“是！”楊辰面色微變，覺得高正根說的話很有意思，有種一語命中要害的感覺。
“再說你這個(gè)烤乳羊。也是這三道菜里，唯一一個(gè)還算是讓我比較滿意的一道菜。因?yàn)橛辛咙c(diǎn)。我想亮點(diǎn)你應(yīng)該也知道是什么，就是你的配方，你燒烤調(diào)料的配方，用的很巧妙。但是敗筆在哪里那？”
楊辰恭敬道：“學(xué)生求教。”
“不管是烤全羊還是烤乳羊亦或者烤牛烤豬烤駱駝，都有一個(gè)點(diǎn)是避免不了的，那就是外咸內(nèi)淡！”高正根道。
楊辰點(diǎn)頭。
這是材質(zhì)的問題，不管是腌制還是燒烤，鹽分都是有外形內(nèi)沁透的。哪怕例外兩側(cè)都涂抹了調(diào)料，但還是會(huì)出現(xiàn)里面味道很淡的現(xiàn)象。如果下手重了，外面就會(huì)太咸，這單很難處理到位。
高正根道：“所以我就講，廚師要學(xué)會(huì)動(dòng)腦子，多思考，如何把菜做的更好吃，而不是臨摹，別人做成什么樣，你就做成什么樣，沒進(jìn)步，怎么發(fā)展？要是人類不知道進(jìn)步，到今天推的還是手推車，哪來的小轎車啊！”
“您說的對(duì)！”楊辰心中感慨，他以前做菜，從來沒有考慮過這一層次，這就是差距啊，一個(gè)會(huì)做飯的人和一個(gè)真正的廚師之間的差距。
“你沒這種想法，就找不到出路，就做不出真正的好料理。你看，你刀工很好，為什么不把你刀工用在烤肉上？以你刀工的能力，我相信完全有將乳羊切開，將調(diào)料涂抹在內(nèi)部的本事，這樣一來，里外接受的涂料非常均勻，味道會(huì)再上升一個(gè)檔次的。”
楊辰恍然大悟。
如果他腌制的時(shí)候，將肉切開將涂抹涂抹在內(nèi)部，而不傷害烤乳羊的形狀，那味道豈不是更均勻了！
高正根不愧是金刀廚師，一語點(diǎn)中要害，讓楊辰猶如醍醐灌頂般。
“最后就是你的竹蓀燉鵝了，如果非要我評(píng)價(jià)的話，我只能說一塌糊涂！”高正根冷聲道。
楊辰一怔，沒想到高正根會(huì)這么評(píng)價(jià)。
這道竹蓀燉鵝是楊辰花費(fèi)時(shí)間最長才做出來的，本來以為會(huì)是最好的，沒想到在高正根口中是最差的。
葉昕忍不住出口維護(hù)楊辰，“可明明很好喝啊！”
高正根看向葉昕無奈嘆息道：“但也只是好喝，想要成為一道好菜，一道精品，僅僅是好喝還不夠的。就像是唱歌一樣，你有技巧，但沒有感情，僅僅是一道歌曲而已，想要流傳下去是很難的，哪怕是你自己原創(chuàng)的歌曲，說不定也會(huì)被別人的翻唱奪取光環(huán)。你有調(diào)味的技術(shù)，可湯味鮮美可口，但中間缺少的靈魂，卻是用技巧所無法掩蓋的。”
“您的意思是”楊辰不太明白高正根的意思，詢問著。
高正根看了楊辰一眼，嘆息一聲道：“我的意思是說，這道菜你從選材到制作過程，乃至手法，錯(cuò)的一塌糊涂，勉強(qiáng)堆砌出來一道菜，調(diào)劑出不錯(cuò)的味道，但是根本沒有摸索到精髓，只仿造了一個(gè)外形而已！”
楊辰一怔，思索了一下，緩緩道：“我確實(shí)沒有學(xué)過這道菜，只是吃過一次，大致看了一下所需要的食材和制作方式，就嘗試著做了出來。”
高正根點(diǎn)了點(diǎn)頭，“總之來說那，你的資質(zhì)算是不錯(cuò)的。但學(xué)做菜不是一朝一夕的事情，你是想留在我身邊系統(tǒng)學(xué)習(xí)哪？還是想要速成一下？”
楊辰有些猶豫，因?yàn)樾闹胁簧帷?br />
“當(dāng)然了，我是建議你跟我系統(tǒng)學(xué)習(xí)。我也勸你能夠跟我系統(tǒng)學(xué)習(xí)，你這身天賦不系統(tǒng)學(xué)習(xí)一下，確實(shí)浪費(fèi)了，可惜！如果你實(shí)在是沒時(shí)間的話，就俗稱一下，跟著我學(xué)習(xí)一段時(shí)間，基本上也就成了。”
“那需要多長時(shí)間？”楊辰問。
“系統(tǒng)學(xué)習(xí)，以你的天賦，按照最少的來算，兩年吧！我有信心兩年之內(nèi)最低把你培養(yǎng)到銅刀廚師的水準(zhǔn)，如果愿意努力的話，銀刀不在話下。”高正根自信地說著。
“但如果想要俗稱的話嗯一個(gè)月吧！我盡量一個(gè)月之內(nèi)把你需要學(xué)習(xí)的東西，快速教給你。當(dāng)然，你需要全身心地投入，否則的話，我也沒有辦法。”說起第二種方式，高正根似乎并不贊同，顯得也沒那么多意向，隨口說著。
楊辰面露尷尬之色，有些難以啟齒地道：“那個(gè)高老，能在一周之內(nèi)學(xué)成嗎？”
“什么！”高正根一陣瞪眼，盯著楊辰，一雙眼睛像是要吃人一樣，“你說什么？再給我說一遍！”
楊辰面露尷尬，咬著牙道：“我實(shí)在是沒時(shí)間，最多只能抽出來一周的時(shí)間”
“滾！”高正根一抬手怒斥道：“給我滾得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的！有多遠(yuǎn)滾多遠(yuǎn)！”
“高老”
“滾！”
高正根像是吃了火藥一樣，整個(gè)人都快炸了。
楊辰想要開口解釋，但是高正根根本不聽。
葉昕想要跟高正根理論，但是被楊辰拉住了，灰溜溜地跑開。
“你拉著我干嘛呀！”葉昕一臉不悅，“不教就不教唄，干嘛讓你滾啊！你是我老公，我不要面子的啊！”
聽著前半句楊辰覺得還好，后半句讓楊辰徹底覺得不好了，“合著我被罵了，你就只是覺得丟你面子了？”
“難道不是嗎？”葉昕看著楊辰。
楊辰一陣苦笑，無奈道：“好吧！人家是老廚師，廚藝已經(jīng)達(dá)到登峰造極的地步了，完全可以被稱之為藝術(shù)。藝術(shù)家懂嗎？有點(diǎn)脾氣很正常的，再者說了，人家很給面子地品嘗我做的菜，又給我指點(diǎn)了這么多，完全是起了收徒的心思的。”
“哪也不能罵人呀！”葉昕還是不開心。
楊辰安撫道：“你想啊，人家是收徒的，結(jié)果碰到我一個(gè)玩票的，能不生氣么。再者說了，高老一輩子都投身到廚師職業(yè)了，對(duì)于職業(yè)要求也是非常嚴(yán)格的，在他看來，就算天賦再好，想要學(xué)好廚師，也得兩三年的功夫。你沒聽他說嗎，最低標(biāo)準(zhǔn)也是銅刀廚師才算是出師那，要求多么嚴(yán)格吧！我跟他說最多一周，他不跟我急跟誰急啊！”
葉昕瞪了楊辰一眼，“那你都知道，干嘛還去招惹高爺爺啊！”
楊辰無奈攤手道：“我這不是誠心想要學(xué)習(xí)嘛，就是沒時(shí)間，有時(shí)間的話，我肯定老老實(shí)實(shí)地待著跟高老爺子學(xué)做飯了。”
聽楊辰這么說，葉昕一雙美目咕嚕嚕地直轉(zhuǎn)悠，不知道在想什么。請(qǐng)百度一下“扔書”感謝親們的支持！
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