第五十七章：好鍋

    對于李川水的問題，小九兒解釋道:“這個鍋不同于一般的鐵鍋，因為其中有九個棱角，所以便能形成九個獨特的平面。”

    在過去，人們相信九是世界上最大的極數，所以九個平面的鐵鍋也是世界上最為合理的結構，這種鍋所產生的火溫，也被認為是最能讓食物產生清香和美味的“九面火”。

    當然，古時候的那些東西說法是否正確，現在并沒有辦法證明，不過小九兒聽自己的長輩說過，這種鍋用的材料并不是尋常的鐵，用它們制作出來的食物更有著一種尋常鐵鍋無法企及的味道，是天下難找的上品炒鍋。

    說完這些，道:“我知道，我說的這些話你不一定相信，不過如果你不信的話，你可以試一試！”

    “試一試？”李川水嘀咕了一下，隨即心中有了一個想法。

    今天，李川水最大的收獲就是制作熬澆炮豚時所實驗出的那種醬料。在實驗的最后，他利用自己強大的頭腦和分析能力，牢固的記住了那種獨特的味覺。

    而現在，面對著這樣一口極品的鐵鍋，李川水能不能用它做出青出于藍的東西呢？

    對此，李川水十分期待。

    新念所到處，李川水立刻行動，趁著夜間還有點時間，連夜跑去大超市買來了制作炮豚醬料所需要的牛羊肉，五味鮮香調料和各種可能用到的配料。

    雖然沒有熬醬的具體配比，但是李川水卻知道這種醬料大概的制作方法和自己剛剛才“發明”的油鹽比例。

    所以，當調料備齊之后，他毫不遲疑的，在第一時間，開始了醬料的制作過程。

    李川水先將牛羊肉用刀切成細小的肉條，放入絞肉機中置辦成臊子。

    而后，李川水分別將牛羊肉餡料按照一比一的比例，細細混合在一起，又將這些東西加入他早就配比好的油，鹽，糖，醋，淀粉等仔細混合攪拌。

    當一切完成之后，李川水從冰箱中拿出了一塊豆豉，而后將九個平面的“九面鐵熬”放在灶上打開最大的火，加熱等鍋干后到入豆油。

    豆油在熱鍋中能看到青煙拂面的時候，李川水瞅準機會，將制備好的牛羊肉餡全部扔進了那有豆油的鍋里，緊跟著快速翻炒，悶鍋。

    溫度極低的餡料一遇見熱氣翻騰的油鍋，立刻爆發出了歡快的聲音，與清香的肉味。

    而伴隨著那樣的聲音，李川水毫不猶豫的快速翻炒著，直到把那些肉末翻炒成金黃微酥的狀態，才又快速出貨，將滾熟的肉醬放在瓷盆里涼涼，而后以白麻布包裹起來，用手使勁擰干，將醬料中所富含的油汁一點兒不剩的擠壓出去。

    當牛羊肉醬徹底被李川水搞定之后，他這才將化到半軟的豆豉放進鍋子中加熱，加水升溫。

    一整塊長方形的豆豉在水和溫度的作用下很快化成了咸香味道的，軟軟的化料，那黑種透紅的豆豉醬在熱氣的翻騰間冒著一顆顆小小的氣泡。

    那氣泡迅速升騰，漲裂，破滅，然后發出更加美味的，**的氣息。

    看著那些可愛如精靈一般的氣泡。李川水自知時間到了，而后他快速將拌好的肉醬放進豆豉中攪拌，用了五分鐘的時間，便準時準刻的將醬料從鐵鍋里整個倒入盤中。

    就這樣，一切大功告成了。

    在略微休息了一下后，最為關鍵的時刻到來了，李川水伸展了一下腰肢后，終于做好了準備，而后他拿起筷子，挑了一些湯汁和碎肉末的醬料，放進自己嘴中，細細品嘗了起來。

    當李川水的筷子進入自己口中的那一刻時，李川水很快被自己制作的醬料驚艷到了！

    可能是因為新鍋的原因，也可能是因為李川水此次發揮的超長，這份新鮮出爐的醬料，軟綿和美味的程度遠遠超過了李川水在豐華大酒店時的品味。

    特別是那種吸入了醬料香味的牛羊肉，在保存著其本身香味的基礎上，李川水又品嘗到了前所未有的軟綿綿的質感。

    那種質感是獨一無二的，品在嘴中，讓人欲罷不能。

    “真是好吃！”李川水放下筷子，有點恬不知恥的夸贊道:“那是一種獨特到不能再獨特的味覺體驗，沒吃過的人不會明白的！這就好像……美人肌膚一般的觸感。”

    聽著李川水的形容，小九兒自鳴得意問道:“現在知道這口鍋的奇妙了吧？”

    “嗯！”李川水點了一下頭，緊跟著又好奇的問道:“為什么這口鍋所制造的食物如此鮮美異常？！”

    對問，小九兒回答道:“原理不知道，反正這口鍋能讓食物在最鮮美的階段保存很長一段時間，也能讓過分的火候和溫度快速消散，是一口能讓業余人士變專業廚子，讓專業廚子變高級大廚的神鍋！還有……”

    小九兒的口氣變的更加激動了一些，她告訴李川水說道:“這口鍋除了這些用處之外，最大的作用是煮鬼！據說這鍋受了火靈圣母的庇護，任何魑魅魍魎，一但進到這鍋子里，即使不蓋鍋蓋，那些亂七八遭的東西也出不來。”

    說到這里，小九兒忍不住開口暢想到:“到時候，你就可以抓多多的精怪給我享用了！”

    “哦！”李川水點了點頭，緊跟著把眼睛迷瞪成了一條縫隙，沖小九兒半開玩笑的說道:“九兒……如果我把你扔進這口鍋里的話……你是不是也跑不了呢？”

    聽著李川水這話，原本無線暢想的小九兒臉色刷的一下變綠了。

    帶著難堪的表情，小九兒從李川水的肩膀上“漂”下來，而后一邊后退，一邊磕巴問道:“你……你什么意思？”

    “沒什么意思！只是想提醒你兩件事！”看著小九兒慌張的樣子李川水不緊不慢的解釋道:“第一，以后聽我的話，只有聽話才會有鬼肉吃！第二，以后離這口鍋遠一點兒，要是一不小心掉下去……小命可就沒有了哦！”

    聽著李川水的“提醒”，小九兒失魂落魄的點了點頭……8)

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