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大宋好官員 大宋好官員 正文 第七十四章 秘制鹵肉飯

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    ()    <div id="content">    熬湯還要一會兒時間,范銘索性帶著香雪到后面的院子里轉悠了起來,對于這個年紀的男女來,一日不見如隔三秋這句話形容得很是貼切,看香雪的眼神都差點黏在了范銘的身上。水印廣告測試   水印廣告測試    范銘也知道這丫頭在看他,故意裝作不知的樣子,踱著方步隨性的在后園里走著。    新春,院子里還有些雪,不過已經被下人打掃堆在了一起,一時興起,范銘走到雪堆旁抓了一把雪,猛地轉過身涂在了香雪的臉上。    香雪頓時激靈一下,尖叫了起來,抓起一把雪就要反擊。    范銘笑著跑開,兩人在院子里嬉鬧了起來。    “來啊,來扔我啊。”范銘一邊跑一邊抓起一把雪球朝香雪扔去。    “哼,我不怕你。”香雪也正是愛玩鬧的年紀,平常在府里什么事都得守規矩,難得有個人陪她玩,頓時也興奮得臉紅撲撲的,也顧不得地上的雪凍手,一把一把的抓起朝范銘扔了過去,一時間后園子里雪球紛紛。    不過香雪怎么會是范銘的對手,不一會兒的功夫身上就被砸中了幾下,有一團還掉進了脖子,凍得她又是一個激靈,頓時忍不住一跺腳,“不玩了,你就欺負我,哼。”    看她這幅女兒家的樣子,范銘頓時哈哈大笑,丟下手中的雪團走了過去,雖這后園子里沒人,但他也不能太過放肆。    走到香雪的身邊,故意逗她,“丫頭,生氣了?”    香雪突然轉過身嘻嘻一笑,“嘻嘻,哪兒能呢,我就想看看你著不著緊我。”    范銘心中微微一暖,刮了下她的鼻子,“現在知道了吧。”    香雪用力的點了點頭,“嗯嗯。”    范銘驀然間拉過了她的手,往前走去,一邊道:“丫頭,你知道嗎,我活了這么多年還從來沒有一個女人能把心思都裝在我的身上,你是第一個,你我不著緊你又著緊誰呢。”    “的你好像是活了七八十年一樣。”香雪撇了撇嘴,心里卻甜絲絲的,想起剛才的舉動,便問道:“今兒個怎么想起做菜了,不是嘴饞了吧?”    范銘呵呵一笑,“不是,你上次不是跟我要掙一份家業么,我想好了,打算去城里開個飯鋪,就賣這個秘制鹵肉飯。”    “秘制鹵肉飯,我怎么沒聽過。”香雪擰著眉努力回想著,她也算出身大戶了,可在應府都沒聽過這個菜。    “呵呵,都了秘制了,你怎么會聽過。”范銘忍不住揉了揉她的腦袋。    “哦,那豈不是很珍貴?”    “嗯,也算珍貴把,起碼我保證就連官家都沒吃過這道菜,而且如果不出錯的話,應該還是很好吃,保證你吃了一碗還想吃第二碗。”    “哎呀。”香雪突然想起什么,“你怎么不早呀,這個方子可是咱們根本,可不能讓別人給學去了,不行,待會兒我讓阿杜娘出去,我親自來弄。”    范銘忍俊不禁,“管家婆,這還沒嫁過來呢就開始管家了,今還只是試著做一下,不打緊的,況且就算讓別人學去了也無所謂,這只是起步而已,將來也不指望這個掙錢。”    “可這是咱們的根本呀。”涉及到有關自己未來,香雪有些倔強了起來。    “好好好,依你依你。”范銘也發現了一些不妥,雖然這鹵肉飯確實也不是什么太秘密的配方,而且事實上飲食業要賺錢的根本其實也不在東西好吃不好吃,而在于模式和經營手段上,東西只要過得去就行。    這些后世的一些理念他不可能跟別人,了也聽不懂,還是依著香雪的意思,保密一點,能成為真正的秘制產品就更好了。    在后園子里待了好一會兒,香雪便有些急著去廚下了。    范銘算算時間也確實差不多,兩人便回到了伙房,阿杜娘看兩人過來,便就邀功道:“范先生,東西都準備好了,可以開始弄那什么新鮮菜了。”    正要話,香雪卻搶著道:“阿杜娘,你去忙你的吧,這里我來就行了。”    阿杜娘原還想笑兩句,卻發現香雪的臉色和平常不對,有些嚴肅,便收起了心思,點頭道:“行,那你們忙,有啥事吩咐一聲就是了。”    一邊著,還一邊把伙房里忙活的那個婆子也叫了出去,范銘不禁稍稍訝異了一下,他知道香雪在曹府地位不低,卻沒想到話竟然這么管用,看樣子是自己以前有些低估她了。    看高湯熬得泛白了,范銘開始準備動手,香雪趕緊攔住了他,“你別動,讓我來。”    范銘擺了擺手,“沒事,我今自己做一回,以后再也不動手了,自己不動手做出來的味道不放心。”    香雪猶豫了一下,“那……我幫你打下手。”    范銘點了點頭,“嗯,你去煮糯米飯。”    鹵肉飯鹵肉飯,當然是以飯為主食,不過楚丘屬于北方,現在基本上還是以麥面為主食,偶爾吃點米,吃大米飯的其實并不多,不過曹府是大戶人家,平常稻米也有存貨,倒是難不住他。    香雪應了一聲,轉身就去忙活,范銘也直接把長衫給脫了,捋起了袖子準備操刀下廚。    伙房肉是不缺的,雖然大宋上層是以羊肉為主,但普通的百姓還是以吃豬肉為主,只不過沒騸過的公豬有點味道,范銘要找點母豬肉來做鹵肉。    把要做菜的原料都找了一遍,帶皮五花肉、紅蔥頭、干香菇、生粉、雞蛋、青菜、醬油、黃酒、糖、姜蒜末,在案板上放好。    將五花肉切丁,入冷水鍋焯水,再腌個十分鐘左右。    范銘開始那鍋將肉丁煸出油,鍋中油燒熱后放糖炒出顏色,加入姜、洋蔥、大蒜、加酒把肉丁炒香,瞬時間伙房里的肉香味四溢,把在一旁看著的香雪都饞的口水都流出來了,“好香呀。”    范銘呵呵一笑,“這才剛開始呢,待會兒就更好吃了。”    一邊著,范銘手不停,加少許蔥油墊底,放入少許姜蒜末、香菇丁、兩勺蔥油酥,將焯好水的五花肉,倒入一勺黃酒、三勺醬油、兩片紫蘇、加點糖和半碗溫水,最后加兩個個剝好殼的水煮蛋,拌勻。    放入鹵料,用火燜煮,一邊對香雪道:“等湯汁收干,就可以吃了。”    香雪舔了舔嘴唇,“我聞著現在就想吃了。”

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