() 而這樣的話，想要遮蓋雞蛋里面的腥味，就要想點(diǎn)其他的辦法了。水印廣告測試 水印廣告測試 “還沒，我沒有找到攪拌器。” 丹尼絲臉上的神情有點(diǎn)慌張，她顯然也看到了林全這邊鍋里面已經(jīng)炒的差不多了，就等著她的雞蛋了，而她的雞蛋還沒有弄好呢！ “不需要攪拌器啊，直接用筷子就行了。” 林全笑了一下，把鍋里的辣椒盛了起來，然后把火熄滅了。 辣椒雞蛋的做法有好幾種，分為懶人版和正常版以及考究版。 這里面的區(qū)別就看你炒辣椒的時(shí)候，是不是要把辣椒盛起來。 如果把辣椒盛起來的話，那么你多半是準(zhǔn)備直接把辣椒跟雞蛋攪拌均勻之后，再下鍋，那樣的話辣椒雞蛋這道菜炒出來就是一塊一塊的，雞蛋跟辣椒是連在一起的，這樣的話吃起來味道會(huì)比較好，而且也不容易出現(xiàn)大家都把雞蛋吃了，辣椒沒人管的情況。 而懶人版的話，就是辣椒不盛起來，直接就把雞蛋攪拌均勻之后倒進(jìn)鍋里面，這樣炒出來的菜還是叫做辣椒雞蛋，不過卻是雞蛋跟辣椒分開的情況。 一般外面小炒店如果廚師趕時(shí)間的話，他們就喜歡這樣炒，因?yàn)槿绻褂们懊娴哪莻�(gè)辦法的話，他們是需要對雞蛋和辣椒進(jìn)行攪拌的，攪拌的時(shí)候，筷子和手都可以用，手明顯是更快和更加靈活，但是缺點(diǎn)是用手?jǐn)嚢枇酥螅中枰M(jìn)行清洗，不然的話手上面都是雞蛋，黏糊糊的感覺可是非常不舒服的。 而這樣做的話很明顯是更加浪費(fèi)時(shí)間的，對于他們這些小餐廳而言，他們的時(shí)間可是相當(dāng)寶貴的，因?yàn)殚T面的品牌檔次比較低，所以這樣的餐館大部分都是以價(jià)取勝的，而價(jià)格壓低了之后，他們的單品利潤就下降了，想要賺錢的話，就需要提高自己的銷售數(shù)量了。 小餐館的菜比較便宜，質(zhì)量自然也就上不去了，他們需要的是大量的訂單，這樣的話才能抵消掉自己的成本，并且賺取利潤，因此小餐館的服務(wù)往往不好，他們是希望你吃了趕緊滾蛋，給其他的客人騰出位置和空間來的。 “吶，用筷子就可以了，你看！” 林全看了一眼，碗里面只有兩個(gè)雞蛋，他想了一下，家里不算小思華的話，還有四個(gè)人，兩個(gè)雞蛋有點(diǎn)少，不太夠，所以他干脆又拿了兩個(gè)雞蛋出來，這東西現(xiàn)在價(jià)格比以前還便宜，都是因?yàn)轲B(yǎng)雞場的數(shù)量變得越來越多的關(guān)系，不過這倒是好事，使得大家可以不用增加開支就能享受到跟之前一樣的東西了。 “用筷子也可以敲雞蛋的！” 林全笑著演示了一遍，說起敲雞蛋，他小時(shí)候還做過一件蠢事，那就是用自己的腦袋來當(dāng)硬物，結(jié)果雞蛋是碎了，但是雞蛋的蛋清和蛋黃都貼到腦袋上去了，搞得林巧為此還大哭了一場，她哥把她想吃的雞蛋給糟蹋了…… 筷子看上去不是很堅(jiān)固，但是在手里面稍稍用力，把高度提上來，然后撞下去就好了。 咔嚓一聲，彈殼就破了，然后很輕松的把里面的內(nèi)容物倒進(jìn)了碗里面，拿起碗，用筷子在里面一陣順時(shí)針的旋轉(zhuǎn)，非常的方便，很快就全部弄好了。 “怎么樣，是不是很好用？要不要試試？” 林全攪拌好了之后，把筷子遞給了她，鼓勵(lì)她也來試一試。 丹尼絲心中還是稍稍有點(diǎn)好奇的，在國外的話，一般很少打碎雞蛋，就算是打碎了，要沖雞蛋喝的話，也有專門的攪拌機(jī)，所以之前她還尋找了一下，想要找找看林巧家的攪拌器在哪里，顯然她沒有找到，因?yàn)榱智杉腋揪蜎]有這個(gè)東西，而用筷子的這樣的事情，她之前確實(shí)是沒想到。 “好了，然后把雞蛋跟辣椒攪拌一下，你這個(gè)辣椒切得稍稍有點(diǎn)大，若是切得碎一點(diǎn)的話，可以搞一個(gè)辣椒斬蛋，直接把它糊成一個(gè)薄薄的雞蛋餅的樣子，再澆上油，那味道好極了！” 雞蛋這個(gè)東西，跟肉不一樣，農(nóng)家?guī)缀跞巳硕拣B(yǎng)雞，所以家家戶戶都有雞蛋，雖然以前大家也都會(huì)養(yǎng)豬，但是豬這個(gè)東西不可能說來了客人就殺一次，來了客人又殺一次，它總歸只有一頭，只有等到年底的時(shí)候才能殺，因?yàn)槟甑椎臅r(shí)候氣溫比較低，肉不容易壞，用鹽好好的腌制一下的話，它可以保存很久，在春節(jié)別人來你家拜年的時(shí)候，還可以拿出來招待客人。 所以平時(shí)，不是過年的那段時(shí)間的時(shí)候，如果來了客人的話，用雞蛋招待是最常見的，如果客人比較的親的話，主人家有可能會(huì)殺一只雞的。 中國自古以來都是非常的熱情好客，不只是對外國友人（神他媽外國友人，都是過來騙吃騙喝的）是這樣，對待自己人也是這樣的。 林全還記得有一年，好像是因?yàn)檎l家藥老鼠的誘餌沒有處理好，結(jié)果被自己家的雞吃了，于是一群雞都被毒死了，就剩下一只老母雞，全家的雞蛋供應(yīng)都靠那只老母雞了。 結(jié)果有一天來了客人，家里沒好菜的時(shí)候，老奶奶抓住了這只老母雞，對著一臉懵逼難以置信的老母雞不停的說一些對不起的話，最后還是狠心把這只每天都勤勤懇懇下蛋的老母雞殺了招待客人了。 而最尷尬的是，菜做好了之后，客人發(fā)現(xiàn)他奶奶在一邊偷偷的抹眼淚，然后有些好奇的問了一句，結(jié)果林全不懂事，把這件事情說了出來，結(jié)果搞得一家人都很尷尬，這件事情現(xiàn)在想起來覺得非常的好笑，覺得只是屁大點(diǎn)的事情，不過在小的時(shí)候，這樣的事情對于一個(gè)不是很富裕的家庭而言還是很大的一件事情的。 小時(shí)候家里的雞養(yǎng)的比較多，因?yàn)槌圆黄鹑猓怯謸?dān)心兩個(gè)孩子營養(yǎng)跟不上，所以他奶奶會(huì)經(jīng)常弄雞蛋給他們吃，蒸的煮的炒的腌的，幾乎每一種都有，現(xiàn)在想起來，那些事情好像還是昨天發(fā)生的一樣，讓人不勝唏噓啊！ “呵呵，差不多學(xué)會(huì)了就行了，把雞蛋給我吧？” 丹尼絲的攪拌聲把他從思緒之中拉了回來，看著丹尼絲一臉認(rèn)真的表情，林全心里覺得還是蠻好笑的。
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