()    上午訓練體能，下午訓練站軍姿。    至于晚上？    晚上就算了！    這個時代很多百姓都營養不良，十之七八都有夜盲癥。    晚上根本訓練不了，以后都等他們養好了再吧。    雖然能吃飽，雖然有肉吃，雖然有銀子拿。    但這樣枯燥艱苦的訓練，讓很多莊客都受不了跑了。    半個月下來，被史進趕走的，自己逃跑的，加起來都有三十人。    對于那些逃跑的人，史進也不在意。    這樣的訓練還忍受不了，日后怎么敢帶他們上戰場。    那些肯留下的，史進很是看重。    這些人都將是火種，是自己的心腹手下，是自己的掌握一只軍隊的重要部分。    日后要擴軍的話，他們就將會是自己的班長，排長，連長……    為了籠絡他們，一三頓不單是能吃飽，一還有2頓肉吃。    那些留下的莊客看到史進那么厚道，訓練起來也更加賣力了。    就這樣鍛煉了一個月，很多原本身子單薄的莊客在伙食和訓練的雙重崔劑下，總算將身體養出了一些肉。    雖然護莊隊的訓練量還不到史進的四分之一，但就是這樣，他們的伙食日耗也是驚人。    尤其是補充能量必須的肉類更是讓史家莊的管家史福很是心痛。    豬羊牛、雞鴨鵝，這些史家莊都有喂養，但數量都不算多。    其中牛更是農家之寶，根本不可能宰殺。    食肉的話，還需要大量向外購買。    莊客的月錢，再加上莊客的伙食費，一個月都不下五百兩銀子。    這史福將史進找來道，“大郎，他們的月錢本來就高了。而且你定下的伙食也太好了。這樣下去可不行啊，我們史家莊可供不起啊！”    史進聽到搖搖頭，“不行，這待遇絕對不能降，不然練不出好兵，護衛不了莊子！”    史福聽到急忙勸，“大郎，哪家莊子養的莊客有一三餐管飽，一有兩頓肉吃的。其他地方別肉了，一能有兩頓吃飽都是一等一的厚待了。月錢再加上伙食費，一個月就要花費五六百兩，莊子支撐不下去的！”    現在莊客就只剩70個了，月錢也就是三百五十兩。那剩下的伙食就要將近兩百兩了。    史進聽到大吃一驚，“兩百兩的伙食？那么貴！”    “自然，大郎你看看。而且實在的護莊隊也不需要那么多人，三四十個我覺得足夠了。然后伙食一三頓，肉就免了。這樣莊子能剩下好大一筆錢，購買田地！”史福拿著一張單子給史進看。    史進接過單子一看，看到單子上除了寫著麥谷、高粱這些粗糧外，還寫著羊肉、狗肉。    史進問道，“福叔，給莊客吃的都是羊肉、狗肉嗎？”    史福聽到疑惑地問道，“當然，不然吃什么？”    “干嘛不吃豬肉嗎？”    “豬肉！”史福驚訝地，“豬喂養不比牛羊容易，而且時常有騷味、不好吃，除了貧苦人家，不然沒有多少人愛吃豬肉！”    豬肉喂養麻煩？還有騷味？難吃？    記得上一世長大后家里是沒有再養豬了，不過那是因為不劃算。    時候家里卻是養了幾頭肥豬，史進還親自喂食它們。    怎么會麻煩，怎么會有騷味難吃呢？    史進回憶了這一世的記憶一遍，才明白過來。    大宋時候，大部分百姓還不知道豬要閹了，才容易養肥，而且能讓肉質更加鮮美。    豬不比羊牛好養，再加上炒菜還沒有興起，只有燉煮烤三種，不能將豬肉的味道最好的呈現出來。    所以這個時候吃豬肉還沒有興起，雞肉、羊肉才是主肉食。    想到這個時代的割閹養豬技術和炒菜還沒有興起。    史進眼睛一亮，養豬和酒樓有搞頭！    想到這點，史進道：“福叔，叫人去買十幾頭豬崽回來！”    史福聽到史進要買豬崽，忙道：“大郎，你買豬崽做什么？”    史進笑著，“當然是養豬，以后我們就吃豬肉！”    史福勸道，“豬肉真的不好吃。”    史進搖搖頭，“福叔，你盡管去買。我自有用處？”    笑，誰敢豬肉不好吃的。豬可是全身是寶！    豬腎，補腎填精。豬苦膽，輔助消炎。豬肚，消積益胃。豬肝，養血益目。豬肝，化痰止咳。豬骨，補鈣。豬蹄，補虛健腰。豬血，補鐵佳品。豬心，養心安神。    豬鬃，可以制成毛刷，是火器保養刷上油漆的必須品。    豬皮，除了可以做成皮革，做成豬皮凍之類的菜肴還有美容潤膚效果。    史進發下話了，史福就算再怎么不情愿，也只能去買了，不過他就只買了五六只豬崽回來。    閹豬漢朝就有了，華佗所著的《青囊書》殘頁中就有所記載。    只是一直沒有推廣開來而已。    豬崽買回來了，史進叫人把莊里的屠夫叫了過來。    這個時代，要論對動物的結構更了解的，也就是屠夫最熟悉了。    在史進的指點下，屠夫三兩刀就給豬崽做了割閹手術。手術那叫快狠準！    豬崽割閹后，三兩個月才能看到成效。    不過看到豬，想著糖醋排骨、紅燒肉那些菜肴，史進胃的饞蟲卻是給勾了出來。    自家莊里養著幾頭大豬，屠夫也來了。不宰一頭祭奠一下自己的五臟六腑，實在是對不起自己。    而且還能請史太公享受一下美味，也能打消福叔的顧慮。    史進從豬欄里挑了一頭最肥的豬，對屠夫喊道，“把那頭豬宰了，今晚吃全豬宴！”    全豬宴！    屠夫很是驚訝史家大郎竟然要吃豬肉。    雖然很驚訝，但大郎宰，那就宰唄！    屠夫干凈利索地用繩子將兩百多斤重的肥豬捆綁吊在一根大木頭上，剛準備一刀將豬斷氣時。    史進喊道，“別捅豬心，按我的做。把木盆放在豬頸脖下，把要捅的位置地毛給我先剃干凈了，一會別跟血一塊掉進盆里，那可就沒吃頭了。”    屠夫聽令地用清水洗干凈豬頸脖，然后把咬在口中的尖刀抄在了手中，一刀插進豬的頸項。    白刀子進，紅刀子出。    血頓時噴涌而出，然后血流成河地落入木盆里。    不一會兒，木盆很快就接滿豬血，拼命掙扎地大肥豬也咽氣了。    屠夫一刀將繩索解了，然后在家丁的配合下合力將豬放進開水，燙毛刮毛。    沒多大功夫就洗干凈豬，屠夫麻利地宰割。    一些肝臟，屠夫剛想丟在一旁，拿去喂狗。    史進趕緊叫停，然后讓家丁把內臟丟進了另一個木盆。    然后在邊上指揮廚子把大腸、腸、粉腸分別割開，粉腸只需要拿水涮涮就可以了，而腸和大腸先行用水沖洗之后，再加入粗鹽搓揉之后清潔干凈。    這個時候，屠夫已經已經將豬分解開來。    五花肉一堆，排骨一堆，豬蹄一堆，精瘦肉一堆，豬頭劈成兩半。    宰割完，按照慣例給屠夫送上三斤豬肉，然后再給五十文錢，當做辛苦費。    屠夫一走，史進就吩咐廚子將豬骨頭清洗趕緊，然后全丟進了一個大鍋里，燒火熬著。    熬上一個時，加鹽、油、白蘿卜做湯。    一半五花肉切細做餡，做紅燒獅子頭，包餃子，釀豆腐。    一半五花肉過水過油，做成紅燒肉、梅干扣肉。    瘦肉切片加芹菜、蘿卜等爆炒。    晚飯時一盤盤子菜式端上來，看著暴炒腰花、豬肝炒韭菜、豬雜湯、醬排骨、糖醋排骨、梅干扣肉、酸菜炒大腸。東坡肘子、豬腳悶花生、排骨燉蓮藕……    不單是史福目瞪口呆，聞著香氣，忍不住咽口水。    那些家丁更是直接流口水了。    史太公看著滿桌子以前聞所未聞，見所未見的菜式，道：“大郎，這些菜式是你怎么想出來的！”

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