張旭做完了，五個評委拿著計分簿，筆，走了下來。走到了張旭的面前。

    看到張旭做的土豆絲，首先萬名揚就驚訝了。

    單單從賣相上來，萬名揚沒有見過如此漂亮的炒土豆絲。

    根根土豆絲好像羊脂玉雕琢而成的一樣。

    就擺放在盤子里，配上不多的青椒，看起來更像是藝術品，而不是一盤菜。

    萬名揚拿起筷子，夾了一筷子的土豆絲，放入了嘴巴里。

    頓時，萬名揚驚呆了。

    他從來沒有吃過這樣好吃的土豆絲。

    酸中帶著一泛上來的甜味，一絲絲辣味中帶著一股咸香。

    每根土豆絲都脆脆的，口感非常好。

    火候掌握得非常好。

    因為好的火候，讓土豆內(nèi)里蘊含的甜味充分發(fā)揮了出來，雖然沒有放糖，但是有著絲絲甜味。

    因為好的火候，土豆絲的口感也很好。

    完全熟了，但是，非常脆。

    如果火候不到，可能有些夾生。如果火候過了，可能就沒有這么脆了。

    而張旭找到了最合適的一，讓土豆絲完全熟了，而且，脆脆的。

    萬名揚內(nèi)心頓時升騰起了一股失落。

    他已經(jīng)六十多歲了，可以，在廚師這個行當，已經(jīng)到達了巔峰。

    但是，他自己都做不出來這樣好的炒土豆絲。

    這樣簡單的菜肴，都能做得如此完美。如果有了好的食材，那做出來的東西，會更好吧。

    萬名揚拿起筆，在計分簿七號后面，寫下了十分。

    記下了十分。萬名揚也沒有準備離開，拿著筷子，又夾起了一筷子土豆絲，吃了起來。

    旁邊的其他四人看到，都有些納悶。

    按道理來，他們這些評委評分，多數(shù)菜肴就是看看，聞聞，然后打分。

    看著好的，才會品嘗品嘗。

    也只會品嘗一筷子。

    怎么這個萬名揚，竟然又吃了一口。

    看到萬名揚這個樣子，其他四人也是迅速拿起了筷子，夾了一筷子的土豆絲，品嘗了一口。

    頓時，四人都呆愣在了那里。

    他們終于明白萬名揚為甚么要繼續(xù)吃下去了。

    因為，這土豆絲，也太好吃了。

    簡單的土豆絲，竟然被炒出了如此味道豐富，口感上佳的樣子，真的太難得了。

    這五人不是廚師，就是美食家，什么樣的菜肴沒有吃過？

    但是，現(xiàn)在，這五人為了這一盤土豆絲，開始爭搶起來。

    你擠我，我擠你，就是為了多吃一口土豆絲。

    一盤土豆絲并沒有多少，五人，你一口，我一口，不過須臾，就吃完了。

    這些人連配菜青椒絲都沒有放過。

    吃完了，五人還盯著光潔如新盤子，一副意猶未盡的樣子。

    鄧出言，鄭沁雪，都在計分簿上，寫下了十分。

    李白毫猶豫了一下，寫下了九八分。

    而管懷仁則是寫下了九五分。

    萬名揚有不能理解，為什么管懷仁給了這么低的分數(shù)，但是，也沒有提出異議。

    接著，孔勇超也炒完了。

    孔勇超是三號。

    五個評委都去了孔勇超的面前，品評孔勇超的炒土豆絲。

    萬名揚內(nèi)心有些感慨。

    孔勇超的炒土豆絲，也做得很好。

    如果不是有張旭珠玉在前，他一定會給孔勇超滿分。

    但是，現(xiàn)在，只能給他九零分了。

    讓萬名揚驚訝的是，李白毫竟然給了孔勇超和張旭一樣的分數(shù)-----九八分。

    管懷仁更離譜，給了滿分十分。

    鄧出言，鄭沁雪都給了九五分。

    接著，有不少其他廚師也完成了炒土豆絲。

    半個時到了，所有廚師都完成了。

    五個評委一個一個過去打分。

    又花費了大約半個時，才給所有參賽者打完了分數(shù)。

    接著，有工作人員，把分數(shù)匯總，排名。

    毋庸置疑，張旭獲得了最高的分數(shù)。

    孔勇超獲得了第二。

    前二十名的名次也是排出來了。

    接著，萬名揚就宣布了前二十的參賽者名單。

    沒有在前二十名的廚師，都離開了。

    這些人里，有不少技師，還有一些是特級技師。

    輸在一道炒土豆絲上，他們也是心有不甘，但是也沒有辦法。

    等到這些廚師都離開了。

    剩下的前二十名，依舊按照準賽證的號碼在各自的用具前。

    這個時候，出來了兩個人，一個人發(fā)青椒，一個人發(fā)肉。

    給前二十的人，都發(fā)放了十個青椒，五兩肉。

    這是下來比賽要用的食材。

    食材到位了，萬名揚道，“好了，第二輪比賽，開始。比賽時間依舊是半個時。半個時沒有完成，視作自動棄權。”

    萬名揚的話音剛落，二十個人都開始行動了起來。

    張旭拿起青椒切絲。

    不過幾分鐘，青椒就被切成了大完全一樣，長短也幾乎一樣的絲。

    接著，張旭開始切肉。

    肉很普通，就是尋常的里脊肉。

    張旭計算了一下，肉給的比較多，根本不用不完。

    張旭切了四分之三。

    切完了，就用鹽和淀粉抓勻，然后腌制。

    一般來要腌制五到十分鐘。

    不過張旭并不是按照時間來看是否腌制好的。

    張旭散發(fā)出自己的神魂，附著在肉上，感覺鹽和淀粉的混合溶液，已經(jīng)和肉的表面結合，就準備下鍋。

    倒了油，等到油燒熱，就把肉倒了進去，翻炒。

    油的火候一定要掌握好，油不夠熱，炸不出來肉的鮮香。

    油太熱了，會讓肉的表面比較老。

    口感沒有那么鮮嫩。

    張旭的經(jīng)驗雖然不多，但是能力可是接近仙廚的。

    當然會很好掌握油的火候。

    其他的廚師是憑借經(jīng)驗來掌握油的火候。

    張旭則是使用神魂來監(jiān)控，憑借學習到的精確的知識來判斷，什么時候把肉下鍋。

    等到肉炒的差不多的時候，倒入料酒，姜絲，翻炒幾下，再倒入了青椒絲。

    繼續(xù)翻炒。

    快出鍋的時候，倒入芡汁。

    芡汁是用淀粉，鹽，糖，醬油調(diào)配而成的。

    張旭的腦子里有這些物品精確的配比值。

    絕對可以讓芡汁發(fā)揮巨大的作用，讓菜肴更加美味。

    而不是像其他廚師一樣，是按照經(jīng)驗來配芡汁的。

    倒入了芡汁，稍稍翻炒，就出鍋了。

    依舊是第一個做完的。

    萬名揚五人，有一次來到了張旭的面前。

    因為土豆絲，他們對于張旭炒的青椒肉絲，也非常期待。

    萬名揚看著眼前的青椒肉絲，又是一陣感慨。

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