再三確認蘇子放不是因為得分過低出現精神疾病后，趙曉曼坐回選手席和張子丹聊天。

    看著兩人有說有笑，蘇子放都有些詫異她們兩人什么時候變得這么親密，不過也沒好意思湊上前去打擾，給沈安妍發了消息后默默開始觀看剩余選手的料理情況。

    令他沒有想到，張子丹之后舉手的選手居然是吳平。

    盤子上放著的也不是菜，而是幾枚龍須酥，白黃相間，白的糖絲雪白纖細，最外層已經像是棉花糖一般；黃的宛如金線纏就，風一吹還能帶起幾根。

    蘇子放：！！！

    他很清楚自己這個大師兄是殺魚仔出身，跟著師叔學習也沒多久，怎么感覺廚藝反倒有種幾十年老廚師的感覺，看一道會一道，做一道精一道，就這份龍須酥，拿去景陵著名的小吃街去誆騙游客都沒有問題。

    “居然是龍須酥？這種甜品要是一般廚師還真的會被坑到，沒想到這份看起來還不錯。是誰寫的？”谷平平話題轉換速度快如光速，上一秒還在表揚做菜的廚師下一面就開始問出題人。

    “奧左。”工作選手認真回答道。

    “難怪，就他是白案，自然更加熟練一些。”谷平平微微一笑沒有說什么。

    比賽規則如此，寫自己拿手的菜給比人挖坑無可厚非，就像是張子丹被河豚淘汰只能自認倒霉一樣。

    不過能得到谷平平的稱贊，吳平這份龍須酥顯然做的極為有水準。

    不同于蘇子放看的沙雕視頻，正宗的龍須酥制作十分考究手感，要先將麥芽糖隔水化開，等到麥芽糖變得粘稠卻不黏手的時候拿出，再像揉面一樣反復搓揉，直到手感發軟后捏成一個圓圈，粘上熟黃豆粉或者糯米粉扭成八字，繼續拉開。

    由于麥芽糖本身粘性，這個動作十分耗費體力，蘇子放之前看的沙雕視頻中絕大多數的笑點都是發生在這里。

    不過吳平處理的時候不見一點停頓，蘇子放甚至感覺不到他手中是麥芽糖，流暢的動作就像是在操作一個面團。

    拉絲、粘豆粉、回旋8字，繼續拉絲……反復十數次，麥芽糖就變成了一捧金黃的糖絲。

    這里蘇子放還從阿婆主那邊學到一個小技巧，如果要白色的龍須酥，拉絲后沾淀粉、如果要金色的就粘豆粉，恰好吳平準備的龍須酥兩種顏色都有。

    梅元白極為難得地拿起一整塊湊到眼前：“還不只是龍須酥嘛！”

    “里面還有東西？”正要吃的何建民停下筷子，學著梅元白的樣子把龍須酥湊到眼前輕輕捏了幾下，有點硬，不知道是什么東西，一口咬下，滿是油香。

    “芝麻、花生、核桃？這個不錯，別有一番風味！”何建民嘗了一口眼神大亮。

    梅元白撕了一塊放入嘴巴，默默放下手中還剩大半的龍須酥：“老了，沒牙口，餡料咬不動，糖也不能多吃，嘗一點就好，不夠軟糯。”

    “剛做好的可能酥松度差了些，放一會兒就好了。”楊檀幫著說了一句又開始指出吳平這份龍須酥的問題：“麥芽糖座水有問題，糖絲不夠均勻，粘粉的時候也是一樣，入口會有粘粉的情況，手法很熟練，可是成品味道不算很好，內容算是別致，可是造型不太得分，還沒有提示內有夾心，容易讓老人和小孩誤食嗆到，整體一般。”

    評委：……

    楊檀：？？？

    “怎么？難道你們平時不做這種提示的么？”楊檀面露驚訝，難道你們紅案都不提示注意事項這種的么？

    谷平平沉吟幾秒：“我們不用啊！”

    ……

    一段莫名的尷尬后，楊檀露出一個你們開心就好的表情默默寫下吳平龍須酥的分數。

    “8.8分”和蘇子放一樣。

    “下一道是什么？”何建民剛吃龍須酥，感覺有些甜膩，迫不及待問道。

    “鮑汁燜鮮菱。”工作人員看了一眼記錄簿答道。

    “咸鮮口？還行。誰做的？”

    “錢育。”

    何建民想了想，沒有一點印象，看來是一個不太出名，甚至不知道為什么能進入前二十的選手，期待感少了許多。

    上菜、品嘗，毫無意外的得分不高，只拿到了7.1分的成績。

    “看來快到頭了。”何建民看向谷平平道。

    “嗯？”后者不太明白這是什么意思。

    “我說這些選手會的料理不太多，四輪下來已經快要飽和了，沒有拿手菜，水平已經到頭了。”

    谷平平轉過頭喔了一聲，不想就這個問題多說什么。

    “本來就是二十多歲的年輕人，會一兩道拿手菜能做到8.5分以上已經很了不起，你以為人人都是奧左和吳平呢？”

    高冷谷師傅在線懟人！

    何建民：……

    本來開始嘗了蘇子放和趙曉曼的料理，以為這一波選手水平不錯，起碼也該是人均蘇子放，結果自從鮑汁燜鮮菱之后出來的菜品越來越不可描述。

    一連串的黑暗料理讓評委們都有點后悔開設這樣一個隨機抽取環節。

    爆炒響螺片不焯水、桂花糯米藕也沒有灌米，而是做成藕夾的模樣，更絕的是淮揚料理中還混入一道粵菜的鴿吞燕，做菜的廚師也不知道怎么想的，居然用鵪鶉替代了燕窩。

    “他難道是覺得鴿吞燕吞的是燕子么？”黃勝怒不可遏給出一個3分的評價。

    他以前總覺得年輕廚師應該學精而不是廣泛涉獵，不過現在這個想法也有些動搖，一個連淮揚料理都記不清的淮揚料理廚師，留著何用？

    更別說不做拿手菜水平就直線下降的那一撥。

    還好關鍵時刻，蘇子放相熟的幾位廚師紛紛完成料理，總算沒讓評委們現場暴走。

    孔宴抽到臨州鹵鴨，算是半個魯菜演變的做法，成品肥而不膩、瘦而不柴、咸中帶甜，醬汁十分下飯，就是回味總有種德州扒雞的感覺，不過最后還是拿到8.8分。

    何所謂走運抽到的料理正好是他擅長的鱔魚料理煨臍門，憑借痛定思痛后的假裝努力訓練了兩天的成果拿到8.9分。

    奧左比較倒霉，一道酒糟肉讓他連抱佛腳的機會都沒有，憑借臨時看短視頻學到的方法硬著頭皮烹飪，成品色澤和香氣都不過關，慘獲8.1分。

    沐飛的松茸雞湯用了滇菜的處理手法，把雞湯和菌菇的鮮美完全融合倒是意外的獲得了9.1分。

    等到所有選手得分落定，蘇子放默默算了一遍分數。

    詫異地發現他居然和吳平并列第一了……

    真是何等的臥槽！

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