() <div id="content"> 陳若弱沒準(zhǔn)備做什么耗時(shí)辰的大菜，下廚里什么都沒有備，就是高湯現(xiàn)熬也趕不及，只能做些尋常的菜式。 西北廚子難找，軍中的飯菜基本上都是一口大鍋生煮出來的，有時(shí)將士們還要自備碎鹽和醬料，陳青臨倒是不挑嘴，也不像別的將領(lǐng)那樣開私灶，但陳若弱舍不得他受罪，每次陳青臨休沐回來，都要好好地給他做一頓吃食。 陳青臨喜歡吃肉，陳若弱就變著花樣把雞鴨魚肉給他做著吃，直到做了個(gè)心熟手熟，知道只有顧峻不喜歡吃肉之后，也松了一口氣，更抱著一種孩子氣的心思想要?dú)庖粴馑识龅牡谝坏啦耍褪且坏缽仡^徹尾的葷菜，喚作龍鳳丸子。 河蝦掐頭去尾，只留下一段干凈的蝦尾肉，和雞脯肉一齊剁碎成泥，煮過蔥姜的水過上一遍，再加鹽和上好的花雕，混入蛋清，反復(fù)摔打過后，捏成不大不的丸子，裹粉下油鍋，文火煎熟，出鍋之前再改武火烹至表皮金黃焦脆，一盤龍鳳丸子不多不少十六個(gè)，可憐巴巴地團(tuán)在掌勺大廚精心布置的擺盤里。 河蝦充作龍，草雞算鳳凰，陳若弱接過喜鵲遞來的帕子擦了擦臉上被熱氣蒸騰出的汗，咬了一口手里的黃瓜，完全沒有吃吃看的意思，讓人先端上桌。 前頭掌勺大廚做的素菜已經(jīng)上去了四道，顧峻聞見的卻不是素菜的氣味，而是還沒來得及端進(jìn)門的龍鳳丸子，見顧嶼和鎮(zhèn)國公進(jìn)來，他東張西望地問道：“飛鶴樓是出新菜了嗎？聞著好香啊。” 顧嶼這會(huì)兒也跟鎮(zhèn)國公似的，去了一樁心事，聞言俊臉柔和些許，道：“是若弱在下廚，這是她最喜歡做的菜。” 不是最喜歡吃，而是最喜歡做，顧嶼瞥了一眼顧峻，這是自家這個(gè)三弟日后最愛吃的菜，可惜旁人做出來都不是若弱做的那個(gè)味道，若弱愛拿這個(gè)逗他，為此他出過的洋相可不算少，就是后來積郁成疾，一口油膩都吃不下，他也還是記著這道菜。 想起前世，又見眼前活蹦亂跳的三弟，顧嶼就是鐵石心腸也軟了，目光越發(fā)柔和，落在顧峻眼里，就是活生生的被丑丫頭迷了心眼，他嘴里唧唧歪歪的，坐到了平日的座位上，就是不肯去看一眼擺在顯眼處的龍鳳丸子。 第一道菜上完，其余的菜上得就快了，陳若弱挑了兩條新鮮的草魚，做了一道西湖醋魚，一道魚羹，醋魚肉鮮嫩酸甜，陳青臨拌著熱騰騰的白飯能吃下三大碗，哪怕只是聞，都能聞得人口舌生。 草魚做羹湯要先去腥筋，下油鍋炸上一遭，再入水燉煮，熬到魚湯成了誘人的奶白色，只加少許的鹽，喝起來就十分鮮美，陳若弱把熬得肉質(zhì)松散的魚身撈出來，挑出魚刺，把魚肉壓碎，又炸一遍，給另外一盤炒菜做了擺盤。 她平常做菜并不重?cái)[盤，但這是頭一回給婆家下廚，做得漂亮些總是沒有壞處的，好在掌勺大廚雖然不擅長紅案上的事，對擺盤卻有十足的研究，每一道菜都布置得非常漂亮。 做了幾樣清淡的鮮菜，陳若弱想了想，又讓取了只整雞來，清水焯過，蔥姜結(jié)段，下鍋煮熟，再迅速撈出，用冰涼的井水鎮(zhèn)上少許時(shí)辰，好將雞肉的鮮汁都鎖在肉里，再取出切片，備下醬料蘸食。 掌勺大廚的素菜做起來就沒有那么麻煩了，就這么交替著上了十幾道菜，陳若弱把一節(jié)黃瓜啃完了，去換了身衣裳。 顧峻兜著一嘴的口水等著開飯，他覺得自己從來沒有這么餓過，不知道是有意還是無意，那盤漂亮的西湖醋魚正擺在他的面前，沒有尋常葷食的腥膩難以入口，只聞著那股酸甜的香氣就讓他忍不住眼巴巴地盯著瞧。 鎮(zhèn)國公吃慣了飛鶴樓的精美菜肴，難得見了這幾道尋常菜式也不嫌棄，反倒十分欣慰，他本就覺得新進(jìn)門的長媳是個(gè)懂事丫頭，又聽長子起她無辜受難的結(jié)局，心下只覺萬般愧疚憐愛，見陳若弱進(jìn)門，就朝她招手，讓她靠自己下首坐著。 “你這孩子也太實(shí)誠，弄得煙熏火燎的，做了這么多菜，大熱的，累著了吧？” 陳若弱笑眼彎彎像兩道月牙，清清脆脆地答道：“不累，我也就做了幾道而已，這是廚房里什么都沒準(zhǔn)備，要是都備齊了，我能做的就多了。” 她把這話一提，鎮(zhèn)國公倒是想起來前些日子撤了下廚紅案的事情，笑了笑，卻沒往下提，要是讓輩知道他年紀(jì)一大把還貪圖口腹之欲，這就有些掛不住臉了。 顧峻離醋魚近，一見鎮(zhèn)國公下筷，就飛快地抄起了手邊的烏木筷子，夾起一片醋魚肚腹肉放進(jìn)碗里，魚肉表皮包裹著一層金紅的醬汁，和魚身分離處的魚肉瓣瓣分明，滲透進(jìn)去的醬汁中夾帶著鮮白的顏色，一口醋魚肉入口，酸甜中帶著一股若有似無的極鮮，近乎是蟹黃的味道，卻比蟹黃多了一份清淡，鮮味半分不少。 顧峻才吃了一口，就忍不住連下了好幾筷子，直到發(fā)覺桌上眾人都在看著他，才狀似平常地道：“咳，我最近就想吃魚，又清淡又不腥。” 鎮(zhèn)國公看著他，到了嘴邊的話咽了下去，顧峻頂著自家大哥淡淡的視線和新嫂子得意的笑容，覺得自己已經(jīng)達(dá)到了某種境界，不以物喜，不以己悲，然后他的筷子就朝著龍鳳丸子伸過去了。 剛炸出來的龍鳳丸子外層酥脆，內(nèi)里就像是包了一團(tuán)清嫩鮮美的湯汁，河蝦的鮮甜和雞脯肉的清甜無比融洽，酥脆外層和里面的肉餡一起入口，那滋味，簡直讓人恨不得能把舌頭也一起吞下去。 鎮(zhèn)國公也從兒子開始吃葷的驚喜中回轉(zhuǎn)過來，見顧峻一連吃了四五個(gè)龍鳳丸子，也跟著夾了一個(gè)，一入口，他的眼睛就瞇了起來。 盯準(zhǔn)了龍鳳丸子夾的顧峻，忽然發(fā)現(xiàn)盤里的丸子減少的速度變得飛快起來，抬眼看一下鎮(zhèn)國公，鎮(zhèn)國公看上去十分矜持，完全看不出剛才搶菜時(shí)的兇狠，顧峻嘴角一抽，筷子也更快了，幾乎要帶出殘影來！ 顧嶼有許多年沒有再吃過若弱做的菜，他倒是沒什么偏好，每樣都要嘗一點(diǎn)，面上看不出什么喜惡，但要是熟悉他的人，很容易看得出來他愉悅的心情，可惜，這世上兩個(gè)最熟悉他的人，正吃得頭也不抬。 陳若弱倒是沒什么食欲，一般做菜的人做完了菜，一時(shí)不會(huì)有什么食欲，顧嶼給陳若弱布了幾筷子菜，見她實(shí)在吃不下，也不勉強(qiáng)，給她盛了一碗魚羹，放在邊上。 草魚不是很適合做魚羹，要是沒做那道龍鳳丸子，陳若弱會(huì)用鯽魚來熬湯，但龍鳳丸子和鯽魚正克，只能用草魚代替，不過做得好的話，一般人嘗不出太大的區(qū)別，陳若弱喝了幾口，半碗也就下去了。 龍鳳丸子再搶也不過十六個(gè)，全堆到碗里也只有半個(gè)碗那么多，盤子很快就見了底，顧峻只得把筷子重又伸回他面前的西湖醋魚上，鎮(zhèn)國公跟他離得遠(yuǎn)，又一貫不要人布菜，顧及長輩身份，也不好伸手到桌子那一側(cè)去夾菜，顧峻得意洋洋地夾了一片魚肉又一片。 陳若弱喝完魚羹，也不去夾醋魚，反而伸筷子到了龍鳳丸子空盤邊上的白切雞盤子里，她夾的是雞身處的一塊肉，和常人印象里的白切雞不同，這塊雞肉取出的時(shí)候，竟然流出一點(diǎn)淡黃色的雞汁來，看著誘人極了。 鎮(zhèn)國公也跟著夾了一塊，雞肉入口鮮甜，緊實(shí)的肉質(zhì)里滲透著豐沛的雞汁，一口下去，就讓他眼睛一亮。 醋魚的醬汁酸酸甜甜，還帶著魚肉的鮮味，很是開胃，顧峻難得吃了滿滿一碗飯，等到鎮(zhèn)國公也放下筷子的時(shí)候，他已經(jīng)半仰躺在了座椅上，如果不是夏秋之交，衣物寬松，大約都要腆著肚子了。 顧峻覺得自己從來沒有這么飽過！他從前怎么會(huì)覺得那些寡淡沒有滋味的素菜好吃的？明明葷菜的滋味這么好！ 他假裝看不到陳若弱別有意味的視線，頗有些沒底氣地想，這一定是因?yàn)樗脹]有吃肉了，所以一沾葷腥就停不下來，才不是因?yàn)檫@菜做得，做得有點(diǎn)好吃…… 這會(huì)兒正是吃飯的時(shí)辰，高門大戶的煙火氣基本傳不出府邸，街頭巷尾的人家卻是連成一片的飯菜香，子腳下，家家富足，頗有些盛世風(fēng)景。 離鎮(zhèn)國公府三條街的寧遠(yuǎn)將軍府，卻是一片愁云慘淡，戰(zhàn)場上威風(fēng)八面的寧遠(yuǎn)將軍木著臉對著一桌黃亮亮油澄澄的雞鴨魚肉，第一次有了一種不想下筷的感覺。 還好，明就回門了。
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