“做菜的細節(jié)？”
六個人愣了愣。 Ｘ
王哲眼神一亮：“刀工？”
“不對，是火候！”
林瓔珞看了眼宮羽徽，在那說著：“火候是最細膩的！”
“才不是呢，應該是搭配！”
一個靈廚不服氣道。
“調味也很重要，我?guī)熥鹫f過，菜品的美味，味道必須豐富！”
“……”
一眾家伙在那爭論開來，唯獨沒有說話的，就是那個瘦弱的林秋離，羅修很好奇的看了這小姑娘一眼。
她好像在那很用心的思考，最后像是鼓起勇氣一般，抬起頭：“是……是基礎！”
“哦？”
羅修不禁笑了：“為什么這么說？”
其余幾個人，也都轉頭看著她。
“因……因為……”
小女孩顯得很拘謹，也很膽小，但還是在那道：“因為刀工是基礎，火候也是基礎，搭配更是基礎！”
說到最后，林秋離的聲音不由得變得大聲：“調味這些也都是基礎！”
“很好，你可以留下了！”
羅修對林秋離說的很滿意，王哲猛地一拍大腿，無比懊惱道：“我怎么沒想到呢！”
“是啊，基礎，細節(jié)決定成敗；基礎決定細節(jié)啊！”
一個靈廚嘆了口氣。
那叫林秋離的小姑娘頓時有些激動道：“我……我真的能留下來了嗎？”
“真的，從今天開始，你就是九重樓的一員了！”
羅修淡然一笑，林秋離頓時露出了喜極而泣的微笑，她顯然沒想到，自己能夠被九重樓錄取。
她剛剛完全是抱著僥幸心理沖進來的。
“這小姑娘有福了！”
“是啊，跟著羅掌柜，比加入宗門還要值當！”
“絕對的！”
一眾靈廚的眼神全都變得有些炙熱起來，艷羨的看著她，羅修卻看著剩下來的五個人：“基礎，這就是做菜的首要準則，也是最重要的細節(jié)！”
“剛才說到刀工，刀工就是廚師的基礎之一。”
“所以接下來的考核很簡單，就是切菜！”
羅修指著廚房中的地生果，在那說道。
“切菜？”
“這太簡單了吧？”
“是啊？”
連帶宮羽徽都覺得，羅修這道考核沒啥難度。
“簡單？”
羅修搖了搖頭：“你們壓根對菜品的刀工，一無所知！”
“半爐火時間，給我切成寸丁的地生果絲！”
羅修這句話一出，所有人全都如遭雷殛。
“什么？”
下面五個人一開始還覺得這任務很簡單，但一聽時間，所有人臉色都變了。
半爐火，寸丁絲？
圍觀的靈廚們都不由倒吸了一口涼氣。
這切地生果，他們在座所有人都沒問題……切成寸丁絲也難不倒他們，但是……半爐火時間切完，這就有些難度了！
因為這地生果，可不是一口氣切成絲的。
這必須先切片，而后片再變成絲！
“怎么，這下覺得不簡單了？”
羅修居高臨下，看著面前的五個人：“在我小時候，切這種地生果，是每天練習的項目……我們村子里的每一個孩子，這種考核都能輕松的完成……你們身為靈廚？這么簡單的刀工考核，都完成不了？！”
羅修越說越大聲，五個人臉上頓時露出不服輸?shù)暮輨拧?br />
啪！
林瓔珞第一個拿起桌上的地生果，而后眼眸變得極其淡定，拿起鋒利的切菜刀，快速的切了起來。
看林瓔珞動手，王哲也是開始了切地生果的動作。
唰！唰！唰！
九重樓內頓時傳來了有節(jié)奏的刀與砧板的切割聲。
“太慢了啊！”
羅修微微嘆了口氣，但王哲幾個已經切的些滿頭大汗，特別是沒有金系的靈廚，他們對食材的切割，壓根沒有多少要求，刀工差不多就跟前世西餐廳的廚師一樣。
“啊！”
一個家伙突然叫了聲……他的手被切到了。
“繼續(xù)！”
羅修這時顯得無比嚴厲，眼前浮現(xiàn)起前世后廚教授幫廚的場景：“每一個人看上去都細皮嫩肉，想必從沒感受到被刀切到手的滋味吧？”
“我告訴你們，沒有被刀切到手的廚師，不是一個合格的廚師！”
中國的所有廚師，可以說，每一雙手，在年輕的時候，都是千瘡百孔，切到手時有發(fā)生！
羅修的這句話不是危言聳聽，中國菜的入門，就是刀工。
為此幾乎99%的廚師，在初始練習刀工的時候，都會或多或少的切到手。
嚴重者，直接手指都會切掉。
廚師這一門職業(yè)，要出師，不止要面臨艱苦的練習，還得面臨無數(shù)次重創(chuàng)的痛苦……可以說，每一個成名的廚師背后，是他日積月累，十年如一日的堅持和練習鑄就的。
這就是中國菜，享譽世界第一的美食。
和法餐比起來，它不夠浪漫；和日餐比起來，不夠簡練；和美餐比起來，不夠份量。
但中國菜，足夠沉淀。
沉淀的不僅是歷史，還有凝聚廚師一生輝煌的技藝。
……
“半爐火，到了！”
羅修的聲音，響徹整座九重樓……但幾個家伙卻依舊在那賣力的快切著，除了林瓔珞之外，居然都沒有完成羅修的這個看似簡單的“切土豆”任務。
“現(xiàn)在，還覺得簡單么？”
羅修看著王哲幾個：“你們停下吧，這樣的刀工，不足以留在九重樓！”
“啊？”
王哲放下刀，苦著臉道：“羅掌柜，我不擅長刀工啊，你可以換一種，比如調制火候！”
“我剛從說了，一視同仁，沒有商量的余地！”
羅修絲毫沒有給王哲面子：“我可以給你兩個建議，一是回家練習刀工，什么時候讓我滿意，就讓你留在九重樓；二就是去水墨香榭，做李玄臣的幫廚，他會教你怎么樣練習刀工的！”
“這樣啊？”
王哲悲催極了，其他的幾個靈廚，卻早就已經離開。
太丟人了。
身為靈廚，連基礎都不合格，還要何臉面留在這。
“我還是安靜的當一個食客吧！”
王哲嘆了口氣，臉色無比蕭瑟。
一旁的宮羽徽卻突然走到了羅修身旁：“不知道，羅掌柜自己的刀工如何呢？聽你說了這么多，我倒是挺好奇的！”
“嗯？”
羅修轉頭，看著不懷好意的宮羽徽：“怎么，宮圣手你也想試試？”
“一直想和羅掌柜切磋下廚藝，不如……就比試下刀工如何？”
宮羽徽昂起雪白滑膩的脖頸，一臉自信的說道。rw
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