“各位觀眾，歡迎回到日本咖啡師大賽決賽階段的比賽。經(jīng)過前兩輪賽事的激烈角逐，從全國各地通過預(yù)賽的50名選手中脫穎而出的五位選手將有希望問鼎本年度的日本咖啡師大賽的冠軍。他們是……”
隨著現(xiàn)場(chǎng)主持人的依次介紹，進(jìn)入決賽階段的五名選手也紛紛來到了場(chǎng)地的中央，看著會(huì)館四周比上午多出不知多少倍的觀眾，櫻子的心情也不由得心潮澎湃了起來。
所謂創(chuàng)意咖啡，就是研究出和之前傳統(tǒng)的咖啡完全不同的新式飲用方法。這也就意味著這一環(huán)節(jié)所考驗(yàn)的其實(shí)是咖啡師本身的創(chuàng)新能力。正因?yàn)榭疾斓闹攸c(diǎn)不同，所以創(chuàng)意咖啡所使用的咖啡杯也和前兩個(gè)環(huán)節(jié)完全不同。咖啡師們可以根據(jù)自己的創(chuàng)意和需要隨意的選取不同的器皿制作出讓人驚嘆的新式咖啡來。
當(dāng)場(chǎng)上的裁判宣布比賽正式開始了之后，在場(chǎng)的選手們也開始紛紛的忙碌了起來。很快的，現(xiàn)場(chǎng)的觀眾們就發(fā)現(xiàn)了有很多在咖啡屋從來沒有見過的東西出現(xiàn)在了咖啡師大賽的決賽上。
“讓我們見識(shí)一下場(chǎng)上的選手都打算制作什么樣特殊的咖啡吧！來自丸山咖啡的井崎選手，等一下，他是要現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配雞尾酒嗎？”
隨著主持人驚訝的介紹，場(chǎng)上的攝像機(jī)迅速的集中到了丸山咖啡所在的吧臺(tái)上。此時(shí)此刻，只見井崎選手將混合著冰塊的冷水導(dǎo)入到了冷萃壺中對(duì)咖啡進(jìn)行萃取。雖然倒入的是冰水，但是因?yàn)榭Х缺旧砼c水相容，所以壺內(nèi)的冰水可以用極慢的速度將咖啡粉中的有效成分溶解出來。和傳統(tǒng)的暗咖啡比較相比，冰萃咖啡最大的優(yōu)點(diǎn)就是祛除了咖啡本身酸澀的味道，不容易引起任何的胃部不適，與此同時(shí)，冰萃咖啡也更容易與其他飲品進(jìn)行搭配，從而在口感上擁有更為豐富的表達(dá)。
因?yàn)闆Q賽階段允許選手提前進(jìn)行準(zhǔn)備，所以原本長達(dá)數(shù)小時(shí)的冰萃過程也早就在比賽正式開始之前就開始了。井崎英典看著咖啡壺中的多半壺咖啡，估摸著應(yīng)該可以滿足四杯創(chuàng)意咖啡的需要了，就在這時(shí)，他拿出了一只在酒吧里常見的那種雞尾酒杯。先是將冰冷的冷萃咖啡倒入了調(diào)酒杯中，隨后加入了一些櫻桃味的比特酒進(jìn)行充分混合，等到一切都準(zhǔn)備就緒了之后，這種蘊(yùn)含了雞尾酒文化的咖啡就被倒入到了事先準(zhǔn)備好的雞尾酒杯中，隨后再用牙簽插上一支櫻桃放在酒杯上，丸山咖啡的創(chuàng)意咖啡作品就這樣完成了。
“啊……丸山咖啡的井崎選手第一個(gè)完成了自己的作品，他為大家?guī)淼氖恰麨槊仿督z的雞尾酒創(chuàng)意咖啡，咖啡與雞尾酒文化的完美結(jié)合……真是腦洞大開的創(chuàng)意啊！”
就在井崎英典第一個(gè)完成了自己的作品之后，來自京都百分百阿拉比卡咖啡的東海克實(shí)也完成了自己的作品，他帶來的是一款名為暗涌的分層咖啡，采用冰奶油加Espresso加香草籽糖漿的組合方式。杯子中的咖啡界限清晰的分成了上下兩層。
隨著場(chǎng)上最耀眼的兩名選手陸續(xù)的完成了自己的作品，剩下的三位選手中只有櫻子還在不慌不忙的準(zhǔn)備著自己的冰萃咖啡。之間櫻子不斷地注視著容器外的溫度計(jì)，似乎非常在意冰萃咖啡的溫度問題。除此之外她并沒有采取其他的任何措施。
又有兩位選手完成了自己的作品，他們帶來的創(chuàng)意咖啡是……蛋酒小拿鐵和黃油咖啡，看來大家都對(duì)咖啡和雞尾酒文化的結(jié)合抱著非常濃厚的興趣啊！居然有兩位選手的作品和雞尾酒文化有關(guān)。而另外兩位選手則不約而同選擇了對(duì)奶咖的全新創(chuàng)意，那么……來自東京櫻之里咖啡屋的櫻子小姐又打算帶給我們這樣的驚喜呢？等一下，他還在制作冷萃咖啡嗎？這個(gè)環(huán)節(jié)可是創(chuàng)意咖啡的比試啊。
就在比賽的時(shí)間即將所剩無幾之時(shí)，櫻子終于開始行動(dòng)了起來，只見她從柜臺(tái)下取出了四個(gè)事先冰鎮(zhèn)過的啤酒杯，隨后將從剛才開始就一直在準(zhǔn)備的冰萃咖啡分倒入到了四只啤酒杯中。緊接著，櫻子拿出了一只氮?dú)怃撈縼恚_始了自己最后的加工。
“等一下，櫻子小姐在干什么，他是要給咖啡加氣嗎？這是……”
就在全場(chǎng)觀眾的一致注視之下，櫻子迅速的為自己制作的冰萃咖啡注入了大量的氮?dú)狻６S之而來的，則是咖啡開始出現(xiàn)了類似啤酒般的豐富泡沫效果。
“這是……啤酒嗎？真是沒想到，櫻子小姐居然在眾目睽睽之下將咖啡變成了啤酒。不過只是加入氣體這種加工方式，真的能夠讓咖啡產(chǎn)生啤酒般的口感嗎？我很好奇！”
當(dāng)櫻子完成了自己的作品之后，全場(chǎng)觀眾不由得都有些好奇，到底這些看起來超出常識(shí)的咖啡酒精味道如何呢？
隨著比賽的結(jié)束，場(chǎng)下的四位裁判再次來到了場(chǎng)上，開始逐一品嘗選手們制備的創(chuàng)意咖啡，當(dāng)他們品嘗完一位選手的作品之后，就會(huì)用清水漱口隨即品嘗下一個(gè)。直到他們品嘗完所有的作品之后，立刻就聚集在一起熱烈的討論了起來。
十分鐘之后，當(dāng)裁判們將最終的結(jié)果送到了主持人的手上之時(shí)，主持人隨即高聲的宣布道。
“獲得本屆日本咖啡師大賽冠軍的是……來自東京櫻之里咖啡的桝局櫻子小姐！”
隨著主持人的一聲宣布，林修一等櫻子的朋友不由得從觀眾席上跳了起來。而櫻子則一臉驚喜的站在原地。緊接著，在其他選手在逐漸的接受了這個(gè)結(jié)果之后，曾經(jīng)的對(duì)手們也紛紛走向了櫻子向她表示了自己的祝賀。
……
“讓我們恭喜今年的新科冠軍，來自東京櫻之里咖啡的桝居櫻子小姐，裁判對(duì)她的黑啤咖啡做出的評(píng)價(jià)是……擁有完全不輸給德國黑啤的味道和口感，配置方式大膽，簡單，為咖啡的創(chuàng)新開創(chuàng)了一條前所未有的道路。櫻子小姐，請(qǐng)問……你的咖啡啤酒到底是怎么想出來的？”
“這個(gè)嗎！其實(shí)是因?yàn)槲业呐笥涯骋惶靵淼搅说昀镎f非常想喝啤酒，可是因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系卻只能用咖啡來解除疲勞，我當(dāng)時(shí)就想，要是有著一種飲料既有啤酒的口感又有咖啡的功效該有多好啊，于是……我就臨時(shí)制作了這款咖啡。就是這樣……”
“原來是這樣啊，果然是因?yàn)橛颜x才創(chuàng)造出來的創(chuàng)意咖啡啊，我們恭喜櫻子小姐，恭喜僅僅創(chuàng)業(yè)一年就贏得了日本咖啡師大賽的櫻之里咖啡屋。”
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