著，是不是這個年代的黃豆比后世的要好啊，畢竟現在的環境好，山清水秀沒有任何的污染，廢話杜雨暉倒是想有工業產品了，也不可能不是嗎！因為整個地球都沒有污染，可能這正八經的純天然的黃豆什么的，不需要那么長時間也說不定了，亦或者是現在的水源也沒有被污染過，反正就是多種條件疊加后的結果吧，杜雨暉也只能如此解釋跟安慰自己了對吧！當然了為了方便，杜雨暉跟杜預去了城外杜家莊，那地方大想怎么弄都成是吧！當天晚上也沒有回爵爺府！“二少爺，這是不是你要的豆油！”第二天下午的時候，杜雨暉在書房內小憩的時候杜預拿著幾個小壇子過來問道：當然了杜雨暉親自來弄這個東西，兄弟們可是三班倒了，干活的效率跟積極性高的不得了了！“你們弄出來了，好快�。∧眠^來我看看！”杜雨暉起來后說道：“你看看是不是！”杜預把幾個壇子放在了杜雨暉的桌子上打開了說道：“嗯！……久違了的味道！”杜雨暉看了一眼壇子里面的東西又嗅了嗅說道：當然了真正的壓榨出來的大豆油，顏色跟我們后世吃的轉基因的不同，是深紅色不說，關鍵還有豆腥味，而其中一個壇子里面的，顏色更加的深紅同時豆腥味更大，原因很簡單，這年代的大豆也比后世的更大更純！“二少爺，哪一款是您要的大豆油？”杜預聽了杜雨暉的話后馬上問道：“這個，就這個，這個的這一套工藝流程算是初步合格了，你們都記錄好了吧！以后就以這個為藍本，把大豆油弄出來之后，在這個基礎上，你組織人，反正咱們家黃豆有的是，沒有今年就馬上種植，畢竟還能種植一季，繼續給我精益求精！”杜雨暉指著其中一個壇子說道：是的大豆油這東西，杜雨暉根本就不陌生，而從這些里面對于他來說，現在就是矬子里面拔大個了對吧，留下最好的，然后按照那個發展方向進行弄了就！當然了，杜雨暉因為也不是記憶的特別清晰，而杜家莊試驗的
東西很多，尤其是跟杜預一起弄的，所以杜預就養成了一個習慣，什么東西，一下子弄出來幾部分，然后都記錄下來，讓杜雨暉挑選，就是目前的樣子了！“二少爺你在看看這個！這個是用石磨壓制之后的豆渣，兄弟們又把其壓成餅了！是不是二少爺你說的那個豆餅！”杜預一看三號壇子里面是二少爺要的東西后，從身后腰帶上接下來一個小褡褳打開后說道：“嗯，味道還不錯，豆腥味更大哈哈哈！就是這東西，以后把這東西給大牲口吃，另外這東西要是喂魚釣魚也不錯！哈哈哈！”杜雨暉拿起來嘗了一塊后說道：“這個人也能吃？”杜預也看杜雨暉都吃了，他也拿起來嘗了一塊說道：“這東西好歹也是豆渣人怎么不能吃，只不過我們現在不需要而已！要是鬧饑荒，這東西可你妹的比觀音土好吃的多的多了！”杜雨暉說道：“觀音土？那是什么？”杜雨暉只要提出新名詞杜預就一定要問！“哎，就是泥土，算了不說這個了！”杜雨暉說道：“二少爺，可是這豆油……跟豬大油一樣直接用就可以了嗎？”杜預問道：“這不是你要關心的了，君子遠庖廚，對了現在天色還早，你飛鴿傳書，讓莊子這邊的兄弟給我們弄一大桶過來，千萬不要讓外人知道了！我晚上拿回爵爺府找紅姐他們去，晚上咱們吃油炸食品了哈哈哈！”杜雨暉笑著說道：“油炸食品？”杜預還想問什么結果被杜雨暉打斷了說道：“對了讓你找的豆制品、豆腐什么的你找到了嗎？”“還沒有，我派出去的人幾乎把臨安府城內都找遍了，健康府跟紹興府也都發來了飛鴿傳書，我怕有遺漏，讓兄弟們往城外去搜索了！估計晚上能有消息！”杜預撓著腦袋說道：畢竟他認為沒有不是好事呢！“臥槽，漂亮，大城市沒有，小地方有的可能性更不大了，行了讓兄弟們回來把！大城市的人能種的起黃豆，小地方的人你讓他種黃豆他也不會去種植��！哈哈哈哈！這一次我們發了！”杜雨暉說道：“發了？二少爺你這是……”看著杜雨暉的表情杜預大致能猜到，不過他還是問道：“對了現在需要鹵水，那東西是我們吃的那個鹽提煉出來后的原液，原液你懂不？”杜雨暉問道：“……”杜預搖了搖頭沒有說道：“就是這樣，我們現在吃的鹽，尤其是阿勒別古速他們給我們供應的青鹽，是成品，而鹵水學名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。
蒸發冷卻后析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。
那個東西這世界上現在沒有人會使用，我估計對于外人來
說都是廢柴，不過阿勒別古速他們精明，這事不能去找他干，你這樣，給我派人手出去，就找尋出鹽的地方，找到了之后，跟他們購買那里除了鹽之外的所有東西，不過不要出高價，要讓他們知道他們那些廢柴雖然也能賣點銀子，但是卻賣不了多少，但總比他們仍掉要好，呵呵呵！讓兄弟們找到了把東西拿回來我看，到時候我告訴你們我需要什么！”杜雨暉解釋道：“明白了二少爺，我這就去吩咐人！”杜預說完就去忙活了！是的這個年頭還沒有豆腐，能查到的關于豆腐的最早的資料就是、明代醫藥學家李時珍在《本草綱目·谷部·豆腐》時記載“豆腐之法，始于漢淮南王劉安，當然了接下來問題就來了，史書上記錄的東西，僅僅能說明那個時候就有了，但什么時候會被推廣，或者說漢代啊，幾百年后經歷了天災**之后，還能否在老百姓的層面上推廣下去，這就是一個問題了對吧！這可不是說史書上有記載了，然后就變成了全民推廣階段了，家家戶戶都能吃的起了不是嗎！我們還是那句話，現在的土地，老百姓除了種植糧食外，他們不愿意種其他的農作物對吧！況且豆腐跟豆芽不一樣，那是二次生產的精品了，還要有鹵水這種東西配合，否則豆腐這東西就無法生產出來，這也是為何發明豆腐的是淮南王劉安了，普通人家別說發明了，就是吃都吃不起不是嗎！另外北宋到南宋，經歷了靖康之恥，我們也說過了，包括當官的都需要矬子堆里面拔大個呢！而歷朝歷代，京城自然是各個朝代精品聚集的地方，一旦被人連根拔起了，結果大家都清楚了對吧！況且記錄的東西都是給讀書人看的，而讀書人都是君子遠庖廚，他們就算看到了這個記錄，也沒有人去研究這東西，而老百姓有幾個認識字的呢！所以現在的大宋居然沒有豆腐這種東西，或者說有也可能在某一個偏遠的小山村也說不定呢！同時豆腐皮是漢族傳統豆制品，各地對豆腐皮的叫法不甚一致，主要有兩種，但杜雨暉知道其一的做法就好，是的是在豆漿煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，第二種做法跟第一種差不多，關鍵是用的東西都是大同小異的！這里就不細說了！“狗子你搞什么？弄的烏煙瘴氣的！”下午吃完飯之前，杜雨暉弄了一大桶大豆油帶回了爵爺府，這家伙可好，直接就在爵爺府找了一個空地支起了大鍋，而他帶回來的肉也是在莊子那邊都調味好的了！結果二叔一看馬上過來說道：畢竟這好歹是爵爺府對吧！“狗子，你小子又捅咕什么東西出來了？”老爹也出來了問道
：“爹，你回來了！奧今天晚上咱們加菜，我給你們弄一個炸肉段！”杜雨暉邊說邊把大量弄好的肉段從大桶里拿出來扔進去了滾燙的油鍋里了！“官人我們也來幫忙！”紅姐他們也出來了，看到杜雨暉后馬上說道：“都給我站的遠點，這東西弄身上就是一個大水泡，我們皮糙肉厚沒啥，一會你們就等著吃就好！等我把這個研究明白了，三哥娶妻，咱們家多做點好吃的，讓來的賓客大飽口福就好！”杜雨暉說道：
（本章完）
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