有了第一個(gè)下手的人，后面的食客瞬間開啟學(xué)習(xí)模式。
蘇子放一時(shí)間聽到數(shù)十聲收款到賬的提示，還都是大幾百的額度。
“乖乖，師父這手藝也太厲害了吧？！”薛意震驚地看向楊瓊。
“餐廳的靈魂人物就是廚師，一位好的廚師能夠撐起一間餐廳真的不是說說而已。譬如霓虹壽司之神、米飯仙人、這些都是用廚師的名氣開起來(lái)的米其林三星餐廳，可以說只要這份手藝不會(huì)丟，店鋪評(píng)級(jí)就不會(huì)變。”
到底是點(diǎn)滿了市場(chǎng)營(yíng)銷能力的人才，幾句話就讓蘇子放明白薛意現(xiàn)在的地位。
“家有一老，如有一寶！這哪里是師父，這是搖錢樹！”
蘇子放看向后廚的眼神多了幾分崇敬。
絕對(duì)不是羨慕薛意帶來(lái)的收入，他就是想問問師父啥時(shí)候再開臨時(shí)菜牌，讓他學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
嗯，他很好學(xué)的！
“老板，食材要不夠了。”楊瓊從后廚傳菜回來(lái)，小聲在蘇子放耳邊說道。
蘇子放看了一眼時(shí)間，午市才剛過一半，后面起碼還能再翻十多臺(tái)，沒有食材可真的算不上什么好消息。
“怎么這么快？不是按照平時(shí)準(zhǔn)備的量來(lái)的嗎？”
陳樗懿雖然回家辦事，可食材訂購(gòu)的活可沒有放下，除了每天遙控蘇子放去訂購(gòu)食材，還要親自審一遍出入庫(kù)單調(diào)整進(jìn)貨量。
錄單的事情都是蘇子放完成的，所以他對(duì)存貨還算清楚，猛地聽到這個(gè)消息，不免有些詫異。
“正常情況下應(yīng)該是夠的，不過薛爺爺做的菜太好吃導(dǎo)致每桌食客都加菜，還有幾個(gè)外帶單子都是按著菜牌點(diǎn)了一份，中午雖然臺(tái)數(shù)沒變，銷量已經(jīng)是平時(shí)的兩倍了。”楊瓊熟練地拉出一張桌數(shù)翻臺(tái)率和客單價(jià)表格。
“薛——我?guī)煾冈趺凑f？”
“他說三套鴨只能堂食不能外帶，而且現(xiàn)在做不了，需要預(yù)約。”
“預(yù)約嗎？”蘇子放突然有了主意。
“楊瓊，你幫忙統(tǒng)計(jì)一下所有點(diǎn)了三套鴨的顧客，告訴他們?nèi)坐喰枰A(yù)約，今天做不了。如果愿意等的，就按收款順序排號(hào)，不愿意的直接給他們退款就好。”
“另外每桌再送一份牙簽肉，就當(dāng)做烏龍的補(bǔ)償好了。”
“好的。”楊瓊轉(zhuǎn)身去和食客一一溝通。
沒幾分鐘便帶著一份寫好名單的便簽本回來(lái)，“這是預(yù)約名單，蘇老板你看下。”
蘇子放接過名單掃了一眼，看到上面只寫了三四個(gè)名字，略微寬心。“果然大多數(shù)人都是一時(shí)興起而已，聽到要預(yù)約就沒這么熱情。”
轉(zhuǎn)念一想，又覺得有些凄慘，連樓外樓大廚的名頭現(xiàn)在都不能吸引住食客，看來(lái)這屆食客越來(lái)越不好帶了。
“款都退了嗎？”蘇子放問道。
“沒退款啊！”楊瓊看了蘇子放一眼。
“不是讓你把不預(yù)約的客人的款退了么？”
“可是，沒人退款啊……”
“那這單子怎么……回事！”
楊瓊嘆口氣，默默伸手將蘇子放面前的便簽本往前翻了兩頁(yè)。
密密麻麻全是人名、電話，甚至連預(yù)定菜品都寫好了。
“一共有四十多位客人填了預(yù)約信息，我等下會(huì)和薛爺爺對(duì)過材料和時(shí)間，再填寫采購(gòu)清單發(fā)給你，蘇老板你記得審批哦~”
欣慰！
蘇子放突然覺得，像楊瓊這么優(yōu)秀的兼職人員應(yīng)該要加工資才是。
看來(lái)等自己老媽回來(lái)也要是時(shí)候提一下人才培養(yǎng)計(jì)劃的事情了。
畢竟自己有系統(tǒng)在身，食不語(yǔ)不可能一輩子都只像是這么小的店鋪，早晚也會(huì)成為制霸米其林榜單的存在。
配套的服務(wù)和人員管理一定要做好。
“對(duì)了，因?yàn)楹髲N剩余食材量不多，我剛才在我們的群里說今日午市提早結(jié)束，應(yīng)該沒有問題吧？”
“我們的群？”蘇子放抓住了一個(gè)新的知識(shí)點(diǎn)。
“對(duì)啊，上次做的方案里面有，我和曉曼從原有的美食小分隊(duì)里拉來(lái)了第一批種子用戶，又做了公眾號(hào)搶先排隊(duì)功能和群內(nèi)隨機(jī)發(fā)放菜品的活動(dòng)，現(xiàn)在已經(jīng)有三百多人了。”
楊瓊把手機(jī)拿給蘇子放，屏幕上顯示著食不語(yǔ)食客1群（327）。
正在刷屏的信息是一句隊(duì)形臺(tái)詞：“求翻牌！”
往上翻了十幾屏幕，終于看到楊瓊發(fā)的話。
“各位親，食不語(yǔ)今日隨機(jī)掉落前樓外樓大廚一枚，因?yàn)槿藲馓穑缡刑崆靶菔校�沒有趕來(lái)點(diǎn)菜的親們可以考慮更改午餐地點(diǎn)啦~”
“為表示歉意，本群會(huì)放出一個(gè)優(yōu)先預(yù)約名額，可預(yù)約隨機(jī)掉落料理：大煮干絲、文思豆腐、三套鴨、蟹粉獅子頭。”
“翻牌？”蘇子放不解地看向楊瓊。
“發(fā)紅包咯，手氣最佳的就是搶到牌子了，沒搶到的也有紅包，就不會(huì)說什么了。”楊瓊嫻熟地拿起手機(jī)，在群內(nèi)發(fā)了一個(gè)100元的紅包。
“話說這紅包的錢？”
“走店內(nèi)公款啊，陳姨特批了的。”楊瓊戳了幾下屏幕，點(diǎn)開一個(gè)轉(zhuǎn)帳截圖“陳一個(gè)小仙女向你轉(zhuǎn)賬1000元。”
“那我怎么不在群里？”
“陳姨說食客嘴挑，話多，你作為老板萬(wàn)一在群內(nèi)和人起了爭(zhēng)執(zhí)很影響店鋪形象，就不讓我們拉你。”
“這些也是方案中寫的么？”蘇子放努力地回想著楊瓊做的那份四十多頁(yè)的PPT，腦仁有些發(fā)疼。
“寫了一部分，后面的是我們?cè)趯?shí)際中摸索出來(lái)的。”
談起自己的工作，楊瓊又恢復(fù)了十二分的熱情，開始細(xì)心給蘇子放講解起接下來(lái)她計(jì)劃用隨機(jī)掉落增長(zhǎng)人氣，再開通外賣刷城市榜單來(lái)達(dá)成業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的計(jì)劃。
期間還詳細(xì)描述了各人的分工。
比如薛意，最好是趁著掉落時(shí)間還未結(jié)束，多做一些限定菜品。
陳樗懿則是主管錢糧招聘，為食不語(yǔ)補(bǔ)充新的血液。
蘇子放和趙曉曼負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和制作常規(guī)菜品，同時(shí)準(zhǔn)備參與一些廚師類活動(dòng)，為食不語(yǔ)刷臉。
……
看著詳盡的安排，蘇子放猛然有一種錯(cuò)覺。
作為廚師，廚藝比不過薛意就算了，可能連認(rèn)真起來(lái)的趙曉曼都比不過，完敗。
作為老板，對(duì)食不語(yǔ)的了解僅限于基本數(shù)值，卻沒有完整的發(fā)展規(guī)劃，在這一點(diǎn)上，陳樗懿和楊瓊比他厲害太多。
自己仿佛是一條酸菜魚。
又酸又菜又多余。
停了幾秒，蘇子放低頭長(zhǎng)嘆道：“做廚師，真的好難！”
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