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完美執教 完美執教 正文 55.在飯店廚房做菜

作者/牛海 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    ()    <div id="content">    陸文跟隨著大堂經理來到了廚房,只見大堂經理和一個廚師長的人了一下,那個廚師長一臉不情愿的點了點頭,看見他點頭了,大堂經理對著陸文道“那邊的灶給你使用,你需要什么食材先一下,我叫人去準備。”    陸文再來的路上就想好了要做的菜,現在她這么問,陸文也直接將需要的食材都報了出來,一會的時間就有人將食材都送來了,大堂經理問道“需不需要我找人處理一下食材。”    陸文笑著道“就不用麻煩你們了,本來就有些麻煩了。”    大堂經理聽見他這么也沒有堅持,雖然現在還不是用餐高峰期,但是還是有許多的準備的工作需要做的。    見到食材都到位了,陸文也就洗洗手開始前期的準備工作了。    陸文第一要做的菜是麒麟鱸魚,是屬于粵菜的一種,這個是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。    陸文看著基本已經處理好的鱸魚,像這種大飯店,有專門的人來處理這些,只要有人點菜,那邊立馬開始殺魚,去鱗,清洗內臟。    陸文將鱸魚放在案板上,隨后只見他手間刀光乍現,開始將鱸魚切成他需要的形狀。    陸文在這邊處理起食材的時候,那個廚師長也站在不遠處看著他,看到他的刀光有些驚訝,這么快的刀可不是隨便一個人就能揮舞出來的。    但是也沒有太過于震驚,這么快的刀可不好掌控,在他的心中陸文已經變成了一個嘩眾取寵的人了,陸文可沒有管他這種心思,只見他的刀光快速的閃動,而且他體內的食氣也通過他的刀浸入到了魚肉之中。    只見被陸文切好的魚片,上面閃現的一陣陣光華,閃現著一絲氤氳之氣,而且魚肉也變得異常的光亮,看著好似藝術品,還有就是要是有人仔細的看,那就發現這些魚片的大,厚度幾乎全部一樣,簡直就像是一個精準的機器在加工。    如果再仔細看的話,陸文一開始就沒有處理魚骨,但是在陸文切好鱸魚的時候,那些魚骨都出現在了一旁,就好像是憑空出現似的,其實在陸文切魚的時候,通過食氣的感知,他完全知道每一根魚骨的位置,在他切的時候就將之取了出來,而且他的速度很快,所以看著就好像是憑空出現似的。    陸文將魚片切好又開始著手準備著其他的配料,香菇8個,火腿300克,筍片150克,姜片20克,精鹽8克,酒25克,胡椒粉、味精各2克,蔥段、香油各15克。    每片魚肉中間夾入一片香菇、一片筍,再將調味料調勻,淋在魚肉上,鋪下2根蔥、2片姜。    做好這些就開始蒸煮,隨后他就開始準備下一道菜了。    這道菜還是比較有名氣的,是東坡肉,當然還有一個通俗的名字叫做紅燒肉。    陸文將豬五花肋肉切成大均勻的塊頭,隨著食氣的涌動,這些五花肋肉的賣相也成了一等一的,不只是賣相,就連里面的營養也變得更加容易吸收,味道也會變得更加的可口。    用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最后加入蔥結,蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開后加蓋密封,用微火燜酥后,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特制的陶罐中,加蓋置于蒸籠內蒸煮。    隨著陸文的一連串動作,他體內的食氣也隨著涌動,在這道食材上面流轉著,看著就有一種光華在里面流轉,異常的引人注目。    等這道菜也做好了,陸文開始做最后一道菜了,最后一道他準備做清淡一點的,只是素菜,也快得很,幾分鐘過去,陸文將最后一道菜做好。    他將這些菜全部盛出來的時候,剛想將它們端出去的時候,一個轉身,差點撞到人,一看,差點嚇一跳,廚房的全部廚師和幫廚都站在他的身后,看著他做菜。    陸文有些納悶,這是要干嘛?剛準備開口話,就聽那個廚師長道“實在不好意思,我們實在是忍不住了,看見你做菜就像一件藝術。”其實在別人做菜的時候在邊上旁觀是一件很不好的事情,尤其是大師,這些人都有一些不傳之密,所以廚師長一開口就是道歉,因為他看出來了,這個年輕人在除以上面已經達到了大師的水準。    陸文笑著開口道“沒事,還是我麻煩你們了,不過現在可不可以出去了。”    廚師長連忙的道“我讓人端出去吧。”    陸文看了看三個盤子,想了一下道“行,那麻煩你了。”完就走了出去。    廚師長看見陸文走了出去,連忙找到了大堂經理,道“顧姐,這位你是從哪找來的?”    顧艷被問得一頭霧水,道“什么我哪找來的,誰啊?”    廚師長道“就是剛剛在廚房做菜的那位年輕人啊。”    顧艷有些疑惑的道“怎么啦,是不是弄壞東西了?”    廚師長有些哭笑不得的道“什么弄壞東西了,他是一位大師。”    顧艷一愣,道“大師?什么大師?”廚師長道“廚藝大師,我親眼所見。”    顧艷聽到他這么有些難以置信的道“他?大師?”見到廚師長點頭肯定的樣子,她也有些晃神,這么年輕的大師。    陸文沒有管廚師長和大堂經理的對話,他將做好的菜放在了桌子上面道“岑姐,你嘗嘗我做的怎么樣。”    岑青青看著面前的三道菜,看著就像是藝術品,那道魚看著白里透紅,加上邊上那些蔬菜的點綴,加上上面好似有著一團氤氳之氣在流轉,好似夢幻般的食物。    東坡肉也是這樣,那道蔬菜更是碧綠清脆的,上面還有這一滴滴水珠,加上氤氳之氣,看著就像是仙草一般。    這三道菜放在了一起就感覺這有點不想是人間的食物,好似上神仙的食物,看得人都有點舍不得下口了。

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