入夜,東京最繁華的銀座區,銀座辦公大樓的地下室,有一間東瀛著名的壽司店——數寄屋橋次郎!
從外觀看來樸素無比,甚至有點寒磣,木珊欄后只有十個座位的店。rg
盡管他們的餐廳只有十個座位,廁所甚至在外面,盡管需提前一個月訂位,一餐15分鐘,人均消費數百美元,吃過的人還是會感嘆,這是值得一生等待的壽司。
國只有兩間三星級的壽司吧,這里就占了其一。店里沒有常規菜單,只有當日主廚定制菜。也不賣其他菜品,只有壽司,價格取決于當日選用食材。而這樣一家數寄屋橋次郎店,連續兩年榮獲米其林三星餐廳的最高冠冕。
每天,野先生會親自從最好的魚販子那里買魚,從最好的蝦販子那里買蝦,從最好的米販子那里買米。從醋米的溫度,到腌魚的時間長短,再到按摩章魚的力度,野先生依然親自監督。他會根據顧客的性別、用餐習慣精心安排座位,時時關注客人的用餐情況以做調整。
來到壽司店里面,不光是外面看上去寒酸,里面的面積比廁所也大不了多少,一張長長的條案將餐廳分成內外,外面是十把餐椅,里面則是握壽司的師傅,雙方面對面近距離服務,也讓食客有了幾分親近感。
一個身著和服的老人看上去年歲不,一身精瘦,滿臉壽斑,但整個人精神矍鑠而又慈祥可親,完想象不到這位就是號稱“壽司之神”的野先生。
高橋介向對方鞠躬致意,野溫和的笑了笑話卻不多,只是做了個請坐的手勢。
一行人坐定之后,野開始認真的握壽司,每握好一個便放進餐盤里,直到客人一口吃下才開始握下一個。
韓東一皺眉,“這么貴的壽司怎么就給這么一點兒,這尼瑪比鳥糞也大不到哪兒去,什么時候能吃飽。”
高橋介道:“東哥,你不懂,野先生的壽司是要用心去品味的。”
“你們東瀛人怎么這么多破規矩,吃個飯還不讓話。”韓東發著牢騷一口把盤子里的壽司塞進嘴里,連嚼都沒嚼就咽了下去。
野一郎拿起一個壽司慢慢嚼著,“俗話壽司三分味道,七分手勢。這里的手勢是指壽司師傅嫻熟的握壽司技巧。野先生握壽司的技法利落,舉世無雙。可惜一般來店內的顧客,只能吃到野兒子的手法。雖有老頭的監督,口感還是有分別的。今天我們很幸運,只能你的福氣好。”
韓東有點兒等不及了,不耐煩的敲敲桌子,“喂,老頭,你能不能捏快點兒,吃一個還要等半天,十五分鐘馬上可就到了。”
野二郎愣住,神色怪異的看了高橋一眼。高橋真恨不得找個地縫鉆進去,連連向對方鞠躬道歉,自己帶來的這位完不懂享用壽司的情趣,丟人丟大發了。
嘴巴癢癢便摸出一支煙來點上,人家壽司店從來都沒客人抽煙的慣例,野正捏著壽司,被他一口煙噴過來嗆得連連咳嗽。
雖然韓東性子急了點兒,但不得不承認人家的壽司的確別有一番風味,新鮮的海膽黃,鮑魚,牡丹蝦,扇貝,鮭魚籽,鱈魚魚白,金槍魚,三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上,一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬,最后放到古色古香的瓷盤中……
如此的色彩組合,是真正的“秀色可餐”。
吃壽司,講究的是食用的完整,就是整塊壽司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出壽司的美味,壽司的飯香與生魚片的香味才能完相融,將齒頰間填得滿滿,不留一絲縫隙,那濃香的滋味無處可逃,在口中久久徘徊,一波三折。
十五分鐘眼快就快到了,壽司一個一個的握好奉上,客人一個一個的享用,眼看這次美餐也快到了尾聲。
就在這時,門外響起一陣木屐聲,門一開,野一郎來了。
他穿著一身和服、頭上梳著抓髻,腳下踩著木屐,身后跟著三個隨從,他抱起胳膊淡漠的掃了一眼,目光很快落到韓東身上。
野和韓東目光一對,野微微皺了皺眉:“是你?”
“你們東瀛人還真是奇葩,人家壽司店老板野二郎都八十多了,你三十多敢叫野一郎,你倆到底誰是老大?”
“我們倆沒有任何關系!”
“野先生來了,請稍候,這幾位客人馬上就走……”壽司師傅客氣的笑道。
韓東正吃著最后一枚壽司,頭也不抬的了聲:“急什么,我還沒吃完呢。”
野一郎也不話,就那么默默的瞧著他吃完東西,然后慢吞吞的摸出一根牙簽摳起了牙。
在場的人都是一陣無語,這位可真是個奇葩,還從沒見過有人吃完壽司還用摳牙的。
“野先生,你的壽司店好像不太干凈。”野一郎忽然道。
“什么,不可能吧,大家都知道我的店是東京最干凈衛生的。”野二郎笑道。
刷~
隨著一聲龍吟,眾人眼前寒光一閃,只見一只蒼蠅被劈成兩半落了下去,野一郎抱起胳膊淡淡道:“有蒼蠅!”
好快的刀!!
高橋倒吸一口涼氣,臉色已經有些變了。韓東卻連瞧都沒瞧一眼。其他的客人一看氣氛不對,一個個都溜了出去。
野一郎索性在韓東旁邊坐下,默默的吃起了壽司。韓東還是沒看他一眼,叼著煙卷默默摳牙。
“野,你來晚了。”高橋介冷冷道。
“很抱歉,為了籌備鄙人的婚禮所以來晚了。”
“哦?野先生要結婚了?恭喜,不知道新娘是哪位?”
“當然是義父的女兒德川靜香。”野一郎兩指一捻,一份請柬刷的一下飛了過去,剛好落到高橋手里,“明天就是我大婚的日子,請高橋先生務必光臨。”
“新娘子一定很美吧?”高橋介冷笑著。
“當然。”
“靜香姐真的愿意嫁給你嗎,怕是被你逼的吧?”
野眉梢動了動,放下手里的壽司,“高橋,這是我們德川家內部的事情,難道你們山口組也要介入嗎?”
“靜香姐是韓先生的朋友,韓先生是我的朋友,你我是不是該過問一下?”
“吧,你想怎么樣?”
“我的要求很簡單,放了靜香姐。”
“那就是意味著你們山口組想跟德川家開戰?”
高橋冷冷一笑:“怎么,山口組沒這個資格嗎?你最好放了靜香,否則我讓你的婚禮變葬禮!”
“是嗎?恐怕你今天都走不出這個門!”野端起一杯清酒淡淡道。
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