() “這地方雖然位置偏了點，不過房租比較便宜，另外后邊就是高新園區，路對面還有兩個大型商貿城，客源方面還是比較豐富的。”林易介紹道，“關鍵是房租比較便宜，一年才六十萬……” 這棟四層的門面房，就位于勝龍工業園區入口旁邊，四間的大門面，每層都有將近兩百平的空間，并且還是框架結構，剛建成的新房看起來顯得更加寬敞，看得老謝頗有些目瞪口呆。 當廚師其實是很辛苦的工作，特別是會幾手絕活兒的大廚，那可是店里的招牌，總不能你一休息，店里就不再賣那幾種菜了吧？所以老謝平時根本沒什么假期，一個月最多只有兩天的休息時間，今天是特意應林易邀請，休息一天來找他聊天呢，卻沒想到林易二話沒說就把他拉到了這里。 “我的計劃是第一層還開切面館，這附近有不少務工人員，雖然很多廠子里都有食堂，不過商貿城那邊的銷售員什么的，還是要出來吃飯的嘛，客流量應該問題不大。”林易說道，“最上面的第四層，我準備搞一個高端茶樓，主要賣各種熟水。至于二層和三層，我準備弄成私房菜館，你看怎么樣？” “嗯，私房菜館這兩年還是比較火的……”老謝點點頭，心里卻是充滿了波瀾。林易這才剛從酒店辭職多長時間啊，竟然就搞了個連鎖面館，這又張羅著開真正的飯店了？可自己呢，卻依舊在酒店后廚里天天受氣…… 如今私房菜館的確是遍地開花，因為這種形式的飯店頗有不少優勢。首先店面不用尋找太繁華的地方，甚至不要求一樓門面，房租壓力就低得多。另外，服務對象也比較高端，動輒一桌子菜幾千上萬，普通人根本吃不起。利潤高自然也就用太過于追求客流量，可以保證每一道菜都能做成精品。 可就因為私房菜館遍地開花，也就不免良莠不齊，以至于很多干脆打著私房菜的名頭，做著農家樂水平的菜肴糊弄顧客，價錢也比正宗私房菜便宜一點，便造成如今私房菜的名聲真的不怎么高端了。 “你也認同嗎？那就好了，呵呵，”林易笑道，“過來給我當大廚吧，怎么樣？” “我？給你當大廚？”老謝一愣。 “對啊，我不是給你說了，有事兒找你幫忙嘛，就是這件事。”林易笑道，“我平時會比較忙，留在店里的時間不多，交給別人我不放心，只有你的廚藝和人品我都信得過。至于待遇方面，你只管放心，絕對比你現在在錦星要高得多！” “嗨，待遇什么的無所謂，關鍵是我怕我勝任不了啊。”老謝笑道。 “這一點你不用謙虛，你的水平我知道。”林易笑道，“另外剛開業的時候，我也會在這兒盯著一段時間的，保證把你教出師，哈哈。” “嘿，你小子倒是不客氣啊，直接就想當便宜師父了？”老謝笑道。 準確的說，當初在錦星酒店的時候，老謝還算林易半個師父呢，畢竟林易小時候跟著爺爺沒少學做菜，自己也愛鉆研，但實際動手能力還是稍微差一點的，也沒少跟老謝請教一些技巧方面的問題。不過林易卻有一點長處，那就是悟性非常高，并且還不會拘泥于菜譜傳承，經常自己一琢磨，稍微改動一下烹飪的細節，往往效果更好。所以反過來也沒少幫老謝提升廚藝，倒是算不清究竟誰是誰的師父了。 兩人哈哈笑著打趣一番，林易又帶著老謝上了二樓，指著同樣開闊的框架式結構的大廳說道：“我的想法是，咱們這兒一天最多只接待八桌客人。二樓這一半改造成廚房，這邊是休息區，這邊是兩個包間，三層全部裝修完成后，也只分割成六個包間……” “只有八個包間？”老謝皺眉道，“那怎么行啊？這么大的地方，只接待這么幾桌的話，顧不住開支吧？” “那就提升消費額度啊。”林易笑道，“我的想法是，不允許客人點菜，咱們按照人頭收費，一個人一千塊……” “啊？這……會不會太高了啊？”老謝有些不可思議的說道。 金海畢竟只是個二線墊底的城市，消費能力并不是很高，就算是在錦星大酒店，不帶酒水的話，人均消費也不過三五百塊錢，就是燕鮑翅也花不了一千塊一位。 “哈哈，不高，我還嫌低呢！”林易哈哈一笑，道，“就不說我的廚藝，只說我現在的名氣，一千塊一位一點都不貴！” 林易這話絕對不是吹，《食記》上一期的收視率就已經達到了同時段第五了，全國得有多少人觀看？其中當然不乏老饕和土豪，不少人都在網絡留言，或者干脆打電話到電視臺，詢問林易和小艾是否開的有飯店，他們愿意花高價嘗嘗電視里做的那些菜肴，有人甚至報價三萬、五萬只為一盤菜！ 三五萬的價格當然是虛高，就算真有人愿意吃，那也是一錘子買賣，所以林易定價一千一位，這是“日常消費”的價位，真的一點都不高。 老謝苦笑一聲，他當然認同林易的說法，這就是所謂的明星效應吧？只是想想自己從十八歲開始學廚，如今入行二十年了，如今才只混了個三廚，甚至酒店有他沒他都一樣。可林易呢，辭職這才幾個月，隨便拍個電視節目，就能開個一千塊錢一位的私房菜館，還不愁沒客戶！ 這就是能耐啊，反正自己這輩子是沒這個指望了…… “行了，快中午了，咱們去我家，弄兩個小菜，邊吃邊聊好了。”林易笑道。 當廚師的其實并不怎么喜歡自己動手做菜吃，不過對于味覺早已經過度敏銳的林易來說，吃別人做的菜實在有些難以下咽，只要有條件，還是喜歡自己鼓搗點飯菜比較可口。 再一方面，他也看得出老謝的遲疑——老謝的人品有些太過實在，真要自己只指望著名氣宰人，只怕他還不愿意和自己同流合污呢。所以林易決定給他露一手，讓他見識一下自己這幾個月來廚藝突飛猛進到了什么程度，才能打消他的疑慮，讓他認同自己做的飯菜，真的值一千塊一位的價碼！
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