()駱氏兄弟的攤位上，李宇一邊準(zhǔn)備著食材，一邊和這對(duì)兄弟聊著天。
駱氏兄弟是蘇省人，一母同胞，矮個(gè)子的是哥哥邵立，高個(gè)兒是弟弟邵遠(yuǎn)，今年都是三十出頭。他們手上傳有一份炒飯和粉干湯的菜譜，是普普通通的農(nóng)工子弟，由于自小成績(jī)不好，因此等初中畢業(yè)后就出來打工了。
他們?cè)诠さ厣细闪巳哪�，結(jié)果去年工頭卷錢跑路了，大半年的血汗付之東流，兄弟兩懊悔之余一合計(jì)，干脆用幾年的積蓄跑出來開了家小餐館。
或許是蘇淮人天生在廚藝上有天賦吧，小半年后，餐館的生意漸漸的紅火了起來。在上個(gè)月，他們看到了美食展的相關(guān)信息，這哥倆見美食展不要攤位費(fèi)，便報(bào)名前來參展了。
但他們終究是沒有經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)的野路子，平日還好說，一道展會(huì)上，到處都是三段起步甚至偶爾有四段出現(xiàn)的‘正規(guī)軍’，加之可巧不巧的身邊有個(gè)霓虹五段，因此大半天下來，兄弟兩攤位的營(yíng)業(yè)額甚至還沒突破四位數(shù)。
再后來，就發(fā)生了李宇剛才見到的一幕了。
對(duì)于李宇以及其他兩位年輕人出頭替他們抱不平，兄弟二人自然是感激萬(wàn)分，但一碼歸一碼，對(duì)于李宇和小野尻對(duì)賭一事，這哥倆嘴上雖然沒說什么，心中還是有些許擔(dān)憂的。
邵立和邵遠(yuǎn)不玩微博，平日里也不經(jīng)常上網(wǎng)，唯一的網(wǎng)絡(luò)社交就是VX和斗地主，因此他們并不知曉李宇的那些事跡，聽白清羽解釋了半天，也只是大致知道李宇應(yīng)該是個(gè)很牛X的三段。
但是三段再牛，也還是三段，對(duì)面那位霓虹小個(gè)子可是實(shí)打?qū)嵉奈宥文�，雖然他的國(guó)籍和舉止行為令人不爽，但至多算得上是有才無(wú)德，無(wú)論怎樣，這個(gè)‘才’是否定不掉的。
俗話說嘴上沒毛辦事不牢，李宇的面相實(shí)在是太年輕了，在大多數(shù)傳統(tǒng)觀念里，做菜是需要閱歷積累的，這樣一位年輕的三段真的能行嗎？
弟弟邵遠(yuǎn)是個(gè)暴脾氣，可是他心地還是很樸實(shí)的。如果是自己哥倆輸了，大不了卷鋪蓋走人，換個(gè)地方不就得了，但李宇要是輸了，那毀的可是后半生啊想著想著，邵遠(yuǎn)的手不由緊張的握成了拳頭。
“兩位大哥，麻煩你們幫我選一下豬肉，瘦的占七成，肥的占三成。”思緒間，李宇突然遞過來了一個(gè)小碗，對(duì)邵氏兄弟開口道。
“哦，哦，好的�！备绺缟哿€读藥酌腌姡剡^神后連忙接過了碗，他扯了扯邵遠(yuǎn)的衣角，“愣著干嘛，幫小兄弟選肉啊�！�
邵遠(yuǎn)連忙慌亂跟上，攤位上今天正好有準(zhǔn)備豬肉，恰好是肥瘦相間——肥肉準(zhǔn)備熬成豬油，瘦肉則是切成肉丁加入炒飯里。順帶一提，也正因?yàn)榭匆娏松凼闲值軘偽簧嫌邪敕适莸呢i肉，小野尻才認(rèn)為李宇很大可能會(huì)制作東坡肉。
邵氏兄弟在一旁選肉，李宇手上也沒停，雙手飛快的在準(zhǔn)備著配料。
他一開始便發(fā)現(xiàn)了小野尻埋在話中的陷阱，自然不會(huì)傻乎乎的抬腳踩上去，他今天準(zhǔn)備制作的，是一道標(biāo)準(zhǔn)的蘇淮菜——淮揚(yáng)獅子頭。
“獅子頭”是蘇菜大類中，蘇淮菜系的一道傳統(tǒng)名菜，原名也葵花獻(xiàn)肉，后在唐朝時(shí)期，鄖國(guó)公殷開山大宴賓客，當(dāng)葵花獻(xiàn)肉一菜端上時(shí)，只見用巨大的肉圓子做成的葵花心，美侖美奐，真如雄獅之頭。
殷開山半生戎馬，戰(zhàn)功彪炳，賓客勸酒說：“公應(yīng)佩九頭獅子子帥印。”殷開山舉杯一飲而盡，道：“為紀(jì)念今夕之會(huì)，‘葵花肉’不如改名‘獅子頭’�！�
自此揚(yáng)州名菜，又添了獅子頭一道。
根據(jù)不同季節(jié)，獅子頭是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，肥而不膩，口感軟嫩，入口即化。
當(dāng)然了，蘇淮菜可不僅僅有淮揚(yáng)獅子頭一道，只不過獅子頭一來取材容易，二來口感鮮明，烹制也不費(fèi)時(shí)，是今日對(duì)賭最合適的一道菜——畢竟對(duì)面可是壽司，在食材準(zhǔn)備充足的情況下，壽司的制作時(shí)間并不長(zhǎng)，在廚師對(duì)決中，烹制時(shí)間也是很關(guān)鍵的一點(diǎn)。
很快，邵氏兄弟便把豬肉挑選好了，肥瘦比例大致在三比七左右，李宇粗略的翻了翻，豬肉肉質(zhì)雖然談不上極佳，卻也不會(huì)太次，足夠這次烹制用了。
李宇先將豬肉平鋪在案板上，均勻的在豬肉上分撒下蝦皮，接著他隨意從身旁拿起一把菜刀（這時(shí)候也沒得選了），飛速的將豬肉剁成了碎末。
盡管菜刀很普通，但在李宇的操作下，依然翻起了一片殘影。
“我的媽這兄弟單身了多久啊？”在一旁負(fù)責(zé)直播的白清羽看著這片殘影，不禁呢喃道，同時(shí)直播間里也瘋狂的刷起了一片‘666’。
沒過幾分鐘，豬肉便被切成了稀碎的肉沫，李宇將肉沫放入碗中，加入了料酒、胡椒粉、雞粉、姜末、鹽、糖調(diào)味后，又加了淀粉，接著將其攪拌均勻。
與此同時(shí)，負(fù)責(zé)評(píng)審的評(píng)委也到場(chǎng)了，都是李宇不認(rèn)識(shí)的人，但既然是雷祁連找來的評(píng)審，霓虹一方也沒有異議，想必是魔都評(píng)審界的知名人士。
肉餡攪拌完畢后，李宇將整團(tuán)肉餡翻到了手上，用余光看了眼白清羽，也罷，曝光就曝光吧，就當(dāng)是直播教學(xué)好了，反正這會(huì)兒錄制視頻的不止白清羽一人，那些拿著手機(jī)的觀眾就不說了，杵著自拍桿的主播李宇就看到了不下十位。
李宇輕輕將肉餡揉成五個(gè)小團(tuán)，讓邵氏兄弟把鍋燒開，鍋中有他事先調(diào)整好的醬料。
隨后他把肉餡“啪”的一下摔到砧板上，接著攏合、再摔、再攏合，這樣一來能增加肉餡的緊致感，二來可以排除肉餡中的空氣。
做完這些，一旁的鍋也燒開了，李宇將肉團(tuán)依次下入鍋中，開啟小火煨燉。
靜待了半個(gè)小時(shí)后，一鍋香噴噴的獅子頭出國(guó)，李宇將其裝入一個(gè)大碗中，輕輕的淋上了醬汁。
用眼角余光一撇，小野尻那邊的壽司也完成了。
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