因?yàn)榻裉焓墙A回來雙慶，所以江愛軍親自掌勺做幾個(gè)江華特別喜歡吃的菜。
江華愛吃麻辣小龍蝦。但是，春節(jié)這個(gè)期間可不是小龍蝦上市的季節(jié)。
但是為了讓女兒吃到自己想吃的菜，所以江愛軍非常闊綽的直接去海鮮市場(chǎng)買了好幾只大龍蝦回來。
那么澳洲大龍蝦能不能做成麻辣小龍蝦的口味呢？答案是可以的，并且還會(huì)比麻辣小龍蝦更好吃一點(diǎn)。
雖然有一些美食視頻p主嘗試用大龍蝦來做麻辣小龍蝦的口味，而他們往往以失敗而告終。大多數(shù)人做完以后都說不入味，沒有麻辣小龍蝦好吃。
這其中最關(guān)鍵一點(diǎn)就在于，那些買了大龍蝦回來做麻辣小龍蝦口味的美食阿婆主們舍不得破壞龍蝦的外形。
畢竟一只澳洲龍蝦可不便宜。一斤重的澳洲龍蝦價(jià)格在280元到400元不等。根據(jù)當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)的供貨渠道來決定其價(jià)格。
要是龍蝦大，一只支有700克到800克的話，那可能就要花費(fèi)到五六百元。
這么大的龍蝦，要是破壞其形狀，讓人看不出他是那么貴的大龍蝦的話。那么對(duì)于那些拍攝美食視頻阿婆主們有何意義呢？那他們拍出來的視頻不就沒有任何噱頭了嗎？
想想也會(huì)知道，一只那么大的龍蝦下鍋去做麻辣龍蝦。那么里面的肉肯定是不入味的。
但是江愛軍可不在乎這些。他又不需要拍美食視頻去討好誰。只要江華愛吃就行了，至于是不是把看上去非常昂貴的大龍蝦切得七零八碎，這其實(shí)對(duì)于家人吃飯來說并不重要。
所以江愛軍手腳麻利的從水族箱里取出了那幾只自己從海鮮市場(chǎng)買回來的澳洲龍蝦。熟練的剁頭刨腹。將蝦頭蝦殼與蝦肉分離出來。
蝦頭蝦殼也是好東西不能浪費(fèi)，先丟在鍋中熬一鍋湯。這鍋濃郁的蝦湯便是等會(huì)兒麻辣龍蝦的底湯。
大塊晶瑩剔透的大龍蝦肉被江愛軍改刀成為小塊。大小體積比起一般的小龍蝦肉要大上兩倍，這樣的大小吃上去剛好有一種飽嘴的感覺，同時(shí)更容易入味。
晶瑩剔透的龍蝦肉裹上雞蛋清蘸上干淀粉。商用煤氣爐噴射出熱烈的火焰將一口黑鐵大鍋燒的滾燙。
放入足以勸退普通家庭主婦做菜的寬油。油溫5、6成熱，將龍蝦肉下鍋滑炒。只有用這樣的方法才能夠?qū)埼r肉表面快速凝結(jié)成熟而蝦肉不老，等會(huì)兒制作麻辣口味龍蝦的時(shí)候才不至于龍蝦肉內(nèi)部水分流失，導(dǎo)致蝦肉口感發(fā)柴。
這也是大多數(shù)不會(huì)制作大龍蝦肉的人，使用大龍蝦制作麻辣龍蝦失敗的原因之一。
因?yàn)榫退闶撬麄儗埼r肉切成小段，然后按照制作麻辣小龍蝦的步驟來制作麻辣大龍蝦。但是因?yàn)樗麄內(nèi)鄙倭诉@個(gè)步驟，導(dǎo)致了龍蝦肉的口感失去了那種彈爽的感覺。
而有了這樣一步處理之后，剩下的操作流程便與制作麻辣小龍蝦無太大區(qū)別。
熱鍋重油，爆炒各種香料。然后再下準(zhǔn)備好的大龍蝦肉。因?yàn)辇埼r肉表面裹上了干淀，滑炒過，而這樣的做法讓蝦肉表面的蛋清淀粉微微的有一些氣孔，就像是炸過一樣。所以這樣的龍蝦肉表面非常能夠掛住湯汁。
這時(shí)候?qū)竞玫奈r湯一并倒入炒鍋之中猛火收汁。這樣一盤色香味美的麻辣大龍蝦便已經(jīng)完成出鍋。
只不過如果沒有人說的話，怕是誰都看不出這一大盤麻辣龍蝦里面居然放了整整4只大龍蝦蝦肉進(jìn)去。
這一盤麻辣龍蝦，光是龍蝦肉的成本就超過2000元了。
“真的是奢侈�！苯A雖然話是這么說，但卻還是不爭(zhēng)氣的流下了口水。
而在之后江愛軍連同幾名廚師一起炒了好幾道菜。比如金沙蘆筍，松仁玉米。干炸小酥肉。干炸小黃魚。泡椒鵝腸。泡椒掌中寶。紅糖糍粑。
這些都是江華愛吃的菜。當(dāng)然了，這里說到底還是個(gè)火鍋店。炒菜這種事情也就是因?yàn)榻裉焓墙瓙圮娺@個(gè)老板聚會(huì)，所以后廚才動(dòng)了這么多炒鍋。
一般情況下火鍋店的后廚可不會(huì)有太多炒菜。最多做一些鹵水與干炸酥肉，紅糖糍粑之類的菜式。
“來來，這一盤麻辣大龍蝦我親自端�！苯A搶過了端麻辣大龍蝦的重任。
而江愛軍和王茜則帶著幾個(gè)服務(wù)員端著其他菜與一個(gè)很大的九宮格火鍋湯底走在后面。
“各位叔叔，還有張桐準(zhǔn)備過來吃飯了！”江華推開了包廂的門大聲的招呼著眾人可以開席了。
雖然所有人都聽到了江華的招呼，但是卻沒有一個(gè)人動(dòng)身。
原本包間內(nèi)有兩桌打麻將的。但是現(xiàn)在有一桌人已經(jīng)不打了，他們都圍在了張桐的這一桌麻將桌旁邊指指點(diǎn)點(diǎn)著。
而和張桐打麻將的三位叔叔輩的人則是臉色都有一些發(fā)白。
只聽見張桐那邊輕輕說了一聲：“又是個(gè)地和，真不好意思，這三把我的手風(fēng)有點(diǎn)太順了。叔叔們破費(fèi)了�！�
張桐頗有一些不好意思的對(duì)著三位中年男人拱手抱拳。
“這……這，麻將本來就是如此。手氣來了擋都擋不住。”說話的是那位如同彌勒佛一樣的男人。
雖然他話說的很好聽，但他卻掏出手帕不斷的擦拭自己額頭的汗水，足以看見出他有多么的緊張了。
“張桐別打了�？禳c(diǎn)來吃飯吧�！苯A管不住自己的父親，也管不了這些叔叔，但是她覺得管下張桐還是能管到的。
于是在江華的要求下張桐對(duì)眾人抱拳說道：“各位叔叔，咱們差不多算了，還是先吃飯?jiān)趺礃�。�?br />
“好，好，吃飯，吃飯，吃飯�！北娙硕济Σ坏У狞c(diǎn)頭答應(yīng)。
而那邊江愛軍一步走到這些老戰(zhàn)友的身邊，小聲的對(duì)他們問道：“怎么樣？”
那個(gè)剛剛一直噴垃圾話的大金鏈子大叔摸了摸自己頭上的汗水：“太刺激了。我這輩子都沒打過這么刺激的麻將�！�
江愛軍很好奇：“怎么了？”
“你是不知道。一開始我們?nèi)齻�(gè)做牌打他一個(gè)，贏了他差點(diǎn)把你的籌碼全輸?shù)袅��！?br />
“那這張桐翻臉了嗎？氣急了嗎？還是說很無所謂？”
“你說的那些他都沒有，看得出他稍微有點(diǎn)急躁，但是涵養(yǎng)還不錯(cuò)，沒有做出任何不好的舉動(dòng)。原本我們還想再試一下，要是差不多就收手了，但是誰知道下一把這個(gè)家伙他就手風(fēng)逆轉(zhuǎn)�！�
“連著胡了兩把大牌，都是上手的天胡。把之前我們贏的全都給吐了出去�！�
江愛軍有些不可置信：“他的手氣這么好的嗎？”
“是啊，邪了門了。”如同彌勒佛一樣的男人，也忍不住小聲的說道：“然后這小子的牌風(fēng)順的不得了，把我們?nèi)齻�(gè)的籌碼都快贏光了�！�
“但是之后這小子的手氣又好像用完了，連輸了好幾把大的，把他的籌碼給輸?shù)牟畈欢嗔�。�?br />
“但是在你們來之前，他又來了幾把手氣特別好。把之前輸?shù)挠众A了回來�！�
江愛軍快被這幾個(gè)老戰(zhàn)友給鬧懵了，他很干脆的問道：“那到底是誰輸誰贏啊？”
幾個(gè)老戰(zhàn)友清點(diǎn)一下籌碼，最后面面相覷。
“這打了這么久，居然打了個(gè)平手，沒輸沒贏�！睆浝辗鹨粯拥呐帜腥耍嘈α艘宦�。
而那個(gè)長(zhǎng)相兇悍，帶著大金鏈子，看上去像黑社會(huì)而多過一個(gè)退伍老兵的中年男人卻豎起一個(gè)大拇指對(duì)江愛軍說的：“你女兒交的這個(gè)男朋友要的，人品好，知進(jìn)退，華華沒有看走眼�！�
而在飯桌那一邊，江華低聲問了張紅：“這次輸了多少？要是輸了不多就算了，要是輸?shù)亩啵葧?huì)兒我打點(diǎn)錢給你，你吃完飯之后額外買點(diǎn)禮物給我爸。要是贏得太多了就給那些叔叔買些禮物，過年的時(shí)候走一趟。這樣不傷情面�！�
“還是小江同志疼我�！�
“哎呀，別鬧，我說正事兒呢�！�
“放心吧，這一把沒輸沒贏，打了個(gè)平局。雖然說是過年，但打牌耍錢總是不好的。這樣打打健康麻將倒是挺棒。既能鍛煉一下腦子的反應(yīng)，還能鍛煉一下心臟的承受能力呢�！�
江華沒有聽懂張桐這話是什么意思。她只聽出了張桐這一次打牌沒輸沒贏。這樣倒挺好，不然的話不管是贏了這些叔叔的錢，還是輸了自己老爸的錢對(duì)張桐來說可都不合適。
如果江華可不知道，和張桐打牌的那三位大叔剛剛可是心臟病都快犯了，這牌打的也忒刺激了。人生大起大落啊。
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。