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“這酒香太贊了！”蕭崢忍不住輕喝道，他雖然已經(jīng)將近兩年沒(méi)有喝酒，但對(duì)酒香卻有本能的辨識(shí)力。
“蕭市長(zhǎng)說(shuō)香，我這老頭子高興啊！”一把略微蒼老的聲音從廠房里傳了出來(lái)。蕭崢抬頭，只見(jiàn)門(mén)口已然站著一位身穿藍(lán)色棉布短衫的老人家，正是這寶礦村的老釀酒師曹老爺子。在曹老爺子身畔的，是風(fēng)姿清冽的李青茶，她的笑意一直淡淡的。
蕭崢忙上前去，拉住曹老爺子的手：“曹老爺子啊，您好啊！好久沒(méi)見(jiàn)！”曹老爺子笑著，也用他枯瘦的手，在蕭崢的手背上輕輕拍拍：“我們寶礦村的人，都知道蕭市長(zhǎng)您忙。但是，不管別人怎么想，我曹老頭子是非感謝你不可的啊！要是沒(méi)有你，咱們村子里，哪能有這么好的酒廠啊！”
曹老爺子伸出了右手，往這山坳中的酒廠揚(yáng)了揚(yáng)，蕭崢也隨著老爺子看去，樓雖不高，可后面廠房卻大，已略成規(guī)模。蕭崢的目光朝魏熙珊看看，又向李青茶瞧瞧，心里不免泛起了疑惑，問(wèn)道：“這廠房是你們中的誰(shuí)投資的？還是一起合股投資的啊？”
李青茶笑笑道：“蕭市長(zhǎng)，你不忙問(wèn)。先讓曹老爺子，帶你看一遍這個(gè)廠子吧？等看完之后，我們?cè)俑憬忉尅！笔拲樢宦?tīng)，正合自己的心意。要是普通人，到了酒廠，關(guān)心的恐怕只是酒好不好喝，價(jià)格貴不貴？但是，蕭崢身為市長(zhǎng)，關(guān)心的就是金液糜子酒這個(gè)產(chǎn)品，是否能帶出一個(gè)產(chǎn)業(yè)。
正因?yàn)槿绱耍瑥S房他是必看的，整個(gè)釀酒的流程，他也非常地感興趣，就道：“好啊，那我就先參觀。我可還沒(méi)見(jiàn)過(guò)釀酒的整個(gè)過(guò)程呢，今天正好有機(jī)會(huì)親眼看看。”
于是，曹老爺子拄著拐杖，在前面慢慢而行，蕭崢、魏熙珊、李青茶等緩緩跟隨。曹老爺子邊走邊介紹道：“我們金液糜子酒的釀造方法，稱為古法釀造，三個(gè)東西，非常重要啊，一是糧、二是水、三是曲。好長(zhǎng)一段時(shí)間，我們寶礦的地瘠了、水枯了，也自然釀不出好酒，我家藏在地窖里的好酒，那可都是在老早以前釀造的。但是，這兩年，山上復(fù)綠了，樹(shù)根將水給盤(pán)住了，浸潤(rùn)到水庫(kù)里，咱們寶礦村又可以喝到甘泉了，糧食也**了。我們把廠子選在這山坳里，就是因?yàn)樯厦嬗腥飨聛?lái)，下面有糜子長(zhǎng)出來(lái)，選擇這個(gè)地方是再合適不過(guò)了。”
“原來(lái)是這個(gè)原因，才沒(méi)選在山口，而是選在山坳。”蕭崢微微點(diǎn)頭，跟著往前走去。這廠區(qū)原來(lái)是相互連通的，長(zhǎng)不止幾百米，寬足有五六十米，連接處有沉重的鐵門(mén)可開(kāi)關(guān)。今天多數(shù)已經(jīng)打開(kāi)，屋內(nèi)燈光明亮。這晚上近八點(diǎn)，還有身穿藍(lán)布短袖的工人在勞動(dòng)。廠房?jī)?nèi)的環(huán)境，無(wú)論地面、墻壁和頂棚都是干干凈凈，空氣中的酒香味更加濃烈了，仿佛吸多了都要產(chǎn)生微醺之感。
只聽(tīng)曹老爺子又道：“釀造糜子酒，有‘六六三十六道’工序“一百八十八個(gè)環(huán)節(jié)”，其中每一環(huán)都得做好，最重要的是制酒、制曲和勾調(diào)三個(gè)環(huán)節(jié)，絲毫馬虎不得。廠區(qū)太大，今天就帶著你去這三個(gè)主要的車(chē)間瞧瞧。”
這個(gè)時(shí)候的制酒車(chē)間，并沒(méi)有在制酒，而是有兩個(gè)工人在清理。按照曹老爺子的說(shuō)法，制酒最好的時(shí)機(jī)，是在一天的清晨五點(diǎn)零八分，糜子酒廠的工人會(huì)趁著天光未亮，就熱火朝天地開(kāi)工，將在窖池內(nèi)沉睡一晚的糟醅，用勁翻攪出發(fā)酵后的醇香！那個(gè)時(shí)候啊，酒香味就會(huì)蒸騰地?zé)o處不在。
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蕭崢很遺憾這個(gè)時(shí)候看不到那種熱火朝天的場(chǎng)面，否則他恐怕也會(huì)忍不住抓起鐵鍬來(lái)上幾鏟子。
“第二個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，就是制曲。”繼續(xù)往前走，來(lái)到了制曲車(chē)間。這個(gè)車(chē)間里的工人以女工為主，正在收工。他們見(jiàn)到有領(lǐng)導(dǎo)過(guò)來(lái)，臉上露出羞澀的神情，向著兩邊走去。制曲的活兒，也是從天蒙蒙亮就開(kāi)始，凌晨4點(diǎn)被認(rèn)為是最好的開(kāi)始時(shí)間，中間會(huì)換班將一整套制曲的工藝走完。更讓人不解的是，制曲竟然是要腳踩。那一雙雙白嫰的女子足心踩在上面，在幾十秒內(nèi)就要踩出一個(gè)四邊緊、中間松的“龜背形”曲塊。
很多不明就里的人，會(huì)說(shuō)這種用腳踩出的酒曲，做出的酒豈不是有腳臭味？能吃嗎？也太不衛(wèi)生了吧！可事實(shí)上，在傳統(tǒng)美味工藝中，比如烏冬面、榨菜、茶葉、腌菜、海鹽、葡萄酒、酸梅湯、大餅等傳統(tǒng)做法都是腳踩。
此時(shí)，酒曲已經(jīng)制成，一部分在晾堂上攤晾、還有一部分開(kāi)始轉(zhuǎn)入曲倉(cāng)。這些酒曲后續(xù)將會(huì)和蒸熟的糧食一起，封入窖池發(fā)酵九次共28天，才以“糟醅”出窖，在酒甑進(jìn)行七次蒸餾，才產(chǎn)出馥郁芳香的金液糜子酒！
他們又來(lái)到了酒窖之旁，在一個(gè)偌大的甑桶前停了下來(lái)。“蕭市長(zhǎng)，你來(lái)取一次酒！”從桶旁，曹老爺子拿過(guò)一個(gè)玻璃酒皿，遞給了蕭崢。蕭崢接過(guò)，放到一根不銹鋼酒管下面，用手輕輕旋開(kāi)了龍頭。
透明、帶著微黃的酒液，就從酒管里嘩地流出來(lái)，就如是來(lái)自天上的瓊漿玉液一般，在酒皿中綻開(kāi)漂亮的酒花，酒香隨之撲鼻而來(lái)，讓人真想暢飲一口。“這酒，已經(jīng)靠近我們黃金糜子酒的53度了。”曹老爺子道，“但是，沒(méi)有勾調(diào)，還成不了好酒！我們最后到勾調(diào)車(chē)間去看一看，你們也就可以去吃晚飯、喝糜子酒了。”
在勾調(diào)車(chē)間，蕭崢遇上了一個(gè)熟人。因?yàn)檫@人穿著白褂，打扮與以前大不相同，蕭崢起初都沒(méi)有認(rèn)出來(lái)，直到對(duì)方稱呼了蕭崢一句“蕭市長(zhǎng)，您來(lái)啦！”蕭崢凝神一看，才記起來(lái)：“曹勇？你也在酒廠工作了？”曹勇，是蔣小麗的丈夫，也就是蔣小慧的姐夫，之前蕭崢和方婭就住在他們家的窯洞里。
曹老爺子道：“曹勇，是我的孫子。打小時(shí)候起，我釀酒的時(shí)候，他就跟在屁股后頭，這里看看、那里摸摸。我的酒還沒(méi)釀好，就把酒池的草蓋子掀開(kāi)了偷吃，也不知壞了我多少缸子酒。我想我釀的酒，怎么能是酸的，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)是這小子搗鬼！”眾人聽(tīng)后都笑了，曹勇畢竟實(shí)誠(chéng)，不好意思地道：“爺爺，這些陳芝麻爛谷子的事，能不能別在領(lǐng)導(dǎo)面前說(shuō)呀？”
“你做了，還不敢承認(rèn)啊？”曹老爺子笑道，“領(lǐng)導(dǎo)也是人，你這點(diǎn)小屁事，人家才不會(huì)放在心上呢！”李青茶道：“每個(gè)人，都有自己的童年嘛。曹勇，要是沒(méi)有那樣的童年，你今天又怎么能成為咱們的調(diào)酒師呢？”
曹老爺子道：“你看，李總說(shuō)得多好。你從小跟著我釀酒，對(duì)糜子酒就有一種天然的感覺(jué)了，這種感覺(jué)啊，人長(zhǎng)大了想要學(xué)，也是學(xué)不來(lái)的。我是一天天老了，這門(mén)手藝終歸要傳人，你已經(jīng)學(xué)了我六成了，再好好學(xué)幾年，就能把我這門(mén)手藝都學(xué)會(huì)了，以后教給廠里更多的釀酒師，讓金液糜子酒的手藝，能一直傳承下去。”這個(gè)時(shí)候，曹勇才鄭重地點(diǎn)頭：“我會(huì)認(rèn)真學(xué)的，現(xiàn)在村里辦了廠，環(huán)境也好了，糜子酒就有條件傳承下去了。我希望這個(gè)酒廠，能辦幾十年、幾百年，能一直辦下去。”
蕭崢點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“曹勇，你有這個(gè)信念，就是糜子酒得以傳承下去的第一步。”曹勇道：“蕭市長(zhǎng)，我來(lái)給你調(diào)一杯酒，你嘗一口？”好的白酒，要達(dá)到絕妙的口感，就需要調(diào)酒師，憑借超凡的技術(shù)和直覺(jué)來(lái)進(jìn)行勾調(diào)。曹老爺子道：“沒(méi)有一種原酒是絕好的，都有缺點(diǎn)，也很單調(diào)。只有經(jīng)過(guò)不同年份、不同窖池等原酒進(jìn)行勾調(diào)之后，才能讓糜子酒的味道，變得說(shuō)不出的好。”
曹勇面前的臺(tái)子上，放著一兩百個(gè)標(biāo)注過(guò)的瓶子，里面應(yīng)該就是不同種類的原酒。他這么自信要給蕭崢調(diào)一杯，就說(shuō)明他肯定有手段調(diào)出一杯好酒。
這真的是，讓人有點(diǎn)嘴饞，可蕭崢還是輕輕搖搖手道：“這酒，我還真的很想喝。只不過(guò)，我還不能喝。到能喝的時(shí)候，我一定到村上來(lái)喝。”蕭崢還清楚記得，方婭曾經(jīng)要求過(guò)他，能喝酒的第一頓酒要和她喝。
當(dāng)初蕭崢是答應(yīng)了的。倒不是蕭崢對(duì)方婭的情意，到了別人無(wú)法可及的程度。只不過(guò)，他既然已經(jīng)答應(yīng)了她，就不想食言。
蕭崢既然明確說(shuō)不能喝，大家也就不再勉強(qiáng)，一行人離開(kāi)了車(chē)間，來(lái)到了食堂。因?yàn)槭拲槻缓染啤⑽何跎阂_(kāi)車(chē)，只有李青茶、曹老爺子和曹勇喝了酒，香味在食堂里輕輕飄散。李青茶道：“蕭市長(zhǎng)，上次你和我說(shuō)起這里的金液糜子酒之后，我就親自來(lái)了一次，找到了曹老爺子，他說(shuō)只要有人開(kāi)廠，他就愿意將金液糜子酒的釀造古法無(wú)償貢獻(xiàn)出來(lái)。我喝了他老人家家藏的酒后，就覺(jué)得這個(gè)事情可以搞。但是，我也不能白拿這個(gè)釀造古法，就讓曹老子爺以技術(shù)入股，占10%的股份。可老爺子卻提出來(lái)，他自己不要股份，他拿工人的工資就行，這10%的股份給村里，以后酒廠盈利了，每年給村里的老百姓分紅。曹老爺子是真的太大氣了。”
曹老爺子喝了一口酒說(shuō)：“我是行將入木的人，還要這個(gè)股份、這個(gè)錢(qián)干什么？就希望咱們的村子和鄉(xiāng)親，能夠有條致富的路。”
蕭崢道：“曹老爺子，你謙虛了，你這是真的為大家著想啊！”李青茶又道：“如今，我們這個(gè)廠已經(jīng)辦起來(lái)了，生產(chǎn)也起來(lái)了。可我以前是做服裝的，酒的營(yíng)銷(xiāo)不在行，所以我想到了魏總。她是做酒店的，看她是否有路子，所以便把她請(qǐng)來(lái)了。”
蕭崢朝魏熙珊看看：“魏總，你今天也是第一次來(lái)？”魏熙珊點(diǎn)點(diǎn)頭道：“不，我是第二次來(lái)。上次，我來(lái)喝過(guò)酒了。”
蕭崢點(diǎn)頭：“您對(duì)這個(gè)酒廠，感覺(jué)怎么樣？”
魏熙珊道：“這次來(lái)，就是想先投資一個(gè)億。但是，我希望金液糜子酒能走上市的路子。不知李總和曹老爺子，你們的意見(jiàn)如何？”
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