第一天上班，周旭早早地就來了，他怕自己遲到，一直在門口等著開門。差不多9點時候，員工們陸續的走進來，咖啡店的員工經理都來了。首先進來的是一個瘦高的個子。大概一米7左右的青年人，年齡在24左右。臉色偏黑有些蠟黃，黑色西裝一雙舊皮鞋，踏著節奏走進來了。他什么也沒說，走進來坐在了待客的沙發上。一會又來了幾個服務員，然后經理也來了。周旭見他們都來了，趕緊走過去向他們打招呼。經理說:“徐良，你過來。”那個瘦高個走了過來，他問經理:“你叫我，有什么事嗎？”“這個是新來的傳菜員，他有什么不知道的，你負責帶會。”徐良很不滿的說:“怎么又是我？每次來新人都是我帶，您為什么不交給別人？”你也不要抱怨，你不是要離開嗎？你把他帶會了，就可以結工資離開了。”“那好吧！那我帶著。”徐良應到。一會大家陸續去買早餐買煙，然后在一起聊著天。周旭因為是新來的很拘束，一個人坐在沙發上發呆。玩了一會，上班時間到了，大家開始忙起來了。徐良對周旭說:“你以后就跟著我吧！有什么不懂的盡管問，我都會告訴你的。”“謝謝師傅。”周旭馬上說到。“我們是十點開檔，開檔前怎么都有有幾件事情要做的。第一要整理臺面，把沙發的靠枕統一整理齊整，把桌子移好，查看桌子上的餐具是不是齊整。看看桌上是不是干凈，不干凈要干凈擦好。第二就是樓梯過道都要把地拖好，放盤子的推車要擦干凈。第三廚房放菜的臺子要收拾干凈，把需要準備的調料提前調整好。”徐良一一把這些交給了周旭，周旭認真的用一本小本子記下來了。徐良說:“周旭你第一天上班，還沒有好好看看這里的環境吧！我帶你先熟悉熟悉環境。”“一樓是大堂，左邊有1，2，3，5，6，7，8，9號臺。右邊是10，11，12，15，16，17，18，19號臺。右側邊上是廚房，咱們平時沒有事的時候就在廚房門口這個小空間等菜。一樓是普通座位。二樓是小單間。二樓有111，222，333，555，999五間包間。三樓是666，888，兩間大包間，可以容16個座位。你平時注意臺號，不要搞錯了就行。”周旭隨著徐良一路走，一路看，一路記。“二樓右邊是廁所，記住別忘了。”徐良叮囑著。“好的，師傅我記住了。”徐良介紹完這些，就讓周旭隨他一起去干活了。先去傳菜區整理桌面，調整需要用的爐子，配置調料。忙完這些，已經快到9點半了。“周旭拖地的拖把在咖啡店后面，咱們去廚房接點水。放點洗潔精拖樓梯，記住洗潔精不能放多，不然咱們跑菜很容易摔倒。”“好的，師傅。”周旭應著，就去拿拖把去了。十點的時候他們已經忙完了，也該開飯了，徐良說:“咱們去吃飯了。”“嗯，好的，只是我沒有碗，怎么辦？”周旭問師傅。“大家都是統一的，店里有碗的，筷子也是有。只是要自己洗，洗完了放好就行。”“那樣啊！好的。”吃飯的時候，那個保安說:“這些廣東佬太壞了，自己吃好的，把這些爛菜葉做給我們吃。他們吃肉，我遲早收拾他們。該死的吊毛。”經理說:“你看見了嗎？如果真有這樣的事，我會向上反應的。”保安說:“怎么沒有看見！我看的清清楚楚。”“那好，我們下班的時候，一起找總經理。”吃完飯，廚房開始忙起來，我們在檢查有沒有沒有做到工作。到了飯點，陸續來了客人。”一個菜竹桶青豆，師傅讓周旭和他一起上菜。那上面的菜單寫著，“竹桶青豆，水蒸蛋，一份，6號。”他隨師傅走向6號桌，服務員接過菜然后身體微側，對客人說:“先生你好，您點的竹筒青豆，水煮蛋，請慢用。”然后就規矩站回了她剛才站的位置。師傅托著呈菜的盤子，很規矩與周旭回到了傳菜區。“你剛才看見我是怎么傳菜的嗎？”“看見了，就是沒有完全明白。”周旭滿臉尷尬說著。“那好，我再給你做一遍。大托盤是左手托著，如果力氣大就左手一只手托著上菜。如果沒有那么大的力氣就左手托著，右手扶著，實在太重就兩只手端著。當然小托盤，只能用右手托著。四支手指扣住托盤底部，大拇指分開頂著，托盤不能靠進掌心。”“像這樣子，你仔細看。”周旭仔細學著，徐良見他做了幾遍，已經學會了。對他說:“走路的時候，無論多忙也不能跑，因為咖啡廳需要的是優雅的環境，不能跑起來亂糟糟的。”“那忙不過來怎么辦？”周旭擔心的問師傅。“沒事的，要是我們真忙不過來，經理服務員會來人幫忙的，不要擔心這些。”徐良淡然的說到。 12點一到，各種菜單都出來了。2號，梅干菜扣肉。3號，青椒炒肉。6號，花蛤。8號，小乳鴿，等等，菜單出的很快，對講機上喊，2號桌，可以上菜了。5號桌，可以上菜了。然后廚房搖鈴，一個廣東廚師說著廣東話，根本聽不懂。師傅傳菜去了，另一個小伙子傳菜的也沒有回來，剩下的周旭聽不懂是什么菜，更不知道往哪里送，只能等！結果那個廣東廚師叨叨的，也不知道說的什么，臉色還不怎么好看。周旭看他說自己，覺得很委屈，但又不知道該怎么辦？只能等著徐良！一會徐良來了，“怎么了？”徐良問。“我聽不懂那個排菜的廚師說什么，他說我。”徐良滿臉通紅的小聲說著。“沒事，時間久了就聽懂了。就是聽不懂你看菜，看臺號，總會明白的。”“每一菜都有一張臺號，記住就行。”“好的，謝謝師傅，我知道了，那我們快點去吧！桌上菜都擺滿了。”周旭端著托盤就出發了。

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