太平街上面好吃的東西很多，并且大部分的東西都不是很貴，可以說是特別實惠。長到這么大，今天晚上可能是吳飛吃得最多的一次了。

    賣各種各樣零食小吃的店鋪，在太平街上面到處都是，并且大部分店鋪的生意都很不錯。有康柳她們這兩個在這里生活過四年時間的人帶路，吳飛他們三個總是能找到一些藏在小巷子里面的小店。

    大街上面的店鋪容易活，只要不是實在做的吃不下去，像在這樣流動人口多的太平街上面，生意再這么差也差不到哪里去。

    要是做的好吃的話，像烤燒餅和炸臭豆腐這樣的生意，都可以做出名氣，然后做大做強。雖然做成世界五百強有難度，可是做成太平街上面的前幾十強還是可能的。

    不過小巷里面的店鋪，想要存活下來，那就要靠真本事了。雖然老話說，酒香不怕巷子深，可那也得就釀的香才行。

    康柳和劉萍花就帶著吳飛，找到了不少開在小巷子里面的小店。在吃完臭豆腐和梅干菜扣肉餅以后，幾人又返回賣擂茶的那個小店買了一杯擂茶。

    經典肉豆腐就開在正街上面，不過桃花姑娘擂茶店卻是在小巷子里面，在街上下車以后，還要往里面走一段路程才能來到擂茶店。

    擂茶其實在吳飛他們村里就有人做，以前村里人多的時候，每天到了下半年不忙的時候，家家戶戶就會開始做擂茶。

    以前吳飛家里也做過擂茶，當時用來磨擂茶的擂缽現在還收在四合院的雜物間里面呢。

    上次吳飛去雜物間找東西的時候，就看到了那個用了幾十年的擂缽放在那里吃灰，只不過因為很久沒有用，當時用來擂東西的擂棍上面已經被蟲子咬出了很多的小洞，眼看著是不能用了。聽老爸說，那個擂缽還是吳飛的爺爺傳下來的呢。

    擂缽的形狀和以前農村里面用來裝水的缸子一模一樣，只不過要比水缸小很多。

    形狀上面大下面小，吳飛家里的那個擂缽算是比較大的，口子的直徑差不多有30厘米的樣子，高度也差不多。吳飛以前也見過那種小的擂缽，口子才十多厘米大小，就和一個大一點的飯碗差不多。

    擂缽也是用泥巴燒出來的，和水缸不一樣的地方就是水缸的內外都是光滑的，而擂缽的內壁上面卻有很多有缽低向缽口呈發射狀的紋路。

    和擂缽配合使用的，還有一根擂棍。擂棍一般都用那種硬度很大的棍子做成，大部分都是用山上的雜木來做擂棍，不過也可以用油茶樹來做擂棍。

    要磨擂茶的時候，就把做擂茶的材料都放進擂缽里，然后用擂棍搗磨材料，把所有的東西都磨成粉末狀。

    以前吳飛家里做擂茶，一般都是用芝麻、花生、黃豆和茶葉混在一起，擂成碎末，最后再用一個網眼很小的篩子篩一遍，把那些粗的篩出來，那些細細的碎末就是擂茶了。

    當然那些篩出來的也不會丟掉，還會一遍一遍的擂磨，直到最后只剩下一點點才會拿去喂家里養的雞鴨。

    在做擂茶以前，那些做擂茶的材料，像花生、芝麻、黃豆都是先要炒熟的，就連茶葉也是要炒過的才可以。

    擂茶做好以后，就用一個大罐子保存起來，等腰吃的時候，就用勺子舀幾勺子出來。放進水壺里面加水煮沸，擂茶的香味就出來了。

    據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。也有一種說法，說擂茶源于中原，盛于長江中下游，至今仍流傳于閩、粵、贛客家居住區。

    不過以前在家里的時候，吳飛倒是經常把擂茶當做飲料喝，在煮擂茶的時候，往里面加一塊方糖，煮的濃一點，吃起來的時候甜甜的、香香的，吃一兩碗下去，肚子也就差不多飽了。

    擂缽除了用來做擂茶以外，還可以用來磨豆漿、蒜泥、辣椒粉。把舀磨的東西放進擂缽里面，用擂棍反復的擂磨，那些東西慢慢的就都擂成碎末了。

    小的時候，吳飛特別喜歡喝外婆做的擂茶。同樣的東西，吳飛總是感覺外婆做出來的要好吃一點。

    只是做擂茶很費力氣，有時候擂磨兩三斤擂茶，都要半天的功夫。并且磨的時候，要一直很用力的按著磨，才可以把東西磨碎。

    要是輕輕地做一個樣子，磨一天那些豆子花生還是大塊大塊的，芝麻也就能壓扁一點而已。一定得大力的擂磨，所謂大力出奇跡，在用擂缽磨擂茶的時候，體現的最為明顯。

    只是后來小型的碾米機普及以后，很多的家庭都買了碾米機。而碾米機一般都帶有粉碎的功能，大家磨粉就很少再用擂缽了，都是放到碾米機里面去磨了。

    以前需要老半天才能磨好的東西，用碾米機幾分鐘就磨的好好的，比擂缽磨的還要細、還要均勻。

    只是吳飛總是感覺機器磨出來的擂茶，是沒有靈魂的擂茶，喝起來味道總是覺得沒有用擂缽磨出來的好喝。

    吳飛家的擂缽就是在買回碾米機以后廢棄的，平時要磨什么東西，不管多少，總是用碾米機來磨，那個擂缽就一直放在那里吃灰了。

    到了現在，村子里面做擂茶的都很少了，吳飛家里自從吳飛出去打工以后，就一次擂茶都沒有做過了。

    現在在村里想要喝擂茶，已經很難喝到地道的擂茶了，都是從集市上面買回來現成的擂茶，吳飛現在總是懷念以前自己親手磨的擂茶。

    桃花姑娘擂茶，就在經典臭豆腐旁邊的小巷子里面。康柳告訴吳飛，她們家的擂茶，是用芝麻花生等堅果加入茶葉擂制的，喝起來跟奶茶很像。

    其實大部分的擂茶，只要煮的不是那么濃的話，加入糖喝牛奶以后，其實跟奶茶真的差不多。

    在吃完臭豆腐、油糍粑和梅干菜扣肉餅以后，再來一杯香濃的姑娘擂茶，真的是最好的搭配。

    只是把這些吃完以后，康柳和吳飛就叫著已經吃不下了。其實擂茶真的很飽肚子，以前只要喝一兩碗擂茶，感覺肚子就已經很飽了。

    當然，那時候的一碗要比姑娘擂茶的分量大多了。

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