尖椒炒臘肉，賽螃蟹，都是就著米飯吃才香的。
鋪子里蒸了米飯，是用來配著湯鍋銷售的，且分量十足。
胡咸坐在角落里大快朵頤，香辣的味道打著轉(zhuǎn)的在屋里散開。他的吃相跟文雅二字不沾邊，但是看他吃飯，卻讓人萌生出：好香啊，那些菜應(yīng)該很好吃的念頭來。
有熟客就忍不住打趣杜河清，“老板，你們也不能總賣面和湯鍋吧，我看那后生吃的菜就不錯，給我們也炒兩盤來吃吃？換個口味？”
“就是就是！”
“米飯配臘肉，我最喜歡了�！�
“那后生吃得香，我瞧著都流口水了！”
不知道是真想吃，還是借機(jī)調(diào)侃，反正鋪子里起哄的客人不少。
杜河清有些為難，特意去問杜玉娘。
杜玉娘倒是覺得沒有什么，面館也可以賣炒菜�。《际羌页Ｐ〕矗焓植�，用不了多長時間就能上桌，而且價格也不貴。
冬天的時候，菜也不多，他們不賣費工夫的菜，給食客們換換口味也是不錯的。
杜玉娘越想越覺得，這個無心插柳柳成萌這個說法是對的！她們可以賣小炒�。�
“爹，這事兒倒是可以好好研究研究，我覺得可行！”
杜安康眼中也閃過幾絲興奮的光芒，他跟玉娘學(xué)做菜已經(jīng)很長時間了，一直都是炒給家人吃，他對自己的手藝倒是有信心，但是同時他也更想聽到外人對自己手藝的評價。
“這些事兒放到以后再說，現(xiàn)在先說說怎么招待外頭那些大爺吧！”
杜玉娘忍不住笑出聲來，“那好辦，您去問問，看看有誰是真的想吃小炒，有誰是跟著起哄的。咱們今天就開始賣小炒，不過只賣尖椒炒臘肉和賽螃蟹。以后也是，每天只賣兩三道小菜，有什么吃什么，這樣一來，咱們跟別的館子又不太一樣了�！�
杜河清和杜安康的眼睛同時亮了起來，玉娘這個主意好啊！
“我現(xiàn)在就去問！”杜河清轉(zhuǎn)身去了外頭，問起了小炒的事情。
結(jié)果，還真就有食客認(rèn)準(zhǔn)了胡咸吃的小炒，告訴杜河清要點一份一模一樣的。
“一共六份尖椒炒臘肉，四份賽螃蟹�！倍庞衲镄Σ[瞇地道：“大哥，你幫我備料吧，我先炒一遍，一會兒要是有人點，你再炒�！�
杜河清忙不迭的點頭。
“大成，你也看仔細(xì)點�！�
邱大成忙不迭的點頭，他現(xiàn)在還是一枚粉嫩嫩的新人幫廚，能干的活也就只有燒水洗菜這些。連土豆絲都切不好的人，哪有資格上灶呢！不過好在杜家不藏私，肯讓他看著，所以他學(xué)什么東西都特別用心，暗暗記著。
杜玉娘做菜的本事，都是跟她師傅學(xué)的。前世的如錦，會做很多菜，她清醒的時候，杜玉娘聽她報過菜名，那些菜她聽都沒聽過，更別提吃了。可是師傅很厲害，會把每一道菜的用料做法告訴她，然后還會跟她說菜做成功了是什么樣的口感，失敗了又是什么樣的。
她也第一次知道，原來世界上有那么多種菜系，甜的辣的，咸的苦的，說道講究那么多。
當(dāng)時他們住在尼姑庵里，吃的都是青菜豆腐，食材什么的非常有限。杜玉娘倒是想跟如錦學(xué)著做那些她聽都沒聽過的菜，只可惜巧婦難為無米之炊，她也只是拿青菜蘿卜練手罷了，很多菜只是知道做法，根本沒有機(jī)會實際操作一下。
后來她一心想要報仇，離開庵堂以后，就去找了一份幫廚的工作。因為容貌被毀，很多店都不愿意用她，又或者只用了一段時間，就又把她辭退了。這樣輾轉(zhuǎn)流浪了一段時間，杜玉娘的廚藝反而得到了鍛煉，慢慢的，也開始做一些以前她只聽過，卻沒有機(jī)會做的菜式。
說到底，她還是有幾分天賦的吧！
杜玉娘一邊做菜，一邊想著過往的事，手上的動作卻是一點也沒受影響。不多時，菜就出鍋了，灶間里滿是嗆人的辣味兒，仔細(xì)一聞，還能聞到臘肉的香氣和一股特別鮮的味道。
小炒一出鍋，食客人就蠢蠢欲動起來，等把菜吃到嘴里，便又是一番贊嘆！明明只是家常小菜，可是不知道為什么，吃到嘴巴里就覺得特別的滿嘴，臘肉的香氣絲毫也沒被辣味兒掩蓋住，反而像是給臘肉注定了一道靈魂似的！
賽螃蟹一般有兩種做法，一是把魚肉去刺切丁，下鍋炒散，再倒入雞蛋，添加調(diào)料，用以增加菜的口感和鮮味兒。
二是把咸蛋黃烘干，捻成粉，與蛋液同炒，借以提鮮。
桃溪鎮(zhèn)這一帶的做法，一般都是用咸蛋黃。
吃到賽螃蟹的人，都是一臉的陶醉，不住的贊嘆這道菜鮮咸適口。沒有吃到的人，則是一個勁兒的后悔，方才怎么就不再點一盤賽螃蟹呢！
“太好吃了！”有人一邊吃，一邊往嘴里灌茶水，“很像我娘炒的菜，可惜她老人家已經(jīng)不在了。”
家的味道，就是這世上最美味的味道。做的人高興，吃的人滿意，這才是最最讓人滿意的地方。
杜家小炒，一炮而紅。雖然只有兩個菜，但也卻讓食客們品嘗到了不一樣的味道，可以說是意外的驚喜了。
胡咸早就吃完了飯，一直沒走也是想看看店里的熱鬧。他覺得杜家這生意，也有他的一份功勞！要不是他一時嘴饞，又吃得狼吞虎咽的，那些人哪里能想得起來要小炒吃。
臨時時，就難免跟杜玉娘顯擺了兩下。
杜玉娘笑而不語，不過最后還是謝了他，另外給楊崢準(zhǔn)備了一些吃的，讓胡咸帶回去。
杜河清剛把胡咸送走，正要轉(zhuǎn)身進(jìn)鋪子里，冷不丁卻看到不遠(yuǎn)處站著一個人。他一下子呆住了，忍不住上下打量起那個人來。
瘦了，黑了，也老了。
杜河浦身子微微佝僂著，沖杜河清笑了笑，朝前走了幾步，兄弟倆見面，卻是相顧無言，誰也沒有開口說話。
到底是一母同胞的親兄弟，即便有恨，即便斷了親，可是看到杜河浦過得不好，杜河清始終做不到無動于衷。
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