阮棉棉真想把自己名下所有的土地全都種上辣椒。
可她很清楚，就目前而言，那樣做并不現實。
首先，她手頭沒有那么多的辣椒籽。
其次，大宋沒有那么大的辣椒市場。
因為辣椒不存在，這里的人飲食相對比較清淡。
勉強有一部分嗜辣的人，習慣的也只是蔥姜蒜胡椒以及食茱萸那種單純刺激性的辣味，而不是辣椒那種有層次的，新鮮時清香微沖，曬干后濃烈嗆鼻的味道。
而且，一個菜系的形成，或者說讓大眾接受一種新的菜系，需要一個特別漫長的過程。
當然，現代社會辣菜的種類數不勝數，辣菜的做法她不需要花費大量的時間去摸索實踐。
單憑她已經能做得很好的那些辣菜，雖不敢說能形成一個菜系，但對大宋當下的飲食習慣絕對能夠形成足夠的沖擊。
而且，她現在已經擁有了一定數量的辣椒籽，暫時種幾畝地的辣椒應該不成問題，但前提條件是要先把辣菜推廣出去。
否則，在辣菜擁有一定數量的擁躉之前大量種植辣椒，只能是浪費人力物力。
而推廣辣菜
這里不是千年之后那個信息高度發達的時代，推廣辣菜的手段十分單一。
要么通過親朋，要么通過酒樓。
親朋還是算了。
別羊肉沒吃到，反而惹一身騷。
那就只能是酒樓。
盛四爺的五味樓在京城里已經小有名氣，他又是個頭腦靈活，特別容易接受新鮮事物的生意人。
借由五味樓推廣辣菜一定能夠得到他的大力支持。
但單憑這些便想讓辣菜迅速得到大家都認同，似乎還遠遠不夠。
她還需要人，需要那種在大宋各階層都有影響力的人。
阮棉棉野心不大，只要她的辣菜得到一兩名那樣人的認可，能夠把他們的粉絲吸引一部分過來就算達到目的。
司徒曜、段云春媳婦和英子三人見她擰著的眉頭突然松開，同時長出了一口氣。
阮棉棉道：“段李氏，你回去問問張老爹，咱們最多能留下夠種多少地的辣椒種，到時候我再做決定。”
“是，奴婢問過之后便派人來詢問二姑奶奶。”
三房人口很少，分開單過之后便沒有設大廚房。
外院和潤心園的小廚房如今基本只用來燒熱水和燉一些簡單的湯粥，琴瑟居從前的小廚房便充作了三房的大廚房。
按照阮棉棉的習慣，工匠們對大廚房進行了一番認真的改造，寬敞明亮、結構巧妙，除了沒有電器和自來水，已經有了幾分現代廚房的樣子。
劉大家的和幾名廚娘都十分勤快能干，就這么一會兒的工夫，她們已經把段云春媳婦帶來的食材歸置妥當，只等阮棉棉一聲令下便動手宰殺雞魚。
見阮棉棉等人來了，她們一起迎了上來。
“見過三爺、三夫人。”
阮棉棉笑道：“你們今日全都當值？”
劉大家的忙道：“本來只有奴婢和田五家的當值，其他人聽說段姐姐給夫人送辣椒來了，都想等著瞧夫人的手藝呢。”
一面說著就把阮棉棉等人讓到了堆放干辣椒的桌子旁。
雖然在古代和現代都生活過不短的時日，阮棉棉對兩個地方截然不同的度量衡依舊沒辦法換算得十分清楚。
而且干辣椒又是一種特別不壓秤的東西，段云春媳婦所說的四斤，已經是足足一大布口袋。
阮棉棉扯開繩子，露出了個頭兒均勻的干辣椒。
絳紅的皮泛著淡淡的亮光，一看就是當年新鮮采摘晾曬的。
拾起其中一個捏了捏，干辣椒發出了輕微的聲響。
阮棉棉對段云春媳婦笑道：“這些辣椒品質極佳，晾曬的日子挑得也好，你們費心了。”
段云春媳婦忙道：“是二姑奶奶運氣好，大規模采摘辣椒之前，幾乎每日都有雨。等咱們開始晾曬了，一連半個月都是大晴天，辣椒曬得又干又脆，舂辣椒面都容易多了。”
聽她說起辣椒面，阮棉棉往布口袋旁看了看，果然見到了一個小陶罐。
段云春媳婦把小陶罐打開，立時傳出了一股嗆鼻的味道。
阮棉棉用小勺子舀了半小勺，只見辣椒面舂得不粗不細，恰是自己最喜歡用的那種。
她滿意地笑道：“待會兒咱們先炸一些辣椒油，吃面拌涼菜，那絕對是色香味俱全。”
司徒曜卻只顧著看方才布口袋另一邊的小籃子。
那里面裝的就是段云春媳婦方才說的兩斤新鮮辣椒。
這些新鮮辣椒和之前他再曹州吃過的那些青辣椒的顏色不太一樣，有紅的、紅中帶黃的、綠中帶紅的、醬色的，就算是全綠的，也比之前那些顏色深許多。
模樣卻不如之前那些周正，基本上都有些瑕疵。
他拿起一個紅色的辣椒：“夫人，你說過的剁椒魚頭，是不是得用紅彤彤的這一種？”
阮棉棉噗哧一笑：“三爺果然有天賦，剁椒魚”
不過是一瞬間，她的笑容就隨著那個“頭”字一起消失了。
“夫人又怎么了？”司徒曜滿眼都是疑惑。
阮棉棉雙手扶額，忍不住哀嚎了一聲。
自己得是有多蠢啊？！
辣菜之所以好吃，絕不僅僅是里面放了辣椒這么簡單。
麻辣、香辣、酸辣、糊辣，各種口味需要各種不同的辣椒，甚至是辣醬。
就拿司徒曜方才提起的剁椒魚頭來說，用的必須是經過充分發酵的那種酸香味的剁辣椒。
如果用新鮮紅辣椒，只不過是顏色勉強相似而已，哪里能有那種誘人的酸香？
可剁辣椒
田莊里品質最好的辣椒都已經被曬成了干辣椒，余下的就是一些“歪瓜裂棗”，而且數量還十分有限。
好吧，就算她把這些“歪瓜裂棗”全都剁了腌了，她最愛的泡椒呢？計劃中的豆瓣醬呢？還有各種需要新鮮辣椒制作的咸菜呢？
好容易種出了辣椒，距離她最喜歡的各種辣菜依舊那么遙遠。
阮棉棉放下手，嘟著嘴瞪著司徒曜。
都是因為這死渣男！
要不是跟著他去那該死的曹州，辣椒一成熟自己就可以搬到陪嫁田莊去。
每天什么雜事都不想，就看著那些辣椒琢磨好吃的，絕對不會犯這么低級的錯誤！
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