韓東咬了咬后槽牙：“我讓你給你姐解釋，你做到了嗎？”

    江瑤差點兒沒咬到舌頭，眼珠轉來轉去嘴里支吾著：“我……我當然了……”

    “你怎么跟你姐的？”

    “我……姐夫，你什么意思，難道你還不相信我啊。”

    “不相信。”

    江瑤咽咽喉嚨，只好老老實實承認：“我……我忘了……”

    “沒關系，實話就好，你對不起姐夫，姐夫不能對不起你，這桌菜是專門孝敬您的，我的姑奶奶。”

    “姐夫，對不起啊，我……”

    “別叫我姐夫，你是我的催命鬼！”韓東一拍桌子起身就走，江瑤知道自己惹禍了，趕忙跟出來，“姐夫，你要去哪兒，我錯了還不行嗎？”

    “你沒錯，是我錯了！”韓東出了門揚長而去。

    韓東坐在了酒神的那張熟悉的座位上，每次只要到了這里，他亂糟糟的心一下子就會平靜好多。

    “東哥，又好久不見了，今晚想喝點兒什么？”風情萬種的笑笑又來到身邊。

    “隨便。”

    “東哥，你是會喝酒的人。”

    “這話什么意思？”

    “來酒吧喝酒的酒客也分三六九等的，你絕對屬于那種金字塔頂尖的酒客。”

    “這話有點兒意思，具體怎么？”韓東忽然來了興趣，他好歹也是泡吧無數的夜店王子，但還是頭一次聽到這種法，不得不笑笑是一個總是能給他帶來驚喜的女孩。

    “我的不是酒客的身份和背景，而是酒客的檔次，喝酒也能看得出一個人的檔次的。

    比如坐在吧臺上，一杯酒你會喝得更仔細，你會有更多機會和調酒師交流，同時通過周圍人的點酒方式和所選酒款，你也能了解這里往來的人群，從而真正了解一個酒吧。

    在吧臺坐的時間長，了解的雞尾酒多。你能通過點酒，看出一個人今晚來到這里的目的：他自己來還是招呼了一幫朋友，他是如何與調酒師交談的，當然最簡單的方式就是看他點了一杯什么酒。

    這就是所謂酒吧鄙視鏈，其實鄙視鏈千千萬，大家明面上客客氣氣，暗地里也會相互觀察：這人喝的酒好l或者這人裝什么逼呢。”

    “酒吧鄙視鏈？有點意思，來聽聽。”韓東笑了。

    “雖然我自認為自己看待每一杯雞尾酒的視角是平等的，但是在一家以雞尾酒聞名的酒吧，假如我旁邊的客人點了這兩種東西，我會自動把他們歸入到不懂酒和此類酒吧的范疇。

    其實在我看來，酒客也分五種層次的。”

    “哪五個層次？”

    “為了讓客人快速灌醉自己或者別人，神州鄉土夜店發明了‘今夜不回家’這樣的酒款，因此不管是查配方還是查英文名，你都壓根找不到標準答案。

    當然，規律還是有的，名字無外乎翻譯成‘明天見’、‘喝到死’之類的意思，配方基就是幾款蒸餾酒加一款利口酒一通瞎調，然后一把火點燃。

    這種人來了基都會要B—5，而B—5雖然誕生在米國，但這一款絲毫不考慮口感平衡，制作更簡單，且同樣點火的彩虹酒顯然更適合pub。”

    “這種人為什么非要點火？”

    “必須要點火才夠刺激嘛，所以，假如你在專業酒吧點這兩樣東西，要么調酒師會告訴你沒有材料，要么則會直截了當地拒絕你，這樣的客人在離開之后，往往會被調酒師和其他客人嘲笑一整晚。”

    韓東聽著很感興趣，“繼續。”

    “第二種就是那種‘我也不知道點啥，我就知道這幾個名字’之類的酒客，這種人比前一層稍微好一點，一般來了只會點四種酒，但是他們實在是太主流了，幾乎每家酒吧都會有這四種酒。所以，很多人點這四杯酒的原因，其實是因為他們只知道這四個名字。

    第三種是‘那天在姐妹淘聚會上喝了，好好喝哦’之類的人，他們要的酒都是歷史上曾經風靡一時，盡管很多普通酒吧也會把這幾款酒放到酒單上，但除此之外無數調酒師在嘗試變化或復活經典配方。

    如果你能點出來這幾款酒，那明你已經具備了初步的酒吧認識和酒吧知識——盡管這些認識很可能來自美劇而非吧臺上。

    比如《**都市》里人手一杯的大都會，吧臺內外的人們也不再會以看待門外漢的眼光看待你，不過一些所謂的高階雞尾酒客依然會帶著有色眼鏡看待這些酒：比如在他們看來，大都會是屬于女人和Ga的飲料，又或者點血腥瑪麗的人可能并不知道自己接下來要喝一杯冷羅宋湯，沒開玩笑，真的是一杯羅宋湯……而點亞歷山大的人，應該去下午三點的下午茶，而非晚上九點以后的酒吧……

    總之，這類人就屬于那種稍稍從美劇上挖到些雞尾酒知識就到處賣弄炫耀的酒客了。”

    韓東覺得她講的在理，索性讓她坐在大腿上，“繼續。”

    笑笑嫣然一笑，“第四種人喜歡的這些酒也曾出現在影視劇和其他文藝作品里，只不過這些作品身的格調，要比很多美劇高一個檔次，不乏傳世經典。

    比如《熱情如火》里的經典的兌曼哈頓的場景，其實我知道你們男人都是沖著瑪麗蓮夢露去的。

    但無論如何，當你頻頻點這些雞尾酒時，調酒師不再會忽視你，因為你是酒吧今晚的知音，是調酒師工作的真正欣賞者。

    調酒師們很樂意為專門喝這些酒的客人，傾注更多的專心和注意——因為他們知道，你喝得出來酒的好壞。

    第五層次是點金湯力的酒客，你沒有看錯是金湯力，這款吧臺鄙視鏈底層的酒，同樣也是吧臺鄙視鏈最頂層的酒。

    金湯力的味道千變萬化，認真調制這款酒的調酒師和認真喝它的人，我們都致以無限敬意。

    另外，需要補充明的是，點馬天尼、金菲士和尼格羅尼可能確實會讓你看起來像同行，但殊不知，很多真調酒師去同行店里，出于不想麻煩別人的同理心，反而更愿意選擇去點金湯力這樣看似制作簡單卻見水平的雞尾酒。

    和調酒師一起探討各自對金湯力的理解，也許不能讓其他客人對你高看一眼，但絕對能收獲來自吧臺里邊的會心一笑和眼神。深藏功與名，莫過于此。”

    “嗯，高深，有內涵，虧你是怎么總結出來的。”韓東佩服的連連點頭。

    “不過在我看來還有第六種人，好了，你一定會問，假如今晚去酒吧喝酒，我應該來杯什么？我的答案是，想喝啥喝啥，管別人想什么！你就是這種人！”

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