苦瓜怎么做才好吃？
不同的人肯定有不同的答案，甚至?xí)泻芏嗳嘶卮鹫f(shuō)什么樣的苦瓜都不好吃，因?yàn)闊o(wú)論怎么做它都是苦的。
老板小時(shí)候也不愛(ài)吃苦瓜，受不了那苦味，但是在母親的“吃苦瓜對(duì)身體有好處”的堅(jiān)持下，終于還是養(yǎng)成了吃苦瓜的習(xí)慣，但依舊不喜歡。
老板原來(lái)當(dāng)然不叫老板，但是自從開(kāi)了這個(gè)小飯館，這么叫他的人多了，這也就成為了他的一個(gè)代稱。
當(dāng)然，你也可以認(rèn)為是某編劇太懶，懶得起名，同樣的，鑒于演這位老板的演員姓黃，你也可以稱呼他為黃老板。
因?yàn)椴幌矚g，所以黃老板找了很多辦法來(lái)試圖去掉苦瓜的苦味，最終，他的口味落在了云腿苦瓜上。
云腿的咸鮮，再加上各種調(diào)味料的味道，確實(shí)成功的壓制了苦瓜的苦味，但同樣的，苦瓜在苦味過(guò)去之后的回甘也沒(méi)了，完全失去了它的特色。
這種情況，一直到那兩個(gè)民工小伙子在他這里吃了那一碗清湯面之后發(fā)生了變化。
看著倆人有些可憐，于是黃老板干脆端了給自己做的云腿苦瓜過(guò)去和他們一起吃，兩個(gè)小伙子一邊夸著好吃，一邊開(kāi)始回憶在家里的時(shí)光。
他們老家西山，那里倒是可以吃到苦瓜，但基本都是清炒，所以兩人對(duì)于有一次的“特殊情況”就記的格外清楚。
那是一次其他地方的親戚到他們那里去做客，給他們帶去了一包海米，其實(shí)就是蝦米，他們直到現(xiàn)在都不明白為什么蝦米被稱為海米。
于是，那一天的飯桌上就出現(xiàn)了幾道他們從未吃過(guò)的菜，其中一道就是海米苦瓜。
盡管已經(jīng)過(guò)去多年，但是他們依舊記得那個(gè)味道，海米的鮮味并沒(méi)有壓制苦瓜的苦味，反而對(duì)之后的回甘起到了一定的提味的作用，那種先苦后甜的味道，讓他們至今回味。
從那天之后，飯館的菜單就出現(xiàn)了一點(diǎn)小小的變化，原本所有苦瓜類的菜品里排在最前面的是云腿苦瓜，如今卻變成了蝦仁苦瓜。
同樣變化的，還有黃老板自己的食譜，不知道是真的喜歡上了兩個(gè)民工描述的那種味道，還是單純被某種很奇特的精神所感染，反正從那天起，他不再吃云腿苦瓜，而是換成了蝦仁苦瓜。
而且，從那天起，他有了一個(gè)小小的愛(ài)好，那就是在午后，沒(méi)客人的時(shí)候，炒上一盤蝦仁苦瓜，再倒上一杯啤酒，趴在收銀臺(tái)上看著店外。
吃一口蝦仁苦瓜，皺一皺眉，再喝一口啤酒，再皺一皺眉，然后看著外面，表情豐富。
…………
現(xiàn)在黃小廚正在做的就是蝦仁苦瓜，兩臺(tái)攝像機(jī)，一臺(tái)在背后，直拍，一臺(tái)在前面，斜向下，把人和鍋都拍了進(jìn)去，跟拍做菜教學(xué)似的。
只見(jiàn)黃小廚輕松熟練的炒好了蝦仁苦瓜，裝盤，端起來(lái)走出了鏡頭。
“好，過(guò)！”
張步凡在邊上喊。
下一個(gè)鏡頭，黃小廚把那一盤子菜擺在收銀臺(tái)上，接著跑到邊上的冰柜里，拿出一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，都不用開(kāi)瓶器，直接上嘴，一牙咬開(kāi)，又順手拿過(guò)邊上的一個(gè)杯子。
這次直接進(jìn)了收銀臺(tái)，杯子放在那盤子菜邊上，噸噸噸倒?jié)M了一杯，先干掉，長(zhǎng)長(zhǎng)哈出一口氣，再滿上一杯，這才拿起筷子，挑了一筷子菜送進(jìn)嘴里。
一邊嚼一邊皺眉，似對(duì)菜不滿意，但也不丟掉，反而又挑了一筷子，一邊皺眉嚼著，一邊枕著另外一只手懶散的看著窗戶外頭。
此時(shí)已經(jīng)過(guò)了中午，也過(guò)了吃飯高峰期，飯館里沒(méi)有一個(gè)客人，伙計(jì)也都去午休了，只有他一個(gè)人，他很安靜，于是整個(gè)飯館也很安靜。
一口苦瓜咽下去，眉頭還沒(méi)有舒展，他又拿起杯子喝了口啤酒，或許是苦上加苦，這一次他沒(méi)有舒出一口氣，反而再次皺眉。
他就這樣一直皺著眉，看著外面，出著神。
“咔！”
一個(gè)聲音就這么打斷了這樣一份意境，張步凡意境從監(jiān)視器后頭出來(lái)了。
“雷哥，你覺(jué)得，這個(gè)時(shí)候，老板的心理是什么樣的？”張步凡沒(méi)有立刻開(kāi)始講他自己的觀點(diǎn)，這不是他的習(xí)慣，對(duì)于這些人，他總是習(xí)慣把自己放在一個(gè)有點(diǎn)類似于半個(gè)晚輩的位置上，以探討的語(yǔ)氣去交流。
黃小廚明白張步凡的意思，這部電影，是描述了四段故事，但同時(shí)也是黃老板這個(gè)人心態(tài)轉(zhuǎn)變的一個(gè)過(guò)程，而張步凡問(wèn)的，就是整部電影來(lái)說(shuō)，當(dāng)前這個(gè)階段的黃老板應(yīng)該是處于一個(gè)怎樣的心理狀態(tài)。
黃小廚干脆的回答道：“現(xiàn)在的他應(yīng)該是受到了一定的觸動(dòng)，但是還不夠深刻的時(shí)候，可能會(huì)有一些思考，但是思考的不多，也不深。”
“您這角色理解，高！”張步凡先送過(guò)去一個(gè)馬屁，然后才進(jìn)入到主題，“我的想法和你一模一樣，就是老板現(xiàn)在還沒(méi)有那么多的思考，所以這個(gè)時(shí)候，他吃吃喝喝看窗外，更多的只是一種消遣，他會(huì)皺眉，但那更多的是因?yàn)榭喙虾推【频目鄬?dǎo)致的……”
“哦”黃小廚忽然出聲，點(diǎn)點(diǎn)頭，“我大概明白你的意思了，所以，他看著窗外的時(shí)候，最多的狀態(tài)應(yīng)該是那種……無(wú)所事事，然后，他會(huì)因?yàn)榭吹讲黄降氖虑槎櫭迹矔?huì)因?yàn)榭吹接腥さ氖虑槎Γ趺凑f(shuō)呢？對(duì)，看熱鬧，就是一種看熱鬧的心態(tài)。”
他想了想接著說(shuō)道：“我剛才的狀態(tài)有點(diǎn)太深沉了對(duì)吧？感覺(jué)好像一直在思考什么似的，這確實(shí)不對(duì)，等到第三段或者第四段的時(shí)候，我再是這個(gè)狀態(tài)就差不多了。”
“對(duì)，就是這個(gè)意思。”張步凡一拍手，同時(shí)心說(shuō)，和好演員一起拍戲就是輕松，都不用說(shuō)太多的，一點(diǎn)就明，而且還帶舉一反三的。
“那咱們?cè)賮?lái)一遍。”張步凡回到監(jiān)視器后頭。
拍攝再次開(kāi)始。
黃小廚趴在收銀臺(tái)上，皺眉嚼著苦瓜，忽然就笑了起來(lái)，仿佛看到了什么搞笑的事情一般，笑了一會(huì)兒，拿起酒杯大灌一口，似是為了剛才看到的事情浮一大白。
接著他又挑一筷子苦瓜進(jìn)嘴，再次因之皺眉，同時(shí)放下筷子，干脆兩條胳膊交疊墊著趴在了收銀臺(tái)上，依舊看著外面，面容懶散而閑適。
監(jiān)視器中，明明與剛才是同一個(gè)場(chǎng)景同一個(gè)鏡頭，卻再?zèng)]了剛才那種頗有些深沉的意境，有的，只是清閑午后的靜美時(shí)光。
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