周米就細(xì)細(xì)的跟她二人講：“醬菜好不好吃，跟原材料有關(guān)系，跟做醬菜的手法有關(guān)系，還有就是跟買醬菜的人的口味有關(guān)系。有人愛吃甜的，有人愛吃酸的，還有人愛吃辣的。你把甜的東西賣給愛吃酸口的人，他肯定不會(huì)喜歡你的醬菜，沒準(zhǔn)兒還會(huì)你的東西不好吃，你把辣的東西賣給不吃辣的人，他怎么可能會(huì)愛吃呢！”
李氏頭，越聽越有道理，這會(huì)兒她也不覺得身上累了。
“所以，醬菜生意要想做得好，種類齊全很重要，不但要好吃，還得干凈衛(wèi)生。而且一定要跟別人家做的不一樣。”
“醬菜不就是醬菜，還能有啥不一樣的？”李氏有糊涂。
周米就細(xì)細(xì)的跟他們這里頭的事兒，“鄉(xiāng)下人家做醬菜，都喜歡糊弄，在他們看來，醬菜是生活中必不可少的東西，但他們并不是吃醬菜的口感，品嘗它們的味道。而是單純因?yàn)槎鞗]有菜，習(xí)慣了用醬菜代替，省錢不，還省事。”
李氏又不由自主的頭。
周米又道：“以前我們跟老宅沒斷親，沒分家的時(shí)候，家里常年吃醬菜瓜子，把秋天下來的黃瓜洗一洗，往醬缸里一扔，等到吃的時(shí)候挾出來，切一切，就算是醬菜了。”
想起過去的日子，周米不由得苦笑一聲，才道：“姥姥，別那黃瓜沒啥味兒，就是那大醬也被禍害夠嗆。根本不好吃。還有咱家，我記著姥姥一直愛用大蔥腌咸菜，也不怎么弄。就是把大蔥擱鹽水泡泡，撈起來就吃了，是不？”這作法，在后世蔥價(jià)上漲的階段，完全可以被稱作是有錢，任性的土豪做法。但是在這里，只是省錢的做法。大蔥便宜。或許在鄉(xiāng)下根本就沒有人愿意花錢去買它來吃，隨便開出一塊荒地，就能種出足夠一家人吃上一年的大蔥。而且這東西也好活，不用怎么打理，到了春天，有些蔥根自己就鉆出來了。還可以接著吃。
李氏讓周米得有些尷尬。那些年家里窮的厲害，為了還債，腌咸菜也就能腌大蔥，哪怕是蘿卜她都舍得不〖↓〖↓〖↓〖↓，≌.co︾，都留著賣了換錢呢！
“所以，我們不能做這樣的醬菜。姥姥，你想想我送來的那些大醬和醬菜，跟咱自己家做的。是一個(gè)味兒?jiǎn)幔俊?br />
周米做的腌地環(huán)，醬八寶菜。味道都特別地道，不會(huì)太咸，口感脆脆的，里頭滋味十足，讓人吃了還想吃。特別是食欲下降，生病，天氣熱的時(shí)候，吃那些醬菜最下飯了。
李氏不住的頭，“你別，當(dāng)初米送這些醬菜來的時(shí)候，我還呢，這咸菜的味道老好了，又脆聲又甜絲絲的，唉，腌個(gè)咸菜還那么多花樣。”其實(shí)那會(huì)兒就是在變向周米不會(huì)過日子，哪兒有腌咸菜又用糖又用酒的，那佐料像不要錢似的往里倒，想想就心疼。
“姥，咱們吃這個(gè)，您覺得心疼，可是那些有錢人家會(huì)覺得心疼嗎？”周米跟她算了一筆帳。
就拿腌地環(huán)這個(gè)普通的菜來，它是野菜，漫山遍野的長(zhǎng)，挖出來曬一曬就能用，根本不花一文錢。加上鹽，少量糖，醋之類的配料，一斤的成本價(jià)格大概在三文以內(nèi)，轉(zhuǎn)手賣到店里，就能翻一倍，而那些賣醬菜的店鋪呢，收益更大。
“他們會(huì)把醬菜的價(jià)格翻好幾翻，轉(zhuǎn)手賣給那些富貴人家。姥姥，你想啊，那些有錢人，會(huì)吃便宜的東西嗎？他們放著山珍海味不吃，反而要吃醬菜，吃的不就是一個(gè)可口，一個(gè)新鮮嗎？誰(shuí)會(huì)買五六文錢一斤的東西？所以啊，要是想做精品，價(jià)格一定要夠貴！”
李氏聽了周米這番話，驚訝的不行，一邊暗暗思忖著外孫女的話，一邊驚訝這孩子的思維也見識(shí)，這些東西可沒有人能教得了她，再這孩子才多大啊，要不是自己用了心的去觀察，哪會(huì)兒清楚這些道道啊！
“閨女，娘還是沒太懂，你到底是想讓你姥姥怎么做啊！”
周米想了想，才一本正經(jīng)的道：“娘，我是這么想的。我姥姥家這種情況，眼下真是急不得。怎么著，也得等我大舅母做完月子的，再來討論做醬菜的事兒。我想著，先幫他們把做大醬的東西置辦起來，開春正是下醬的時(shí)候，這大醬看著不出奇，可是要真是賣起來，那利潤(rùn)也不。等日后山上，地里的菜都下來了，再研究腌菜的事兒。而且我也想好了，要干，就往大了干，別像我那個(gè)時(shí)候賣醬菜似的，便宜都讓人家開鋪?zhàn)拥馁嵢チ恕！?br />
周米賣大醬，醬菜掙錢的事，李氏也知道，當(dāng)時(shí)她還自己這個(gè)外孫女能折騰，年紀(jì)就知道攢私房錢了。現(xiàn)在聽她這么一，倒也覺得掙錢的事兒有了希望，只不過，人家孩子鼓搗出來的東西，平白無(wú)故的讓給他們，這好嗎？
“米，姥姥問你，這做醬菜和下大醬是不是都有方子啊？”李氏突然問了這么一句。
周米大概能猜到李氏的想法，便道：“是有方子，不過這方子都是我自個(gè)兒翻書找出來的，那些飲食雜談里頭有些一些含糊的方子，我還往里頭新加了東西，所以咱們的方子絕對(duì)是獨(dú)一份，跟誰(shuí)家的都不一樣。”飲食文化博大精深，、后世人在前人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)上善加引用和改良，將食物的色、香、味發(fā)揮到極致，所以周米在飲食方面的造詣和經(jīng)驗(yàn)，根本就不是這個(gè)時(shí)候的人能想象的。
“就算是跟別人的不一樣，可到底是我們米自己研究出來的。姥姥不能要你的方子！”
周米傻了，直直的道：“姥姥。你這是拿我當(dāng)外人呢！”
李氏連忙擺了擺手，“姥姥不是那個(gè)意思，這總歸是你自己鼓搗出來的東西。姥姥是大人，怎么能隨隨便便就拿了。”在李氏眼里，方子都是很值錢的東西。當(dāng)大夫的有藥方，染面料的有染布的方子，釀酒的有酒方，這些東西都是掙錢的，要傳兒不傳女。一代代的傳下去，好用以保證家里的事業(yè)能一直進(jìn)行下去，紅紅火火的。
醬菜方子也是方子。就算掙不著大錢，那錢也是不斷的。況且李氏聽林氏提過，是當(dāng)時(shí)孩子自己做醬菜，可是沒少賣錢。
“姥姥。我給你就給你。我爹，我娘，我們?nèi)胰硕际沁@個(gè)意思。”周米只道：“當(dāng)初我們都要餓死了，還不是你跟我大舅他們，把糧食省下來給我們送過去？那些年要是沒有你們，我們娘幾個(gè)只怕都得不著好。我三哥能有今天，還不是多虧了你們時(shí)不時(shí)的接濟(jì)？要不然，他能不能挺過來還兩呢！姥姥。我們家有自己的豆腐坊生意，鎮(zhèn)上還開了鋪?zhàn)印Ｒ院筮�要再開一家呢！根本沒有時(shí)間做這個(gè)醬菜。這些方子與其躺在那兒落灰，還不如物盡其用，趕緊把錢掙到手，好供我舅舅讀書用。況且妞妞和壯壯用錢的地方多著呢！姥姥，家里以后還得添孩子，難道以后你就讓我大舅打獵養(yǎng)活一家子？”
周米這段長(zhǎng)長(zhǎng)的話，每一個(gè)都敲在了李氏的心坎上。不動(dòng)心，那是假話，可李氏還猶豫呢！
林氏有急了，“娘喲，我是你親閨女，你跟我還客氣啥？你要是真覺得欠著米了，那就聽米的先把錢掙到手，日后給她多攢些嫁妝，不就啥都有了。”
李氏看看這個(gè)，又瞧瞧那個(gè)，還是有些下不定決心的樣子。
女兒外嫁，到底是別人家的人，拿這方子，她怕燙手啊！
“姥姥，眼前啥最重要？讓我舅舅念書，出人頭地最重要！日后我舅舅若是有幸學(xué)出個(gè)模樣來，那是給老林家添光增采的事兒！他要是出息了，不僅能完成我姥爺?shù)男脑福�能幫著一大家子人呢！到時(shí)候讓我大舅管著家里的買賣，舅舅或者教書育人，或者為官造福一方百姓，都是好事啊！不定以后還能照拂我們呢！只是眼下若是不把我舅舅念書的錢掙出來，一切種種就都是泡影了。難道姥姥你寧愿四處借錢，全家舉債的過日子，也不愿意讓家里有個(gè)進(jìn)帳，把事情看得長(zhǎng)長(zhǎng)久久的嗎？”
周米的聲間不大，可是每一個(gè)字聽進(jìn)李氏的耳朵里，那都是鏗鏘有力的。李氏只覺得心里暖和極了，眼圈也漸漸熱了起來！那些年，可真難啊！他爹甚至來不及看自己一眼，就咽氣了，李氏現(xiàn)在想起那個(gè)畫面，還覺得鼻頭發(fā)酸，心尖發(fā)顫。成了寡婦，她認(rèn)命了，從那天開始，她就告訴自己，她得堅(jiān)強(qiáng)，不為別的，就為了林家的這三個(gè)孩子，她得把他們都拉拔起來，她得對(duì)得起死去的孩子他爹。熬了這么多年，苦過，累過，怨過，可是李氏卻從沒像現(xiàn)在這樣心情復(fù)雜過。
唉，她老了，需要孩子們來拉拔她了。
李氏把眼里的淚眨了回去，拉著周米的手道：“米啊，姥姥活了這么大歲數(shù)，遇事還沒有你這個(gè)孩子拎得清啊！”確實(shí)啊，眼下事也沒有升子讀書這件事兒重要！
“姥姥，你是不想占我們便宜，我們都懂。你放心吧，咱家以后的日子肯定越來越好。”她笑了笑，明白李氏這是將心里的心結(jié)放下了，肯接受自己的意見了。
“那，那姥姥就拿你這些方子了，以后買賣干起來，肯定給米攢一份大大的嫁妝。”
周米知道，此刻她不適合什么拒絕的話，她要是敢不要，李氏就敢不拿她的醬菜方子。老太太有固執(zhí)，很堅(jiān)持自己的想法，那是她做人的原則。
“中。”周米應(yīng)了一句，接著有不好意思的笑了。
林氏在一旁她的腦袋，“你也好意思，還中，才多大，你知道嫁妝是干啥用的？”
“姥姥又不會(huì)害我，給我的東西自然都是好的，姥姥又不是外人，給就拿著唄！”周米這是變著法的在寬慰李氏呢，無(wú)非就是想告訴她，她們是一家人，不要分彼此。
“這孩子。”林氏哪里會(huì)不知道自己閨女的用意呢！她心里微微感嘆，家里的孩子一個(gè)比一個(gè)省事，想得比她們這些大人還多。有時(shí)候她都忍不住想要問問自己，她這個(gè)當(dāng)娘的人，到底是有多不合格，才會(huì)讓孩子們年紀(jì)就如此費(fèi)心勞神，唉。
“米，那我們應(yīng)該咋做啊！”李氏不是沒腌過醬菜，可是她清楚自己的手藝，自己腌的那東西，就家里人吃吃還湊合，誰(shuí)會(huì)花錢買啊！
周米想了想，才道：“我覺得，這是個(gè)可以長(zhǎng)期做的買賣，想著讓姥姥家有自己的品牌。”
“品牌？”李氏還是頭一次聽道這個(gè)詞兒，覺得新鮮的不得了。
“就是……嗯，比如大家買熟食，先會(huì)想到正泰興，是不是？這就是品牌啊！”
李氏恍然大悟，表示自己懂了。
“要想做大，就得有自己的鋪?zhàn)樱瑧{什么咱們自己辛苦，最大的利潤(rùn)卻給了別人啊！”以前周米自己做這些醬菜的時(shí)候，她覺得無(wú)所謂，反正家里也吃不了多少，賣了就賣了，可是這個(gè)事兒轉(zhuǎn)到李氏這兒，她就不樂意了。
“有自己的鋪?zhàn)樱氵�真敢想。”李氏有些閃神，甚至有不敢想。
“慢慢來！”周米頗為神秘的道：“我預(yù)計(jì)啊，先幫姥姥把配方寫下來，然后再把材料一的備起來，再做壇子，罐子，嗯，爭(zhēng)取我走之前先腌出一批來。”
李氏和林氏都感到驚訝，“腌出一批來，這個(gè)時(shí)候能腌啥啊！”
周米笑得挺神秘：“山人自有妙計(jì)，你們啊就別管了，這事啊，我得跟我大舅嘮嘮，再跟你們講。”
“喲，還瞞著我們呢！”
就在這時(shí)，院子外頭響起劉氏的聲音，李氏側(cè)耳聽了一下，道：“平子回來了。”
果真，周家的馬車停在了林家的門前，林儒平和周安跳了下來。(未完待續(xù)。)
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