大魚(yú)做菜永遠(yuǎn)都好做，這條鯰魚(yú)太肥了，掏出來(lái)的內(nèi)臟就有一大盆子。
都說(shuō)鯰魚(yú)肚子臟，其實(shí)如果是正常江河養(yǎng)出來(lái)的鯰魚(yú)并不臟，網(wǎng)上出現(xiàn)的那些滿肚子垃圾的不能叫鯰魚(yú)，應(yīng)該叫塘鲺。
鯰魚(yú)跟塘鲺到底是不是一個(gè)物種，不同地區(qū)有不同的爭(zhēng)議，就好像獼猴桃跟奇異果是不是一個(gè)物種、菠蘿和鳳梨是不是一個(gè)物種一樣，都有爭(zhēng)議。
反正紅洋這邊把江河湖泊里養(yǎng)出來(lái)的鯰魚(yú)就叫做鯰魚(yú)，如果是從遍布垃圾的池塘和下水道里養(yǎng)出來(lái)的，那就叫塘鲺。
大鯰魚(yú)的內(nèi)臟剝離后被扔進(jìn)了湖里，它會(huì)成為蝦蟹的食物，參與進(jìn)生物圈的循環(huán)之中。
鯰魚(yú)皮很厚實(shí)，這樣大的魚(yú)，魚(yú)皮更是厚實(shí)，敖沐東小心翼翼的剝了下來(lái)，然后給敖沐陽(yáng)送了過(guò)去。
隨后鹿無(wú)遺扶著腰回來(lái)了，敖沐陽(yáng)看到后嚇一跳，問(wèn)道：“你怎么回事？給你泡一杯枸杞水？”
鹿無(wú)遺渾身酒氣，擺著手道：“不用，給我來(lái)杯濃茶，昨晚我跟觀鳥(niǎo)組織那幫人喝到了凌晨，今晚我還得繼續(xù)喝。咦，姐夫你在切什么？膠皮么？”
“這是魚(yú)皮。”敖沐陽(yáng)翻了個(gè)白眼。
鹿無(wú)遺怔怔的問(wèn)道：“就是用這個(gè)做泡椒魚(yú)皮？看起來(lái)好惡心啊。”
敖沐陽(yáng)說(shuō)道：“這不是用來(lái)做泡椒魚(yú)皮的，而是涮鍋和燒烤的，烤魚(yú)皮吃過(guò)嗎？”
“沒(méi)有。”
“那你今晚可以嘗嘗了。”
到了傍晚，敖沐陽(yáng)家的后院人聲鼎沸，幾口大鍋支撐了起來(lái)，一只大肥鵝被放在案板上，黑龍喝了口酒擼起袖子拿起斧頭剁了起來(lái)，剁的院子里的雞鴨鵝們心驚膽顫。
自從年后，敖沐陽(yáng)就沒(méi)在家里請(qǐng)客吃過(guò)飯，今天正好趁著抓到了這條大鯰魚(yú)做個(gè)鯰魚(yú)鍋，召集大家伙一起聚聚。
村里的漁漢們?cè)缭绲絹?lái)，有手藝的就去幫忙，不會(huì)做菜的湊在一起嗑瓜子打牌，鹿無(wú)遺本來(lái)偷懶去打牌，然后半小時(shí)他跑去給敖沐陽(yáng)幫忙了。
敖沐東想追他回去，在后面喊道：“你跑不了，欠下的錢必須還！”
鹿執(zhí)紫探頭出來(lái)說(shuō)道：“誰(shuí)在賭錢？”
一桌子人連連搖頭，敖沐東陪笑道：“開(kāi)玩笑而已。”
敖沐陽(yáng)抬頭看看天空道：“這怎么又陰起來(lái)了？我記得上次我這邊請(qǐng)客吃飯好像就半途下雨了？”
敖千文用毛巾擦著手說(shuō)道：“下雨好呀，最好來(lái)一場(chǎng)大雨，咱村里的水稻該下地了。”
水田已經(jīng)圈起來(lái)了，就等著來(lái)一場(chǎng)春雨種上水稻苗。
敖文昌抽了抽鼻子說(shuō)道：“今年咱們不能光單純的種水稻，還得往里放電泥鰍苗、黃鱔苗、鯽魚(yú)苗、小龍蝦苗之類，到時(shí)候不光能收獲稻米，還能收好些魚(yú)蝦。”
敖千文翻著白眼道：“可拉倒吧，秀才你是四肢不勤五谷不分，這水稻田養(yǎng)點(diǎn)泥鰍鯽魚(yú)沒(méi)事，不能養(yǎng)小龍蝦。”
敖文昌問(wèn)道：“為什么不能？以前村里水稻田里不就有小龍蝦嗎？我們小時(shí)候還去釣來(lái)著，對(duì)吧，龍頭？”
敖沐陽(yáng)說(shuō)道：“對(duì)。”
敖千文擺手說(shuō)道：“你們是去釣來(lái)著，這水稻田里有了小龍蝦就得全釣出來(lái)，要不然它們會(huì)亂七八糟的打洞，水田根本沒(méi)法蓄水，要是不能蓄水那還怎么種稻子？”
敖文昌琢磨了一番道：“那就研究一下嘛，總能想到辦法的，反正種水稻也賺不了幾個(gè)錢，還不如往里面養(yǎng)點(diǎn)魚(yú)蝦，到時(shí)候拿魚(yú)蝦來(lái)賺錢。”
敖千文搖頭道：“你就是想的太美，這農(nóng)業(yè)工作可不能光靠書(shū)本，得講究實(shí)踐，太宗不是說(shuō)了嗎？實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)！”
敖文昌爭(zhēng)辯道：“我不是看書(shū)本看來(lái)的這東西，是專家說(shuō)的。”
“那別聽(tīng)專家的，老話說(shuō)的好，要致富發(fā)家，不能聽(tīng)信專家。”
“別亂說(shuō)，根本沒(méi)有這樣的老話。”敖文昌不服氣的說(shuō)道。
聽(tīng)著兩人的話，披著個(gè)外套的楊樹(shù)勇插嘴道：“稻田里不能養(yǎng)小龍蝦，我們村今年打算養(yǎng)上一些，也是用稻田養(yǎng)，不過(guò)是選一塊水田用磚砌起地壟，再用泥糊起來(lái)，上面還得架網(wǎng)子，要不然這些蝦指不定爬到哪里去。”
敖千文指著他后對(duì)敖文昌說(shuō)道：“你看，老楊是個(gè)明白人。”
楊樹(shù)勇拍了他手掌一下，沒(méi)好氣的說(shuō)道：“去，老楊是你叫的？你得叫楊支書(shū)。”
他的話音剛落下，敖沐陽(yáng)在爐子前面喊道：“老楊，你怎么也來(lái)了？空手來(lái)的啊？”
楊樹(shù)勇嬉笑道：“怎么可能，喏，我給你帶了香菇，知道你今晚做鯰魚(yú)，特意給你帶了配料過(guò)來(lái)。”
一般做鐵鍋鯰魚(yú)或者紅燒鯰魚(yú)用不著香菇，不過(guò)紅洋當(dāng)?shù)赜械啦私星Щ匕俎D(zhuǎn)燜鍋鯰魚(yú)，這菜得用香菇來(lái)搭配。
看見(jiàn)他帶來(lái)香菇，敖沐陽(yáng)便問(wèn)道：“你想做千回百轉(zhuǎn)燜鍋鯰魚(yú)？這還得用肥雞油呢，你有沒(méi)有帶點(diǎn)雞油？”
楊樹(shù)勇指著院子里那些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的母雞說(shuō)道：“這不是有的是雞油么？”
母雞、公雞一起對(duì)他怒目而視。
敖沐陽(yáng)家里養(yǎng)的雞都是走地雞，沒(méi)有多少肥油，即使有他也不會(huì)今天用來(lái)做菜，今天做鯰魚(yú)用的鐵鍋太大，不管什么材料需求量都大。
鯰魚(yú)皮剝掉，白色的鯰魚(yú)肉被大塊、大塊的切了下來(lái)，他先用油煎了一下，然后在鍋底放上了五花肉，再大把大把的下蔥姜蒜，最后把鯰魚(yú)肉放進(jìn)去，配上先前熬出來(lái)的高湯就可以了。
人多需要的菜多，敖沐陽(yáng)從下午開(kāi)始準(zhǔn)備，一直到了七點(diǎn)多鐘才吃上飯。
下酒菜一道道出鍋，整個(gè)院子里都是油香味，村里一些狗子被吸引過(guò)來(lái)，在外面遙望著院子里的菜流口水。
將軍搖擺尾巴在廚房里轉(zhuǎn)悠，時(shí)不時(shí)能混上塊骨頭，一時(shí)之間倒是自得其樂(lè)。
鹿無(wú)遺看了看狼二，納悶道：“蒙毅今天怎么了？抑郁了？”
他過(guò)去伸手摸狼二的腦袋，狼二一爪子把他的手拍開(kāi)，抬起屁股又去換了個(gè)地方繼續(xù)趴著發(fā)呆。
這鯰魚(yú)個(gè)頭大骨頭也粗，之前魚(yú)骨頭和魚(yú)頭用來(lái)熬高湯來(lái)著，這會(huì)湯熬好了，魚(yú)骨頭也就沒(méi)用了。
敖沐陽(yáng)把魚(yú)脊椎骨的邊刺給剪掉，將中間的大塊骨頭遞給狼二說(shuō)道：“吃吧，這就是昨天在水下嚇唬你的那魚(yú)的骨頭，吃了它報(bào)仇！”
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