() “替我謝謝節(jié)目組和酒店的贊助方了,”這時(shí)劉旭笑著道。
“沒事,姚導(dǎo)了,畢竟你是來(lái)幫助我們的,也不能太讓你受累,沒什么事情我便先走了,”這時(shí)燕言笑著道。
看到節(jié)目組這么熱情,其實(shí)劉旭多少也是猜出了一些東西,不過此時(shí)他正在懷疑,自己是怎么……。不過現(xiàn)在不是想這些的時(shí)候,人家不點(diǎn)名,他也就繼續(xù)“裝傻”就可以了。
“那再見,”劉旭此時(shí)也沒多留,笑著和她打招呼的道,他知道他們的繁忙比自己也輕松不了那里去。
“各位大廚很榮幸和你們合作,”這時(shí)劉旭很謙遜的道,畢竟人家大老遠(yuǎn)的跑來(lái)。
“我們也很榮幸和劉大廚合作,就是不知道劉大廚的廚藝,是否有資格讓我們的主糕點(diǎn)師給你打下手,”這時(shí)有位胖子,冷嘲熱諷的道。
“三胖怎么話那?給劉師傅道歉,”這時(shí)那位站在一旁的老人訓(xùn)斥的道。
“師傅,我們何時(shí)給別人打過下手?再大不了不干了,唐城酒店老板的恩情,您都給他打了二十年工,也早就還清了,沒想到他這次居然這么過分,”這時(shí)那位胖子不甘心的道。
“混賬話,你要是在敢這么,就當(dāng)我沒教過你!”
劉旭一聽也是一驚,隨即便苦笑了起來(lái),沒想到眼前的這位老爺子,居然是五星級(jí)酒店的主糕點(diǎn)師,看樣子那唐城酒店為了和節(jié)目組合作夠拼的!尽
“胖師傅誤會(huì)了,我是來(lái)向老爺子學(xué)習(xí)的,”這時(shí)劉旭笑著道。
劉旭這人便是,人敬他一尺他便要還一丈,這位老爺子身為真正的大廚,能放下身段來(lái)幫助劉旭,而且態(tài)度這么良好,這讓劉旭都有些不好意思了。
至于那個(gè)胖子,劉旭倒是沒怎么在意他的話,向他們這樣子的廚師,已經(jīng)不是酒店能管制的了,他們想換一家酒店,絕對(duì)都會(huì)有人來(lái)?yè)寠Z。
畢竟在這個(gè)年代,大的酒店好建,但是真正的手藝人可不好找,所以胖子有點(diǎn)傲氣也是應(yīng)該的。
“劉師傅不知道我們這次做什么?”這時(shí)老人笑著問道。
“老爺子你是前輩,請(qǐng)你做兩個(gè)你拿手的,我自己準(zhǔn)備了六種,正好我們湊足八種,圖個(gè)吉利你看怎么樣?”這時(shí)劉旭笑著問道。
“好、好、老頭子當(dāng)然沒什么意見,五、七、你們?nèi)椭鷦煾担蛛S我做,”這時(shí)老人朝著旁邊兩個(gè)老實(shí)的年輕人道。
“老爺子還沒請(qǐng)教你的尊姓大名?”這時(shí)劉旭心的問道。
“老頭子姓羅,名字叫羅大鍋,這是我?guī)煾邓先思以谑罆r(shí)給我取的,咱們那時(shí)候做糕點(diǎn),可沒有現(xiàn)在這微波爐、烤箱什么的,那時(shí)候做糕點(diǎn)也就蒸、油炸、油煎、還有就是烘烤、不過這大多離不開一口大禍,所以他老人家也就給我起了這么個(gè)名,以至于我現(xiàn)在大多時(shí)間,還用著口大禍,”這時(shí)老人笑呵呵的道。
劉旭聽到這話,不由的肅然起敬起來(lái),這是一位真正的老手藝人,繼承的是祖宗留下來(lái)的手藝,同時(shí)也敬佩老人的灑脫,顯然是經(jīng)歷的事情多了,很多事情已經(jīng)看開了。
畢竟不是每個(gè)人,如果有個(gè)這樣的名字,都會(huì)這么灑脫的告訴他人的。
“羅老爺子你這別喊什么劉師傅,我是你晚輩,你要是看的起我,你就喊聲劉怎么樣?”這時(shí)劉旭笑著問道。
“哈哈、哈哈、老頭子就托大喊你一聲劉了,”這時(shí)老人聽到這話,也沒推脫而是笑著道。
“這樣最好、羅老爺子我們開始吧!”這時(shí)劉旭笑著問道。
“行、開始!”這時(shí)老人笑著道,剛才稱為三胖的家伙,見過劉旭對(duì)老人是這種姿態(tài),臉色也不由的好了很多。
做糕點(diǎn)最重要的事情有三點(diǎn),一是材料、這關(guān)系到基礎(chǔ)的味道,畢竟哪怕是同一種糕點(diǎn),每個(gè)人的做法都不一樣,同時(shí)還關(guān)系的糕點(diǎn)的品質(zhì),在劉旭看來(lái),好的糕點(diǎn)必須要有精挑細(xì)選的材料來(lái)配合。
第二便是力度的掌控,糕點(diǎn)大多是面食,那么這揉面的力道那就至關(guān)重要了,畢竟只有勁道才會(huì)做出頂級(jí)的糕點(diǎn)。
第三便是火候了,這個(gè)不用,烤焦了的話,那便什么都完了,至于蒸的面食,時(shí)間過長(zhǎng)便會(huì)發(fā)酸,而過短的話便會(huì)因?yàn)闆]熟而發(fā)硬。
所以前期劉旭并沒有讓兩位助手插手,他第一道準(zhǔn)備的便是《桂花山藥紫薯糕》。
材料都是劉旭早晨精挑細(xì)選的,所以劉旭倒是不用在多費(fèi)勁,拿來(lái)便能用,首先便是先把紫薯和山藥隔水分蒸。
還好旁邊的助手已經(jīng)把這些瑣碎的事情都按照劉旭的安排全做好了,這也讓劉旭第一次感慨,有助手幫忙也挺好的。
當(dāng)劉旭看著都軟化后,便按系統(tǒng)安排撒了白糖,當(dāng)看到白糖隨著蒸氣融入食材中后,劉旭便開始操作下一步。
在紫薯中加入適量的奶,然后手持?jǐn)嚢杵靼阉虺勺鲜砟,不得不這一步非常消耗體力,連劉旭都感覺到手有些發(fā)麻,畢竟這上百人的分量可不是這么好做的。
不過劉旭卻在暗自感慨“看樣子以后要多鍛煉身體了,要不連廚師都沒得做了”。
“劉師傅要不我來(lái)吧,”看到劉旭確實(shí)有些吃不消,這時(shí)武上前接過攪拌棒笑著道。
“謝謝、劉旭也沒矯情,他相信眼前的這兩位做這事,比自己這個(gè)靠系統(tǒng)的在行多了,畢竟這個(gè)是有發(fā)力技巧的活,而這系統(tǒng)根本就沒有告訴他發(fā)力技巧的意思!
看到武和七輪流的攪拌,劉旭也是松了一口氣,不過他也沒敢離開,畢竟他要時(shí)刻觀察這紫薯泥的變化,以便于喊停。
當(dāng)紫薯泥和山藥泥都制作成功后,劉旭開始再次往紫薯泥內(nèi)放牛奶,然后開始放入保鮮袋。
當(dāng)這些都做完后,劉旭開始手持搟面杖開始搟,這次他可不能在麻煩武和七了,畢竟這可是有對(duì)力道的掌控的,好在系統(tǒng)在這關(guān)鍵點(diǎn)方面沒給他偷工減料。
……
在劉旭這邊進(jìn)行的火熱的同時(shí),另一邊的大部隊(duì)也向這游樂園的歐洲鎮(zhèn)趕來(lái)。
“朝哥你看見旭了嗎?”這時(shí)迪迪熱吧笑著問道,經(jīng)過昨的相處,劉旭顯然和這位大美也這算是熟悉了,畢竟是看過他半裸的女人。
“迪、你不會(huì)是……”這時(shí)鄧朝壞笑的道。
“朝哥你在什么那?我只是好奇他昨準(zhǔn)備的糕點(diǎn)什么時(shí)候做?”聽到這話迪迪熱吧頓時(shí)臉紅的朝鄧朝道。
“對(duì)!我起床也沒見到旭,”這時(shí)陸涵道,經(jīng)過昨在瓦羅蘭一起“打過槍”,此時(shí)兩人也算是比較熟絡(luò)。
“你們不用猜了,旭已經(jīng)早就準(zhǔn)備好食材出發(fā)了,剛才工作人員告訴我的,”這時(shí)陳赤赤笑著道。
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