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美食探險(xiǎn)隊(duì) 正文 第641章 制作腕足

作者/小墨年糕 看小說(shuō)文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    蘇青青好奇地詢問(wèn)今天會(huì)吃什么,霍馳笑答:“千手和萬(wàn)手。”

    “那種腕足?味道會(huì)不會(huì)和粘毒藤相似呢?”蘇青青根據(jù)食材的外形猜測(cè)著食物的味道。

    “一會(huì)嘗嘗就知道了。”霍馳走進(jìn)了廚房,取出了一段千手腕足和一段萬(wàn)手腕足。

    千手的腕足表皮呈現(xiàn)墨綠色,上面附著了一些粘液。沖洗干凈之后,綠色的表皮依舊顯得十分光滑。

    霍馳小心地將千手的表皮剝?nèi),留下了里面瑩白的肉。從千手的外形觀察,霍馳也覺(jué)得它和粘毒藤有幾分相似之處,同樣都是細(xì)長(zhǎng)的身體,也同樣是綠色的外皮。

    而且,內(nèi)部的肉質(zhì)看起來(lái)也都是瑩白如雪,但是千手不僅僅比粘毒藤更粗,里面的肉質(zhì)質(zhì)感也很不一樣。

    粘毒藤的看起來(lái)很像是魚(yú)肉,而千手的不知為何,看起來(lái)卻像是某種果實(shí)的果肉質(zhì)感。

    霍馳再次查看了一下魔物食用指南,指南說(shuō)這種千手的肉質(zhì)富含淀粉,可是霍馳用手觸碰上去卻感覺(jué)這種肉頗有彈性,并不是粉質(zhì)的感覺(jué)。

    仔細(xì)聞一聞,這種白肉似乎還有種淡淡的植物清香,真是奇特的食材。

    這種食材應(yīng)該怎么做呢?霍馳略略思考了一番,稍稍有了點(diǎn)主意。

    霍馳將千手的肉取出一大塊,改刀切成小塊剁成肉蓉,又取出大蒜剝皮剁成蒜蓉與千手肉蓉混合在一起。

    取出一頭洋蔥,剝皮清洗瀝干水分后同樣剁成洋蔥蓉與之前的食材混合在一起,加入雞蛋、鹽、生抽、些許碾碎的孜然和胡椒以及適量淀粉后充分?jǐn)嚧蛏蟿拧?br />
    將上勁的肉蓉用手塑形成小丸子,輕輕按扁備用,再打散一枚雞蛋,準(zhǔn)備好干淀粉后就可以搭鍋起灶了。

    鐵鍋內(nèi)放入稍多的油,油溫五六成熱的時(shí)候,將塑形的千手肉蓉蘸上些許蛋液,再沾滿淀粉后下鍋。

    當(dāng)小小的肉餅表面微微變色之后立即撈出,稍稍晾涼后再次下鍋復(fù)炸,當(dāng)所有的肉餅都炸至金黃色后即可撈出瀝干油份。

    在盤(pán)中放入適量的自制番茄醬后,一大盤(pán)異界探險(xiǎn)營(yíng)地版香炸千手塊便完成了。

    此時(shí)的廚房里已經(jīng)充滿了油炸肉制品的香氣,這令霍馳十分滿意。盡管魔物食用指南說(shuō)千手肉富含淀粉,但是這東西終究還是肉。

    看著還剩下不少千手白肉,霍馳決定繼續(xù)利用它做一道美味的主食。

    取出生姜切片放入碗中,加入些許花椒后倒入開(kāi)水,浸泡晾涼備用。

    將千手白肉同樣切塊剁碎成蓉,加入蛋清開(kāi)始攪打,一邊打一邊放入少量剛才浸泡的花椒水,當(dāng)千手肉蓉呈現(xiàn)松軟的泥狀時(shí)停止加入花椒水。

    在肉泥里加入淀粉,攪拌均勻后加入適量的鹽,用筷子繼續(xù)攪打肉泥,當(dāng)千手肉蓉已經(jīng)上勁之后,便可以停止攪打了。

    燒一鍋沸水,霍馳在廚房找到一個(gè)食品袋將之洗凈,把袋子的一角稍稍剪去,將千手肉蓉倒入袋中。

    其實(shí),這里應(yīng)該用到裱花專用的裱花器,但是霍馳沒(méi)有,只好因陋就簡(jiǎn)用食品袋替代了,效果也差不了多少。

    霍馳小心地用食品袋向沸水內(nèi)擠入千手肉蓉,一條條細(xì)長(zhǎng)的肉蓉在沸水中定型,看起來(lái)就像是一根根雪白的面條。

    當(dāng)這些肉蓉全部浮起之后,便可以撈出瀝干備用了。

    取出幾塊肥瘦相間的剃刀野豬肉,切成薄薄的肉片,倒入生抽、料酒,撒入適量糖和鹽腌制片刻。

    鐵鍋燒熱,倒入少量的油,下入肉片,翻炒出油脂后盛出備用。

    將陷阱菇片泡發(fā)瀝干、胡蘿卜切絲、大蒜切片、解除麻痹草藥切碎備用。

    洗凈鐵鍋,熱鍋后倒入適量的油,將大蒜和解除麻痹草藥下入翻炒出香氣,加入胡蘿卜絲和陷阱菇片繼續(xù)翻炒,加入適量的醬油和鹽繼續(xù)翻炒后倒入少量的開(kāi)水。

    再下入已經(jīng)煮熟的千手肉蓉面和剛才炒好的剃刀野豬肉片,翻炒至水分收干,即可盛出,一大碗熱氣騰騰的清炒千手肉蓉面便做好了。

    千手肉用的差不多了,霍馳將目標(biāo)轉(zhuǎn)向了萬(wàn)手。先將萬(wàn)手清洗干凈,去除較厚的紅色外皮,萬(wàn)手內(nèi)部紅白相間的肉便呈現(xiàn)在了霍馳的面前。

    紅色的應(yīng)該是瘦肉,白色的有些油膩,應(yīng)該是肥肉。萬(wàn)手的肉質(zhì)偏硬,摸上去也沒(méi)有千手的那種彈性,但是這種紅白相間的肉聞起來(lái)卻有種格外誘人的味道。

    霍馳將萬(wàn)手肉放了下來(lái),細(xì)細(xì)回味著它的味道。這味道,很熟悉,對(duì)了,這味道很像是臘肉或者是臘腸的氣味啊!萬(wàn)手你原來(lái)是這樣的萬(wàn)手。

    霍馳微微點(diǎn)頭,不錯(cuò),既然味道如此,倒是可以嘗試再做兩樣食物了。

    想好怎么制作,霍馳再次取出了不少的陷阱菇片,將它們泡發(fā)后放在大碗里備用。

    將萬(wàn)手肉切成肉片,霍馳看著刀上留下的油脂痕跡,知道萬(wàn)手肉是相當(dāng)肥膩的,這點(diǎn)也很符合臘肉的特性。

    嗯,萬(wàn)手,你可能是萬(wàn)年老臘肉吧?

    霍馳稍稍舔了一下萬(wàn)手肉片,肉片沒(méi)有想像中臘肉的咸度,但是鮮美的滋味卻一下子沖上了舌尖。

    霍馳將切好的萬(wàn)手肉放入陷阱菇片碗中,加入清水,稍稍沒(méi)過(guò)碗中的食材后再加入適量的食鹽。

    蒸鍋準(zhǔn)備好,將碗放入蒸鍋,中火蒸制。

    趁著萬(wàn)手和陷阱菇在蒸的時(shí)候,霍馳開(kāi)始準(zhǔn)備下一道菜。

    取出幾個(gè)土豆,這些土豆還是從瑞卑斯帶來(lái)的呢,顏色和質(zhì)感都與白鷹的不太相同。

    白鷹這里雖然也是土豆的主產(chǎn)區(qū),但是品質(zhì)與瑞卑斯的相比還是稍稍差了一些,或許是這里的土地真的不太好的緣故。

    將土豆削皮切成薄片,泡入清水洗去表面的淀粉備用。解除麻痹草藥切段,萬(wàn)手肉切成片備用。

    鐵鍋洗凈燒干,加入適量的油后放入萬(wàn)手肉片煎制,當(dāng)萬(wàn)手肉的白肉部分變得透明之后,便可以將肉片盛出備用了。

    炒制萬(wàn)手肉片的油不能浪費(fèi),趁著油熱,下入土豆片煎炒,當(dāng)土豆片開(kāi)始泛黃時(shí)便可以下入解除麻痹草藥了。

    土豆片開(kāi)始微微彎曲,顏色愈發(fā)金黃,加入少量的生抽、鹽和剛才炒好的萬(wàn)手肉片,繼續(xù)翻炒均勻即可盛出,一大盤(pán)香氣四溢油亮油亮的異界探險(xiǎn)營(yíng)地版萬(wàn)手炒土豆片便完成了!

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